改良奶牛与传统蒙古黄牛的牛奶中雌激素和孕激素含量的比较

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1、万方数据生堡嚣堕匡堂塞蠢兰Q鲤生鱼旦筮塑鲞筮!翅垒坠!!堕!丛鲤：』坠璺皇兰Q螋：!些箜，盟垒鱼改良奶牛与传统蒙古黄牛的牛奶中雌激素和孕激素含量的比较周虹秦立强王燕王培玉【摘要】目的测定我国目前市场上销售的改良奶牛的牛奶中雌激素和孕激素的含量，比较改良奶牛和传统蒙古黄牛所产牛奶的雌激素和孕激素含量。方法用酶联免疫试剂盒测定牛奶中的雌酮、雌二醇、孕酮含量；并通过文献阅读和现场调查比较家庭散养的蒙占黄牛和饲养基地的改良奶牛在饲养和牛奶生产上的差异。结果本研究中测定的蒙古黄牛奶中雌酮平均浓度为(98．5±12．4)pg／Illl，雌二醇平均浓度为(24．6±3．0)p∥IIll，孕酮平均

2、浓度为(0．2±O．3)n∥“。3种晶牌的市售奶之间，雌激素和孕激素的浓度高低不等，雌酮浓度分别为(150．2±8．4)、(131．3±16．3)、(128．9±13．O)pg／ml；雌二醇浓度分别为(35．4±2．2)、(30．3±3．1)、(30．0±2．o)pg／ml；孕酮浓度分别为(20．2±1．5)、(18．1±2．2)、(16．5±2．4)ng／IIll。3种市场奶中的雌酮、雌二醇以及孕酮的含量均高于黄牛奶中的含量(雌酮此较：I=5．43，19．23，5．89；雌二醇比较：￡=4．14，4．93，14．03；孕酮比较：忙28．47，32．73，22．82；P值均

3、5)。文献阅读和现场调查发现家庭散养的传统黄牛在妊娠中后期不产奶，而奶牛饲养基地的改良奶牛在雌激素和孕激素水平显著升高的妊娠中后期继续产奶，改良奶牛的泌乳期明显延长，产奶量明显增加。结论目前我国市场上销售的牛奶中含有一定量的雌激素和孕激素，含量高于蒙古黄牛生产的牛奶。这一结论不能否定牛奶的营养价值，旨在提醒大家关注牛奶中的雌激素和孕激素可能对健康产生的影响。【关键词】牛；奶；雌激素类；孕激素类Them明su北ment0festm龄n粕dpmg器tem耻缸c哪meM湖and仃amHonalcowmnk刀加U舶，lg，口，Ⅳ厶·gi鲫g，肼ⅣG：玩，l，阮^『cni一弘ScbDZ矿M如

4、胁础^，心后i昭￡，，渤P瑙毋，&讲昭JODJ9J，Ch讹c0珊≈PD，觇昭口以IIlo硌：讳，A^『Gl，硫，E械f：们，帅n@龟『m址8也饥；翮^临Pef·"，西眦以：唧巧似@巧琉乩educn【Abs呐ct】obj∞6ⅦTodetecttllec蚰tentofestmgen鲫dprogestemneinco咖ercialITIilkinCIIim明dtocomparethedi腕rencesbetw∞nco姗ercialcows卸dtraditionalcow8inthecontentofestmgen蚰dprogesteroneofthemilk，thebreedingofc

5、ows粕dtheprocessofmilkproduction．Metho出Enzyme—linkedin吼u∞∞rb即tassay(EUSA)w鹊u8edtoinvestigatetllee8trone，e8tradiolandpmgesteroneincommercial蛐d呐ditionaJIIIilk，蛐dlite胁re硎ew卸d6eldinveBtiga“佣w鹊usedtocomparethed询rerenc髑ofbreeding粕dmilkpmduction．R姻lIl协Theme蛐concentrati佣ofestrone，estmdiol粕dproge8te砌ein

6、M0ngoliantraditionalcowrnilkwas(98．5±12．4)pg／“，(24．6±3．0)pg／rIll曲d(0．2±0．3)ng／IIll，respectively．neconcen佃tion8ofes仃onewere(150．2±8．4)，(13l-3±16．3)卸d(128．9±13．0)pg／ml；Thec伽centmtionsofe8tradiolwe玎e(35．4±2．2)，(30．3±3．1)and(30．0±2．0)pg／ITIl；卟econcenhtionsofp加lge8te瑚ewere(20．2士1．5)，(18．1±2．2)锄d(16

7、．5±2．4)ng／IIll，瑚Pectively．Thecontent0fes仃ogen明dpmge8temneincommercialmilkswerehigherthanthatin曲ditionalTnilks(船tmnecomp鲥son：扛5．43，19．23，5．89；estmdiolcomp赫印n：f=4．14，4．93，14．03；pmgesterollecomp商son：f=28．47，32．73，22．82；P<0．05)．Mongoliantra