儿童营养与卫生

《儿童营养与卫生》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、·学龄儿童营养饮食要点·　1.培养良好的饮食卫生习惯。　　饮食卫生习惯主要有不挑食、偏食，按时吃饭，不暴饮暴食，饭前、吃东西前洗手，不吃不洁食物，吃饭时不看书、不看电视、不说笑，饭后不作剧烈运动等。　　2.膳食要均衡，食物要新鲜、品种多样化。　　通过均衡的膳食，即粗细、荤蔬搭配，是可以达到儿童的营养需要，而不必买营养品之类。　　3.注意摄入蛋白质的质量。　　儿童在生长发育期需大量的蛋白质，而且蛋白质的质量要优良，即摄入肉、禽、蛋、豆类的蛋白质，但不宜多吃高脂肪食物。　　4.早餐不宜马虎。　　调查表明，从早餐中获得

2、足够热能和蛋白质的学生，其体形和机能发育较好，学习效率亦高。早餐不但要吃，而且要吃得好，可选择鸡蛋、牛奶、米饭、面包、小菜、馒头、果酱、芝麻酱等搭配吃。　　5.补足水分。　　学龄和童活动量大，新陈代谢旺盛，对水的需要量也大，应注意补足水分。如学校不以提供安全卫生的饮水，可让学生自带凉开水。值得注意的是，人工配制的各种果味料、碳本型饮料，不宜作为儿童补水之用。　　6.补充矿物质、微量元素。　　处在生长发育的儿童对矿物质、微量元素需求量大，调查表明，他们是易缺乏钙、铁、锌、碘及维生素A等营养物质的人群，应注意从食物中摄入补

3、充。可增加乳制品、豆制品、海产品及肉类、动物肝脏及新鲜蔬菜的摄入。　　7.适当吃些零食。　　可在午后三四点钟时吃一些零食，可缓解饥饿，提高学习效率，现提倡吃些硬果类零食，因为它们营养丰富，而且通过咀嚼有利于咀嚼肌发育，有益于视力。但应控制食量，而且不在饭前吃。　　8.注意食物的色香味，进食环境整洁优美。　　良好的进食环境是合理营养的基本条件，儿童进餐的环境应整洁、卫生，不在吃饭时训斥、指责他们，让他们保持轻松愉快的心情专心进食，以利于食物的消化吸收。三大妙招帮孩子摆脱饮食恶习你的孩子是否钟爱肉类多过蔬菜呢？宁愿吃麦当劳

4、肯德基而不愿意吃你煮的饭烧的菜？你准备好了各种昂贵的食材给孩子进补，可他们仍旧一到冬天就感冒流涕，体质虚弱，营养怎么也不吸收？对于大多数家长来说，确保孩子吃得营养、健康的确是一场持久的战斗。孩子们往往贪图味觉享受，任由垃圾食品连同他们挑食偏食的坏毛病一同将营养啃噬干净。他们在学龄阶段，进入青春期，面对着身体的快速发育，还要在学校消耗掉大量脑力，身体对营养的需求比人生中的任何其他各个阶段都要高。　　身为家长，如何让孩子吃得饱又吃得好？加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任、康宝莱营养咨询委员会成员苏珊·鲍尔曼博士将为我们分析青少年

5、的饮食恶习，并给读者三个小建议来提高孩子的膳食营养。　　学龄儿童饮食三大恶习　　·挑三拣四的饮食习惯　　满足孩子的营养需求可谓真正的挑战。随着孩子逐渐长大，大多数孩子会固执地坚持从孩童时期养成的饮食习惯，而不同成长时期对营养的需求也产生着变化。许多孩子对食物挑三拣四、吹毛求疵的时候，家长总是担心孩子的营养需求得不到满足。　　·成长问题带来的饮食偏差　　青春期不仅是一个生理名词还是一个心理名词，这是个孩子主张独立、适应社会（包括吃“其他人”吃的食物）的时期。他们开始有自己的想法，有自己的小团体，不愿意像婴儿时期一样一切由父母作主

6、了。这也因此影响了孩子对食物的选择。 例如，有些女孩片面的追求曲线美而盲目的节食、偏食，从而忽略了营养的汲取与摄入。受到同伴饮食习惯影响的也大有人在，大家吃什么我也吃什么。　　·不规律的饮食时间　　此外，时间也是一大因素。在学业、课业、运动的压力下，孩子们的饮食时间正在受到侵害，甚至连挪出时间吃饭也变得很奢侈。许多家庭会选择晚点吃饭。长时期不规律的饮食时间让孩子的胃对食物的到来毫无准备，要想吸收营养就变得更加困难。　　孩子们往往对于乳制品、含铁量高的全谷食品、豆类、高纤维水果和蔬菜的摄取不够，所以往往缺乏充足的钙、铁和纤维。此

7、外，饮食中过度加工的食品还会导致脂肪、糖分过量。这些不健康的饮食习惯困扰着家长们，那么，怎样才能提高孩子们的膳食营养呢？专家给出以下三大建议：　　挑选一些孩子们喜欢的食品　　如何既满足孩子的口味又满足营养需要呢？别强迫孩子吃他们讨厌的食物。因为青少年喜欢吃的食物中也不乏对他们健康有益的。以下是最受孩子欢迎又有助于弥补青少年营养缺失的几种食品。　　金枪鱼及其它深水鱼——虽然许多孩子不喜欢吃鱼，一看到鱼就把脸扭到一边去，但是，通常还是喜欢吃金枪鱼及其它深水鱼的。与所有鱼类相同的是，金枪鱼富含健康的Omega-3不饱和脂肪酸，帮助孩

8、子智力发育；富含蛋白质，有利于孩子成长并且缓解饥饿。可尝试用罐装淡金枪鱼，与全谷面包或者饼干同吃，但尽量不要再蘸高热量高脂肪的酱料。酸奶——清淡的无脂肪酸奶是钙的最佳来源，而钙是帮助孩子拥有坚固骨骼和牙齿的重要成分。酸奶与少量蜂蜜、麦片拌合，再在上方加点新鲜水果，看上去可爱漂