中华料理に関する豆知识

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1、中国でよく使われている食材と調味料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Kouka　　マッシュルーム　　蘑菇mógū　　玉ねぎ　　洋葱yángcōngネギ　　　葱cōng黒くクラゲ黑木耳hēimùěr冬瓜　　　冬瓜dōngguāカンラン紫甘蓝zǐ　gānlán白菜　　白菜báicàiキュウリ　　黄瓜huángguāトマト　　西红柿xīhóngshìゴーヤ　　苦瓜kǔguāカリフラワー花椰菜huāyēcài（普段は西xī兰lán花huāと読む）ジャガイモ　　土豆tǔdòuキャベツ　　卷心菜juànxīncàiレタス　　生菜s

2、hēngcàiカラーピーマン　　彩cǎi椒jiāoナス　　茄子qiézi人参　　胡萝卜húluóboスープセロリ　　芹菜qíncàiレンコン　　莲藕liánǒuモヤシ豆芽dòuyáアブラナ　　油菜yóucàiヤマイモ　　山药shānyào大根　　白萝卜báiluóbo昆布　　海带hǎidài卵　　鸡jī蛋dànトウモロコシ　　玉米yùmǐチシャ　　　莴wō笋sǔnホウレンソウ　　菠菜bōcài韮　　韭菜jiǔcài豆腐　　豆腐dòufǔインゲイン　　荷兰豆hélándòu紫色のサツマイモ　　紫zǐ薯shǔサツマイモ红薯hóngs

3、hǔ豚肉　　猪肉zhūròu牛肉　　牛肉niúròu鶏肉　　鸡jī肉ròuダックの肉　　鸭yā肉ròu海老　　虾xiā鯉　　鲤鱼lǐyú草魚　　草鱼cǎoyúタチウオ　　带鱼dàiyúマグロ　　金枪鱼jīnqiāngyúシラウオ　　银鱼yínyú蟹　　螃蟹pángxiè伊勢海老　　龙虾lóngxiāフナ　　鲫jì鱼yúピーナッツ　　花生huāshēng栗の実　　栗子lìziオリーブ油　　橄榄油gǎnlǎnyóuピーナッツ油　　花生油huāshēngyóu醤油　　酱油jiàngyóuお酢　　　醋cù　　　ごま油　　　香油xiāng

4、yóu　塩　　盐yán　砂糖　　　糖táng調味料　　鸡jī精jīngわさび　　芥末jièmò豆板醤　　　豆dòu瓣bàn酱jiàng料理酒　　　料酒liàojiǔ八角　　八角bājiǎo山椒　　花huā椒jiāo　桂皮　　桂皮guìpí最後に簡単な中華料理を勉強しましょう～O(∩_∩)O~トマトと卵炒め簡単、安い、美味しい（まずお子さんが喜ぶ）、ヘルシー且つ栄養満点で、美容にいい！3人前· トマト半分  卵2個  · 刻み葱一撮み  塩適宜  砂糖適宜  胡椒適宜  5分中華風炒める  0.60g96.00kcal·半分のトマ

5、トを六切れぐらいの厚さに切ります。二個の卵を完全にときほぐします。·少し多目に油を鍋に入れ、加熱します。·油が温かくなったら（油が余り熱くならないように！）ときほぐした卵を鍋に入れて軽く混ぜ混ぜのような感じで炒めて、すぐ出しておきます。·さらに鍋に油を入れて、加熱します。油が熱くなったらトマトを入れて塩、胡椒、砂糖を入れます。·トマトから汁が出てきたら炒めた卵を入れて、かき混ぜて、味見したら完成です。トマトには酸味がありますので、適度の砂糖がポイントです。甘すぎると美味しくないので、砂糖の量は最初は少なめのほうがいいです。もし、

6、砂糖が多すぎだったら少しケチャップを入れてもいいです。この中華料理は作りやすいので自分で作ってみませんか？