毕业论文--百合切花保鲜技术研究进展

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1、百合切花保鲜技术研究进展摘要：本文综述了百合切花的产后生理变化，并且针对百合切花的贮藏技术进行了分析，以及对保鲜剂的处理技术进行了详细的阐述。了解百合切花的采后生理特性和各保鲜剂成分的作用机制，才能更好的延长百合切花的观赏寿命。关键词：百合鲜切花采后生理贮藏技术保鲜剂百合是花卉中的珍宝，经济价值高，是美丽的观赏品种，百合花艳丽芳香、硕大而优美深受人们的喜爱，畅销于国内外花卉市场。为了提高百合切花的商品性并尽可能延长其观赏期，有必要加强对其保鲜技术的研究。1、采后生理特性乙烯对百合切花的伤害主要是引起花瓣脱落；对乙烯的敏感性因种类和品种的不同而异，绝大多

2、数东方百合和麝香百合栽培种对乙烯不敏感。亚洲百合对乙烯极其敏感。去掉亚洲百合的小花苞，能够延长整枝花的瓶插寿命。而且在降低温度时，百合呼吸强度大大降低，能够有效的减少养分消耗，呼吸强度在2℃时只相当于在20℃时的30%。2、采后生理变化2.1水分含量下滑在失去水源之后，百合仍会进行一段时间的蒸腾作用。在此期间切口处进入空气，造成花径堵塞，吸水能力减弱。这样一来，百合水分失调，一旦脱水会造成花瓣首先枯萎。早期脱水，即使是短时间脱水，鲜花体内也会出现恶性循环出现萎蔫，若长时间无法补充水分则出现乙烯生成、膜活性下滑、膜透性加大等生理变化。失水时间越长则乙烯大

3、量出现的高峰期越早到来。2.2呼吸旺盛百合花采摘后仍然进行呼吸作用。呼吸期间，植物器官负责氧气的吸收并释放二氧化碳。这个过程是一个释放热能的过程，周围温度上升，植物体内生理作用速度加快，因素衰败速度较高。多数植物对温度的敏感性较高，通常切花的最佳贮藏温度在接近0℃状态，温度每上升10℃则腐败程度上升2～3倍。因此对于百合花而言，周围温度越高，其体内碳水化合物消耗越快，刺激体内乙烯生成，加速细菌侵染，因此百合更易衰老。2.3大分子物质变化在采摘之后，百合会逐渐衰老，体内干物质含量下降，其核酸、蛋白质、淀粉以及糖分逐渐消耗、代谢，对切花品质产生影响。百合体

4、内的糖分属于营养成分的一种，是百合的能量来源。糖分会沿着维管束被百合吸收，对吸水能力达到改善作用，保障花瓣的饱满性。另外，为了保障细胞膜处于半透性状态，糖分还能够对水与离子的渗透产生推迟效果，延缓百合衰老，促使花瓣长时间保持膨胀状态，并且色泽饱满。蛋白质的合成离不开糖分，在糖的作用下，水分可以维持平衡，关闭气孔，水分流失较慢。若能够用糖水处理，可加长瓶插百合寿命，提升贮藏品质，延缓花瓣萎蔫速度，降低细胞膜透性与失水速率。2.4膜透性上升在采摘之后，百合衰老过程中膜透性上升，花瓣的电解溶液、氨基酸、色素、糖的渗漏在短时间内上升，且随着温度的变化，渗透率也

5、会上升至2~5倍，最终细胞死亡，百合花瓣枯萎、凋谢。2.5乙烯产生加快百合采后贮运过程中，主要受乙烯影响最大。由于温度最大、细菌侵害、机械损伤、脱水等一系列影响，百合体内乙烯加速产生，切花在短时间内衰老。因此应对保存环境严格控制，尤其是杀菌、低温，避免高温及乙烯污染，尽量清除体内产生的乙烯并抑制产生速度，尽可能减轻乙烯对花瓣产生的影响，保证保鲜效果。2.6矿质元素切花品质也会受到矿质元素的影响，缺乏Ca或是K都会造成花梗变弯甚至折断，影响到植物木质与细胞壁。缺乏B、K、Ca时瓶插寿命下滑。同时，切花颜色也会受到矿质元素影响。百合采收后由于生理需要，矿质

6、元素会不断损失，适当补充，有利于保鲜。3、采后处理3.1采收及采收标准采收过早，花朵不能充分开放，叶片黄化、脱落。一般在日出前采收。百合类切花因种类不同采收标准差别很大。以亚洲百合为例，基部第1朵花苞已经转色，但未充分显色，适合于远距离运输和贮藏；基部第1朵花苞充分显色，但未充分膨胀时，可以兼作远距离和近距离运输；基部第1朵花苞充分显色和膨胀，花苞顶部已经开绽，必需就近很快出售。此外，新铁炮百合是在第一朵花着色时采收，而铁炮百合是在基部第一朵花苞膨大、露出白色时采收。3.2贮藏技术3.2.1低温冷藏保鲜亚洲百合的水中需要加入STS与赤霉素，但是STS对

7、其他类型的百合有害，可以直接放入清水中，或加入适量的杀菌剂，吸水后放入冷藏室干藏或者湿藏。贮藏最佳温度为2～3℃.东方百合为4℃左右。资料表明，贮藏前必需进行预处液处理结合快速预冷，亚洲百合在2℃的条件下能存放35d。3.2.2气调贮藏保鲜通过精确控制气体，主要是二氧化碳和氧的含量，来达到降低呼吸速率，减少养分消耗，抑制乙烯的产生和作用，以保证良好的保鲜效果。百合切花在二氧化碳占空气成分的10％～20％，氧气为21％，温度为1℃时，可贮存21d。3.2.3化学保鲜为了保持百合切花采后的品质，延迟衰老，抵抗外界环境的变化，常常用花卉保鲜剂来处理。可以大大

8、提高百合切花的品质，延长货架寿命和瓶插寿命。花卉产4、保鲜剂处理技术品与其他园艺产品的最大区别