zy麦麸皮提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制活性研究

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1、万方数据442010年8月第31卷第8期食品研究与开发基础研究麦麸皮提取物对仪一葡萄糖苷酶的抑制活性研究屠洁。刘冠卉，李前龙(江苏科技大学生物与环境工程学院，江苏镇江212018)摘要：为深度开发麦麸资源，考察3种麦麸皮提取物对酵母和鼠源仪一葡萄糖苷酶活性的抑制作用，结果显示：水、95％乙醇、乙酸乙酯提取物的得率分别为12．24％、3．49％、1．44％，组间差异具有统计学意义(P<0．01)。0．3m剖'rnL提取物对2种来源酶的抑制效果不同，抑制率分别为44．5％、56．4％、31．9％和26．

2、3％、32．6％、26．8％，其半抑制浓度(IC∞)分别为0．32、0．25、0．80和0．77、O．52、0．89mg／mL。选取抑制活性较好的95％乙醇提取物，针对与人体情况更为接近的鼠源Ot一葡萄糖苷酶，进一步考察其作用浓度和时间对抑制活性的影响，以及其抑制类型。结果表明：麦麸皮95％乙醇提取物是俚一葡萄糖苷酶的竞争性抑制剂，抑制作用迅速，并呈现一定的剂量依赖关系。关键词：麦麸皮；Or一葡萄糖苷酶；抑制活性StudyontheInhibitionofWheatBranExtractsona—G

3、lucosidaseActivityTuJie。LIUGuan-hui，LIQian-long(CollegeofBiologyandEnvironmentEngineering，JiangsuUniversityofScienceandTechnology，Zhenjiang212018，Jiangsu，China)Abstract：Alphaglucosidaseinhibitoryactivitywasevaluatedagainsttheenzymeobtainedfromtwodiffer

4、entsources：mammalian(ratintestine)andyeast．，11heresultsdisplayedthattheyieldofwater，95％ethanol，ethylacetateextrationofwheatbranwere1224％，3．48％，1甜％respectivelyandtheinhibitionrateofthethreeextractswere445％，56A％and31．9％onbaker’Syeastenzyme，while26．3％'32．

5、6％and26．8％onratintestineenzyme．Furthermore，theIC卯ofextractswerestudied，thedatumabouttheratintestineandyeastwere0．32，0．25，0．80andO．77，O．52，O．89mg／mL．Finally，theextractofhighestinhibitoryactivitywasselectedtoinvestigatetheinhibitoryeffectsonratintestineo

6、t-glucosidase．Theresultsshowedthattheextractinhibitedtheenzymecompetitively，rapidlyandconcentrationdependently．Keywords：wheatbran；a-glucosidase；inhibitoryactivity作者简介：屠洁(1977一)．女(汉)，讲师，硕士，研究方向：天然产物的开发利用。◆4“◆,r．tp-l’◆-_。◆1_◆¨◆_·◆d-●d-◆11◆h◆l-●一IJ,◆·¨◆·q

7、-◆-{-◆一¨●¨◆¨◆¨◆¨◆一^’◆-I’◆一¨◆I。◆_’◆一4。◆-日“◆_“◆-“◆一【4】邹新禧．超强吸水剂[MI．2版．北京：化学工业出版社，2002：420一社，2002(5)：38—43427【5】李万芬，汪超，李红斌，等．魔芋超强吸水剂吸湿性能研究【J]．食品工业科技，2006，27f6)：94—961【6】李万芬。汪超，李红斌，等．魔芋葡甘聚糖一丙烯酸接枝共聚物的吸湿特性研究【J】．农业工程学报，2006，22(11)：228—231用同春绵，方少明．高吸水树脂的研究及应用阴

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