12.2 化学元素与人体健康2

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1、复习提问:人体摄入的六大营养素有哪些？第二节化学元素与人体健康第八单元化学与健康长岛县第二实验学校我们身体内的元素都有哪些？怎样才能保证元素在我们身体内保持平衡？如何安排膳食才能使我们的身体更健康呢？一、人体中的化学元素构成人体的元素有20多种是必需的。1、什么是常量元素？有哪些？占总体重的多少？以什么形式存在于人体内？2、什么是微量元素？有哪些？占总体重的多少？以什么形式存在于人体内？一、人体中的化学元素构成人体的元素有20多种是必需的。1、什么是常量元素？有哪些？占总体重的多少？以什么形式存在于人体内？2、什么是微量元素？有哪些？占总体重的

2、多少？以什么形式存在于人体内？一、人体中的化学元素构成人体的元素有20多种是必需的。1、什么是常量元素？有哪些？占总体重的多少？以什么形式存在于人体内？2、什么是微量元素？有哪些？占总体重的多少？以什么形式存在于人体内？1.人体中的元素含量：人体中除氧、碳、氢、氮四种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素都主要以无机盐的形式存在。常量元素：在人体中含量超过0.01%如O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg占99.95%微量元素：含量在0.01%以下的如铁、锌、碘、硒等；占0.05%；（以上都记住）这些元素是怎样

3、保持平衡的呢？一方面随着人体的生理活动被消耗和流失，另一方面也从营养物质中得到补充，从而在体内形成一个“收支”平衡。人体若缺少某些常量或微量元素，常常会引发疾病。常量元素对人体健康的影响（1）钙99%存在于骨骼和牙齿中，对人体的作用：缺钙引起的疾病：帮助构造骨骼和牙齿。幼儿和青少年会得佝偻病和发育不良；老年人会骨质疏松，容易骨折。改善膳食结构，从食物里获取钙质绿色蔬菜肉类、奶水产品黑木耳豆类增加维生素D含量，促进钙质吸收改变生活习惯，减少钙的流失控制食盐摄入量增强运动不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多★★★看

4、课本P93多识一点缺钙吃点啥？缺铁吃点啥？缺锌吃点啥？缺碘吃点啥？缺氟吃点啥？氟碘锌铁钙食物来源元素几种重要元素的食物来源奶类、绿叶蔬菜、水产品、肉类、豆类、食用菌类、芝麻等肝脏、瘦肉、全血、鱼类、瓜子等海产品、瘦肉、肝脏、豆类、谷类、茶叶等海产品、加碘盐、天然饮用水等茶叶、鱼类、软体动物（贝类、乌贼、海蛰）等元素对人体的作用摄入量过高过低对人体的影响铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。缺铁会引起缺铁性贫血锌影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓发育不良硒有防癌抗癌的作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高会使人中毒碘是甲状腺素的重要

5、成分缺碘或过量都会引起胛状腺肿大氟能防治龋齿缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病微量元素对人体的作用及适宜摄入量咱也当当医生，给人看看病这是什么病？预防处方：海产品、加碘盐这是什么病？缺什么元素？氟缺乏预防处方：茶叶、鱼类、软体动物这是什么病？缺什么元素？预防处方：奶类及豆制品；鱼、禽、蛋、瘦肉，绿叶蔬菜考考医生铁元素长期缺乏会引发什么病？缺锌元素会引发什么病？并开出预防处方。对于人体必需元素，也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。练习：（1）经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是：__

6、________________________；（2）如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是：用铁锅炒菜做饭，会使少量单质铁进入人体，与胃酸反应转变成可被吸收的铁在炒菜过程中，醋酸会与少量单质铁反应，生成可被吸收的化合态的铁习题：1、下列元素在人体中不属于微量元素的是（）A、铁元素B、钙元素C、锌元素D、硒元素B2、下列化学元素与人体健康的叙述不正确的是（）A、人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量是越多越好。B、钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的。C、碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大。D、儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充

7、些锌元素。A3、下列对人体健康有害的一组元素是（）A、铅、汞、砷、镉B、氧、钙、钠、镁C、铁、硒、钾、碳D、锌、碘、磷、氟A4、因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是（）A、铁B、钙C、硒D、碘C5请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来元素名称缺乏后导致的病症补充的食物来源锌碘铁钙食欲不振、生长迟缓缺铁性贫血甲状腺肿大（大脖子病）儿童智力低下婴幼儿的佝偻病，成年人的骨质疏松症，腰酸背痛海带、紫菜及海产品动物肝脏、动物全血、肉类奶类、绿色蔬菜、肉类、豆类海产品、猪、牛、羊肉二、元素在人体内的平衡自学指导2：请同学

8、们阅读课本P92-93页有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。1、人体中元素的主要来源是什么？2、为什么说偏食、挑食是不良的习惯？4、如何做才