外源水杨酸和乙烯利诱导对酿酒葡萄白藜芦醇合成及品质的影响

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6、磁葱，可Ｗ采用影印、缩印或巧描等复制手段保存、汇编学位论文。周意宁憂大学巧化用不同方式在不同縷体１：发表、传播学位论文的全部或部分内容。保密的学位论文在解密后应遵守此协议）（研巧生签名：时间：年《月曰／＇一导师签名：时闽：弘Ｕ年４月么爲本研究受国家自然科学基金（３１２６０４５６）资助，在宁夏大学葡萄与葡萄酒教育部工程技术研巧中也实验室完成。摘要本研究Ｗ６年生酿酒荀萄赤霞珠（Ｋ化Ｌ．ＣａｂｅｒｎｅｔＳａｕｖｉｇｎｏｎ）和梅鹿辄（Ｒ化ｖｆｎ诉ｍＬ．Ｍｅｒｌｏｔ）为试材，系统研究了葡萄生长发育过程中白黎芦醇的变化规律。同时探

7、讨了外源水杨酸、艺婦利处理对葡萄果实发育过程中白黎芦醇合成的诱导作用及与白黎芦醇合成相关的酶活性的关系。初步阐明了诱导子促进酿酒葡萄果实中白黎芦醇合成的积累机制，筛选出了提高酿酒葡萄果实成熟期白黎芦醇含量的最佳诱导子及其最适宜浓度和最佳使用时间，为从葡萄成熟浆果中获取高价值活性物质白藥芦醇提供理论依据。主要研巧结果如下：－１．在呆实发育过程中，Ｒｅｓ含量先増加后减少，以苯丙氨酸（ＬＰｈｅ）含量持续增加，苯丙氨酸裂解酶＞－－（ＰＡＬ）、肉桂酸４経基化酶（Ｃ４Ｈ）、４香豆酸辅酶Ａ：连接酶（４ＣＬ）、白黎芦酵合一，且它们的变化存