餐饮监督常用执法文书范

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1、各类餐饮服务食品安全监管执法文书的制作十五、案件受理记录案件受理记录（２０１０）第１００１号案件来源：√投诉/举报　□检查发现　　□移送　　□报请　□交办投诉/举报人：　　　张三　　　　　联系方式：　　　　　　　　　　　当事人:　受理时间：２０１０年６月１４日　１８时　３０分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　案情摘要：１、使用无标识标签的食用油加工烹调食品；２、为就餐者提供未经消毒的餐饮具；　　　　３、提供的菜肴中发现异物头发。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　受理意见：本案尚需要进一步核实，建议××

2、×承办，呈领导阅示。　　　　　　经办人签名：某　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１０年６月１４日审批意见：同意经办人意见，请×××核实后立案查处。　　　　　　　负责人签名：　　　　　　　２０１０年６月１５日　　国家食品药品监督管理局制十六、立案报告38立案报告（２０１０）第１００１号当事人：　　　　　　　　　　　　　　　　　　案件来源：电话举报发案时间：２０１０.０６.１４　　受理时间：２０１０.０６.１４发案地点：××经营场所　　　案情摘要：经初步审查，当事人的行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第二十七条、二十八条的规定，建议立案调查。　　　　　　　　　　　　　　　　　

3、经办人签名：某　某　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１０年６月１５日审批意见：××科　　，本案自２０１０年６月１６日起立案，由执法员某　、某、承办。负责人签名：　　　　　　　　　　　　　　２０１０年６月１６日　国家食品药品监督管理局制十七、现场检查笔录38现场检查笔录（２０１０）第１００４号第１页共１页被检查人：检查机关：××市食品药品监督管理局　　　检查时间：２０１０年６月１５日１６时３０分至１７时３０分检查地点：XX经营场所　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　执法人员出示证件后检查，检查记录：以上笔录属实当事人签名：××　　　执法人员签名：××　×

4、×　　２０１０年６月１５日　　　　　　　　　　　２０１０年６月１５日备注:本记录一式两联,第一联留存卷宗备查，第二联交当事人。国家食品药品监督管理局制十八、监督意见书38监督意见书（２０１０）第１００４号被监督人：　　　法定代表人（负责人）：　　××　　　地址：　　　　联系电话：　　　　　　监督意见：１、建立购货索证索票和登记制度，禁止购进无标识标签的预包装食品和来源不明的食品原料。２、购买用于餐饮具消毒的消毒剂。及时对消毒柜进行清洗并保证正常运转，不得存放个人物品。３、小吃制作区、就餐场所与外界相通的门窗和通道应设置防蝇设施。４、食品处理加工人员应穿戴干净整洁的工作衣帽。５、应增设足够

5、带盖的垃圾桶并标识清楚，应及时清除垃圾。以上意见１、２、４、５立即执行，３应在三天内完成。当事人签收：××　　　　　　　　　　　　　　　（公章）２０１０年6月15日　　　　　　　　　　２０１０年6月15日备注：本意见书一式两联，第一联留存卷宗备查，第二联交被监督人。国家食品药品监督管理局制十九、责令改正通知书38责令改正通知书（２０１０）第１００４号　　　：你（单位）未建立购货索证索票和登记制度、为顾客提供未经消毒的餐饮具、未设置相应的防蝇和垃圾处理设施的行为，违反了《食品安全法》第二十七条第（二）、（三）项规定，根据《行政处罚法》第二十三条规定，责令你（单位）于２０１０年６月１８日前改

6、正。改正内容及要求如下：１、建立购货索证索票和登记制度。２、购买用于餐饮具消毒的消毒剂。及时对消毒柜进行清洗并保证正常运转，不得存放个人物品。３、小吃制作区、就餐场所与外界相通的门窗和通道应设置防蝇设施。４、食品处理加工人员应穿戴干净整洁的工作衣帽。５、应增设足够带盖的垃圾桶并标识清楚，应及时清除垃圾。以上１、２、４、５立即执行，３应在三天内完成。当事人签名：××　　　　　　　　　　　（公章）２０１０年６月１６日　　　　　　　　　　　２０１０年６月１６日备注：本通知书一式两联，第一联留存卷宗备查，第二联交当事人。　　　　国家食品药品监督管理局制二十、询问笔录38询问笔录（２０１０）第１０

7、０４号　　　　第１页共１页被询问人基本情况：姓名××　　　性别年龄　民族工作单位　　　　职　　务　身份证号　住址（联系地址）　　询问机关：讯问人员：××　××　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　询问时间：２０１０年６月１６日１６时４５分至１７时２０分询问地点：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　执法人员出示执法证件后询问，询问内容：以上笔录属实被询问人签名：××　　　执法人员签名：××　××