大球盖菇硒多糖分离纯化及其抗氧化活性分析

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1、山东农业大学硕士学位论文大球盖菇硒多糖分离纯化及其抗氧化活性分析姓名：苗元振申请学位级别：硕士专业：生物化学与分子生物学指导教师：贾乐20090610山东农业大学硕士学位论文中文摘要大球盖菇(Strophariarugoso—annulata)，属担子菌门(Basidiomycota)，层菌纲(Hymenomycetes)，伞菌目(Agaricales)，球盖菇科(Strophariaceae)，球盖菇属(Stropharia)。富含蛋白质、多糖、矿质元素、维生素等营养物质，其多糖具有预防冠心病、助消化、缓解精神疲劳等功效，对小白鼠S一180肿瘤及艾氏腹水癌抑制率达70％。硒(

2、selenium，Se)是人体必需微量元素之一，作为多种酶的重要组分，主要参与酶的合成、保护细胞膜，对维持人体正常的生命活动具有重要意义。我国膳食结构属于低硒水平，而且硒不能在人体内生物合成，必需从体外摄入。本课题通过对大球盖菇进行富硒液体培养，探讨了大球盖菇硒多糖的分离、纯化方法，初步分析了其组分及抗氧化能力，得到以下结论：通过响应面法优化，得到大球盖菇富硒多糖的分离提取最优条件：超声波破壁时间16．33min，水提温度63．1℃，水提pH7．65。在此优化条件下，硒多糖得率为223．69mg儋。大球盖菇富硒多糖经SephadexG一100柱层析后，分离得到SeGL--1、S

3、eGL--2两种组分，均为均一多糖组分。以灌喂蒸馏水为对照，初步研究了大球盖菇硒多糖和多糖对小鼠全血谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathioneperoxidsade，GSH—Px)活性、超氧化物歧化酶(Superoxidedismutase，SOD)活性和丙二醛(Malondialdehyde，MDA)含量的影响。结果表明，小鼠全血GSH—Px活性和SOD活性有所增加，均在第3d达到最高，硒多糖组小鼠全血GSH—Px活性和SOD活性分别是对照组的1．175倍和1．95倍，是多糖组的1．016倍和1．10I倍。小鼠全血MDA含量明显降低，第6d时达最低，硒多糖组小鼠全血MDA含量

4、比对照组降低了0．396倍，比多糖组降低了0．178倍。GSH—P)(、SOD、MDA实验表明，大球盖菇硒多糖比多糖抗氧化能力更强。大球盖菇硒多糖分离纯化及其抗氧化活性分析关键词：大球盖菇；分离纯化；硒多糖；抗氧化2山东农业大学硕士学位论文AbstractStrophariarugoso—annulata(鼬ngStrophariaorWinecap)whichbelongstoBasidiomycota,Hymenomycetes,Agaricales,Strophariaceae，Stropharia,isagorgeous，nutritionalandfunctional

5、mushroomwithapleasantrefreshingtasteofdelicatefragrance，crispandslightlysweet．Itsfruitbodiescontainhighproteinlevels研t11alltheessentialaminoacidsandotherelements，suchastraceelements，vitaminsandpolysaccharideswhichhaveefficacyonpreventingcoronaryheartdiseases，helpingtodigestingandweakeningmen

6、tallyexhaustion。TheinhibitoryratesofpolysaccharidesofStrophariarugoso-annulatatoS-180l-lLrnourinmiceandAiascitescancerachieve70％．Selenium(Se)iSanessentialbio-traceelementforhuman,animalsandsomemicroorganisms．Inhumanandanimalbodiesitactsasacomponentofg／utathioneperoxidase(OSH‘-——Px)tobreakcha

7、inreactionoflipidperoxidationbycatalyzingperoxidedecompositionandscavengingsomeorganichydroperoxides，suchasnucleichydroperoxideandthiminehydroperoxide，eta1．，SOastomaintaintheintegrityofstructureandfunctionofbiomembrane．Thispaperstudiedtheoptimizati