江苏省丹阳市第三中学九年级化学下册《82糖类油脂》学案（新版）沪教版

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1、《8・2糖类油脂》班级姓名备课组长教师“个备”或学生笔记【学习目标】1、认识衙萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人类从事各种活动所需热量的主要来源。2、知道自然界屮糖类、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。3、会用简单的实验方法检验淀粉。4、知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下状态的差异。【课前预习】1.人体所需的六大营养素是、、、、水、无机盐。2.、、等物质，习惯上称为碳水化合物，又叫糖类。植物光合作用合成葡萄糖（GH.A）的化学方程式为o葡萄糖被氧化释放出能量的化学方程式为3.医

2、学上把血液中的病叫做“低血糖”。“低血糖”的症状为、、、等，这种病症的人应O4.用或可以检验食物中是否含有淀粉，当含有淀粉时会呈现。•同时也可利用这一原理用淀粉来检验的存在。5.油脂是人们膳食的重要组成部分,它含有三种元素。通常呈固态的叫做,呈液态的叫做o【学习过程】阅读课本74-75页，思考、讨论、小结一、糖类又称，包括、、、、等。1、淀粉和纤维素的来源绿色植物的光合作用葡萄糖还能进一步转化成、、。2、淀粉和纤维素的的组成、性质特点1）组成元素均为_、—、—三种，都可以用表示，相对分子质量都很大，都属

3、于化合物。2）淀粉和纤维素在一定条件下可与作用下反应而转化为03）富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒，在酿酒过程中，淀粉先转化萄糖经过发酵生成O【提问】人们每天都要摄入一定量的淀粉，在日常生活中哪些物质含有淀粉呢？你知道如何检验食物屮是否含淀粉？【活动与探究】淀粉的检验［小结］淀粉的检验3、葡萄糖1)葡萄糖是一种有味、—溶于水的白色粉状固体，在体内经生成和,同时热量。此转化的化学方程式为。人体的血液中必须维持一定浓度的葡萄糖，若摄入量不够，会形成“”，此吋需尽快补充葡萄糖。2)葡萄糖的检验【提问】从糖尿病患

4、者的尿屮能检查岀葡萄糖，你知道葡萄糖的检验方法吗？【活动与探究】葡萄糖的检验(1)在试管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加5%CuSCh溶液4〜5滴,混匀，观察’到。方程式O(2)向上述试管屮加入儿滴10%葡萄糖溶液，并在洒精灯加热至沸,观察到o【小结】葡萄糖的检验【拓展视野】乙醇与甲醇二、油脂阅读课本77-78页，思考、讨论、小结1、在常温下通常呈态的物性油脂叫做，如：牛油、猪油等；在常温下通常呈态的物性油脂叫做，如：花生油、豆油、菜子油等。2、油脂都是由、、三种元素组成的，但它们的_、_、_与淀粉

5、、纤维素不同。油月旨—溶于水，易溶于等有机溶剂，密度比水o油脂在人体内被消化，氧化分解，释放岀。【阅读】拓展视野一一如何从大豆屮提取油脂该过程属于变化。3、油脂有机高分子。【质疑】【当堂训练】1.将碘水或碘酒滴在下列物质的切面上或滴人液体中，能呈现蓝色的是（）A.砂糖B.马铃薯片C花生油D.牛奶2.下列关于油脂与淀粉的说法中，不正确的是（）A.都是有机物B.都是人体必不可少的营养物质C.组成、结构与性质都一样D.组成元素都是碳、氧、氢3.下列变化中，与其他三种有本质区别的是A.淀粉在酶的作用下的水解B.

6、绿色植物的光合作用C.油脂在体内的消化D.大豆屮提取油脂4.下列对葡舖糖的说法不正确的是A.它是人体屮热量和能量的唯一来源B.它在人体屮发生了缓慢氧化C.血液中缺少了衙萄糖可能会出现昏迷、休克等症状D.可用新制备的氢氧化铜来检验病人尿液屮是否含有葡萄糖5.糖类主要包括、和-是人们食用的最主要的糖类。6.沐浴在阳光下的绿色植物悄悄地进行着一个重要化学变化一一“光合作用”，这个变化的化学方程式为:该反应将能转化成了有机物中的化学能。【课后提升】一、选择题1.小王买冋一些火腿肉尝了一下味道，觉得好像掺了大量淀

7、粉，下列能证明是否掺了淀粉的试剂是（）A.稀盐酸B.碘水或碘酒C.pH试纸D.澄清石灰水2.司机驾车前不能饮用的饮料屮含有（）A.食盐B.乙醇C.葡萄糖D.淀粉3.乙醇汽油的使用可以缓解石油危机。从甜菜或甘蔗中提取的蔗糖可以通过发酵产生乙醇。下列过程中不涉及化学变化的是（）A.甜菜的生长B.蔗糖的发酵C.乙醇的蒸D.乙醇的燃烧4.下列关于葡萄糖用途的说法错误的是（）A.马拉松长跑运动员在途中喝葡萄糖水B.向患“糖尿病”的病人的静脉中输入葡萄糖水C.向患“低血糖”的病人的静脉屮输人葡萄糖水D.向消化吸收能

8、力差的病人的静脉中输入葡萄糖水5.下列说法中，正确的是（）A.油脂的组成元素与淀粉相同，含有碳、氢、氧三种元素，但分子组成和结构不同B.常温下通常呈固态的油脂叫做油，呈液态的油脂叫做脂C.在酿酒的过程中，淀粉是直接转化为酒精的D.葡萄糖、淀粉、纤维素等物质习惯上称为碳水化合物，因此淀粉不可称为糖类1.科学家预言，未来理想的燃料可取自绿色植物，可把植物中的纤维素用适当的催化剂与水作用生成葡萄糖(GH2O6),再在催化剂作用下，使葡萄糖分解为X