天然植物提取液抑菌效果及其在西兰花保鲜中的应用

《天然植物提取液抑菌效果及其在西兰花保鲜中的应用》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、万方数据AntibacterialeffectofthenaturalplantextractanditsApplicationonFresh-—keepingofbroccoli’’1‘submittedt01laestssDmlttetoQingdaoAgr／culturalUniversityInFulfillmemoftheRequirementfortheDegreeof—MasterofEngineeringSunShujie(CollegeofFoodScienceandEngineering)SuperviL。Wenxiangesor：LlWenxaangrvlQin

2、gdao．ChinaJune，2013万方数据学位论文独创性声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。如不实，本人负全部责任。学位论文作者签名．修械荪字日舯％6月z沟学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅。本人授权学校可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索

3、，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。(保密的学位论文在解密后适用本授权书)‘学位论文作者躲蚀卵易签字日期≯汐l梦b月≥汐翩糠参荔签字日期：力J存∥月力绍万方数据青岛农业大学硕士学位论文摘要天然植物提取液抑菌效果及其在西兰花保鲜中的应用摘要以“速丰”西兰花为试验材料，从大黄、丁香、甘草等15种天然植物材料中筛选出对采后西兰花2种主要致腐微生物—链格孢茵、核盘茵抑制效果良好的2种天然植物一山豆根、肉豆蔻，进一步研究了这2种天然植物对链格孢茵和核盘菌的抑制机制，并探讨了这2种天然植物提取液及其复合液对采后西兰花保鲜效果的影响。旨在调控采后西兰花病害、提高贮藏效果，为天然

4、植物保鲜剂在果蔬贮藏保鲜中的开发与应用提供理论依据。本文的主要研究方法及结果如下：1．采用生长速率法、滤纸片法与活体果蔬接种茵饼柱法，对不同天然植物提取液的抑茵效果进行对比，筛选出了抑茵效果良好的天然植物材料，并进一步通过体积浓度梯度稀释法，对其最小抑菌浓度(M／C)和最小杀茵浓度(MBC)进行了探讨。结果表明：不同天然植物提取液对采后西兰花主要致腐微生物链格孢茵和核盘茵均有不同程度的抑制作用，其中山豆根、肉豆蔻提取液的抑茵效果较强。山豆根、肉豆蔻提取液对链格孢菌的MIC均为占培养液体积(v／v)的10％、MBC分别为占培养液体积(v／v)的20％和40％；山豆根、肉豆蔻提取液对核盘

5、茵的MIC分别为占培养液体积(v／v)的20％和10％，MBC分别为占培养液体积(v／v)的40％和20％。2．用料液比为1：5(m：Ⅵ的山豆根、肉豆蔻提取液制备带药培养液培养链格孢茵弄口核盘菌，以蒸馏水做对照(CK)，通过对茵体湿重、细胞膜通透性、培养液蛋白质含量及茵体蛋白含量等方面的研究，探讨了山豆根和肉豆蔻对链格孢茵和核盘茵的抑制机制。结果表明：山豆根、肉豆蔻提取液均能抑制2种西兰花主要致腐茵(链格孢茵、核盘菌)菌体湿重的增加，增大培养液电导率，延缓培养液中蛋白质的消耗，减少茵体蛋白的含量及种类。表明山豆根和肉豆蔻提取液一方面可能通过破坏菌体细胞壁和细胞膜，使内容物外漏；另一方

6、面提取液可能在进入细胞后，通过抑制蛋白的合成或破坏大分子物质结构，扰乱茵体细胞正常的生理活动来达到抑菌的作用。3．分别配制料液比为1：10(m：V)的山豆根、肉豆蔻及其复合提取液，对西兰花浸泡处理15min，以蒸馏水为CK，自然风晾干，在温度为3=t：1℃条件下贮藏，研究3种不同提取液处理对西兰花生理生化变化的影响。结果表明：与对照相比，3种保鲜处理均可在不同程度上延缓西兰花感官品质的下降，抑制西兰花呼吸强度和质量损失率，减缓可溶性蛋’白质、可滴定酸、Vc及叶绿素的降解，改善细胞膜渗透率，减少丙二醛的积万方数据青岛农业大学硕士学位论文摘要累。其中料液比为1"10的山豆根提取液保鲜效果

7、最佳，各项指标均显著优于对照口