上半年高淳区 区级食品安全监督抽检分析报告

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1、2018年上半年高淳区市场监管局区级食品安全监督抽检分析报告一、总体状况根据《2018年高淳区市场监督管理局食品安全监督抽检工作方案》的安排，2018上半年区级食品安全监督抽检已完成789批次抽样工作，覆盖了24类品种；所抽样品已完成检测650批次，其中合格640批次，不合格10批次，合格率为98.46%。二、监督抽检结果分析（一）任务总体完成情况2018年全年区级监督抽检工作共下达日常监督抽检任务1100批次。截止到2018年6月30日，共完成抽检任务789批次，完成率71.7%。表12018年上半年抽检完成情况表抽检大类年度计划批次数实际完成数完成情况（%）食品70058183食用农

2、产品35018853.7保健食品502040合计110078971.710（二）各街镇抽检完成情况抽检产品覆盖了全区8个街镇，实现了区域的全覆盖。抽检完成率超过全区平均完成率的有：淳溪、漆桥、开发区、砖墙；合格率超过全区平均合格率的有：漆桥、阳江、桠溪、砖墙、固城。表2各街镇监督抽检情况区域年度抽检计划数抽检完成数不合格批次数合格率%淳溪350294697.96东坝10053198.11漆桥100720100阳江100570100开发区100100298桠溪100420100砖墙100100199固城100510100保健食品50200100（三）各环节监督抽检情况从各环节抽检情况看，生

3、产环节（含小作坊5批次）抽检63批次；餐饮环节抽检33批次；流通环节10505批次；食用农产品188批次。各环节已完成检验情况看，生产环节(含小作坊5批次)抽检已完成检验63批次，合格率100%；餐饮环节抽检已完成检验33批次，全部合格；流通环节抽检已完成抽检366批次，其中不合格6批次，合格率98.36%；食用农产品抽检188批次已全部完成检验，其中不合格4批次，合格率97.87%。表3各环节监督抽检情况抽样环节抽检批次数完成检验批次数不合格数合格率%生产63630100餐饮33330100流通505366698.36食用农产品188188497.87合计7896501098.46三、

4、抽检结果不合格情况分析在上半年抽检食用农产品发现问题中，不合格集中在新鲜蔬菜农药残留超标、水产品兽药残留超标上，占总不合格批次数的40%。流通环节不合格项目主要为炒货及坚果食品的质量指标（过氧化值）超标，占总不合格批次数的10%；糕点的超范围限量使用食品添加（山梨酸钾及其钾盐、纳他毒素），占总不合格批次数的20%；熟肉制品的微生物指标（菌落总数）超标，占总不合格批次数的10%；10饼干的质量指标（过氧化值）超标，占总不合格批次数的10%；蔬菜制品的超范围限量使用食品添加剂（二氧化硫），占总不合格批次数的10%。表4食用农产品抽检不合格情况样品类型抽检批次数不合格批次数不合格样品名称不合格

5、率%水产品572黄鳝3.5蔬菜1172韭菜、青椒1.7鲜蛋30//畜禽肉及副产品110//表5流通环节抽检不合格情况（表中数据为已完成检测数）样品类型抽检批次数不合格批次数不合格样品名称不合格率%粮食及粮食制品360//食用油、油脂及其制品20//调味品60//肉及肉制品311老坛酸菜凤爪3.2饮料310//方便食品220//饼干131美丹白苏打饼干7.7罐头20//餐饮食品110//薯类和膨化食品230//糖果制品170//酒类240//10蔬菜及蔬菜制品131干辣椒（辣）7.7水果及水果制品200//炒货食品及坚果制品101蒜香青豆10蛋制品80//食品添加剂10//食糖10//水产

6、及水产制品50//茶叶及相关制品70//糕点532芝士蛋糕、乳酪蛋糕3.8淀粉及淀粉制品100//保健食品200//表6不合格项目分部情况情况问题类别不合格数占总不合格数%不合格项目农药残留220腐霉利、克百威兽药残留220恩诺沙星超范围、超限量使用食品添加剂330山梨酸钾及其钾盐、纳他毒素、二氧化硫质量指标不符合标准220过氧化值微生物指标110菌落总数四、重点不合格指标解读（一）农药残留超标10农药是防治危害农林牧业生产的有害生物和调节植物生长的化学药品和生物药品。GB2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》规定了各类食品中使用农药残留的最大残留量，2018上半年

7、监督抽检检出2批次蔬菜产品农药残留量超标，不合格项目包括腐霉利、克百威两个项目，其中不合格产品为韭菜和青椒。造成农药残留超标的主要原因可能一是韭菜、青椒较其他类蔬菜可能更容易受到病虫侵袭，菜农为预防虫害，在种植环节超范围、超限量使用导致；二是春季是韭菜、青椒等蔬菜大量上市的季节，菜农未严格按间隔期规定进行采收导致市售蔬菜农药超标。（二）兽药残留超标兽药残留是指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品中原型药物或其他代谢产物。农业部公告对动物