啤酒行业资料青岛啤酒的几个手册-质量手册2002修订

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1、质量手册青岛啤酒二厂批　　　准第31页　　本《质量手册》由厂人力资源部组织编写。　　为保证产品质量不断满足顾客和法律法规的要求，根据GB/T19001—2000-ISO9001:2000《质量管理体系要求》，建立了青岛啤酒二厂质量管理体系，并编制了《质量手册》，它是适用于企业内部和外部（包括认证机构）评定企业满足顾客、法律法规和企业自身要求的能力的纲领性文件。　　本手册一经批准，即成为全厂的法规性文件，是指导质量管理体系运行的准则，全厂各部门、全体员工必须认真贯彻执行。　　特此批准发布实行。本手册版本:　F本版审核日期:2002年2月第31页前言　　座落在青岛市李沧区河东的青岛啤酒二厂

2、，始建于1987年，经过十余年的艰苦创业，现在已经发展成为具备年生产优质青岛啤酒20万吨能力的具有世界先进水平的现代化啤酒厂。作为青岛啤酒股份有限公司的骨干厂，青岛啤酒二厂始终如一的按照公司的要求，选用优质大麦、大米、啤酒花和崂山泉水，生产满足国内外不同消费需求的优质青岛啤酒。　　先进的制造工艺和检测手段是生产高质量青岛啤酒的重要保证，我厂主要生产设备是从法国诺顿公司（NORDON）、德国斯坦尼克公司（STEINECKER）德国申克公司（SCHENK）和H&K公司全套引进，应用微机技术管理生产全过程，拥有现代化的检测设备，检测手段达到国内先进水平。　　为生产国际名牌青岛啤酒和持续改进质

3、量体系，不断满足顾客和法律法规的需要，青岛啤酒二厂依据GB/T19001—2000-ISO9001:2000《质量管理体系要求》编写了本《质量手册》。　　本手册所规定的质量管理体系要求靠一系列体系文件的实施和活动来保证，各有关体系文件与本手册等效，全厂各部门、各级人员必须遵照执行。本手册适用于适用于企业内部和外部（包括认证机构）评定企业满足顾客、法律法规和企业自身要求的能力。企业名称：青岛啤酒股份有限公司青岛啤酒二厂通讯地址:　中国青岛李沧区河东　　　　　HeDongLicangDistrict,Qingdao,ChinaTel:0532—7635229Fax:0532—7635845

4、Postcode:266100第31页1.范围1.1总则本厂依据《GB/T19001—2000质量管理体系要求》建立起质量管理体系，以确保：（1）证实本企业有能力稳定地提供满足顾客和适用的法律法规要求的产品；（2）通过体系的有效运用，包括体系持续改进的过程以及保证符合顾客与适用的法律法规要求，最终增强顾客满意。1.2应用本厂由于不涉及标准中7.5.2条款“生产和服务提供过程的确认”所述的特殊过程和7.5.4条款的“顾客财产”，所以对此进行删减。这种删减不影响本厂提供满足顾客和适用法律法规要求的产品的能力或责任的要求。2引用标准（1）《中华人民共和国产品质量法》和《中华人民共和国食品卫生

5、法》等有关法律法规。（2）GB/T19000—2000《质量管理体系基础和术语》（idtISO9000:2000）3术语、定义和缩写3.1本体系所涉及的有关标准中的术语和定义全部引用GB/T19000—2000。3.2缩写及简称青岛啤酒二厂本厂4.　质量管理体系4.1　总要求4.1.1本厂按GB/T19001—2000版标准的要求建立质量管理体系，形成文件，加以实施和保持，并持续改进其有效性。为了实施、保持并持续改进质量管理体系，应：第31页（a）识别质量管理体系所需要的过程及其在体系中的应用；（b）确定这些过程的顺序和相互作用；（c）确定为确保这些过程有效运作和控制所需要的准则和方法

6、；（d)确保可以获得必要的资源和信息，以支持这些过程的运行和对这些过程的监视；（e）监视、测量和分析这些过程；（f)实施必要的措施，以实现对这些过程策划的结果和对这些过程的持续改进。4.1.2本厂产品制造的主要过程和体系过程模式图如下:(见下页)4.1.3本厂根据GB/T19001标准的要求管理这些过程。4.1.4本厂生产过程不涉及任何影响产品符合要求的外包过程。4.2文件要求4.2.1总则4.2.1.1本厂质量管理体系文件包括：a)《质量手册》及形成文件的质量目标；b)程序文件(包括标准要求的和我厂为确保过程的有效策划、运行可控制所需的文件)c)作业指导书d)技术类文件e)职能管理规

7、定f)部门内部管理规定g)岗位说明书h)有关外来标准、法规i)质量记录4.2.1.2质量管理体系文件化的程度取决于：（a）本企业的规模和类型；（b）过程及其相互作用的复杂程度；第31页青岛啤酒二厂产品制造的主要过程图：作废降级入库结束让步返工酿造部生产网络生产部门让步成品酒液技术标准与规范能源动力、设备计量服务否公司生产部是批准开始否是检验包装部工程部品管部合格否是不合格原材物料检验是否急需生产部退货生产计划厂长评审生产部第31页青岛啤酒二厂体