不同品质类型花生品种生理特性与品质形成差异机理研究

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1、山东农业大学硕士学位论文不同品质类型花生品种生理特性与品质形成差异机理研究专业：作物栽培学与耕作学研究生：李宝龙指导教师：李向东教授摘要试验于山东农业大学教学基地和作物高产生理实验室进行，选用高蛋白品种XB023、KB008，高脂肪品种豫花15、郑农花7号，高O／L品种818和8130，在大田条件下研究了不同品质类型花生品种生理特性与品质形成差异机理，初步探明了不同品质类型花生籽仁蛋白质、油脂组分及含量，油脂中O／L比值等主要品质性状的形成过程及机理，主要实验结果如下：1．不同类型花生品种间生理性状的差异在花生籽仁形成过程中，叶片硝酸还原酶叫R)活性在开花后0

2、．30天，有较大幅度的降低，之后缓慢降低直至收获，两个高蛋白品种的NR变化趋势与高脂肪和高O／L品种有较大差异，尤其是到花后75天以后，高脂肪品种和高O／L品种的NR活性持续降低，而高蛋白品种的NR活性有较大幅度的上升，说明，在花生籽仁成熟的后期，高蛋白品种叶片中的氮代谢要强于高脂肪和高O／L品种；SOD在花生的整个生育过程中呈先升高后降低的趋势，到结荚期达到峰值，同一时期，高蛋白品种的SOD活性明显高于高脂肪和高O／L品种，说明高蛋白品种的衰老比较慢，有利于后期产物的积累；POD活性在花后30天以前是增高的，之后缓慢降低，到收获期达到最低，但POD的始降期稍

3、早于SOD，同一时期，高脂肪品种的POD活性高于高蛋白和高O／L品种；CAT活性的变化在三种类型花生品种中差异不明显。开花后的整个生育过程中，三种类型花生MDA含量的变化趋势基本一致，都是从开花后0．30天降低然后升高，只是在同一时期，两个高O／L品种的MDA含量均高出同期高蛋白和高脂肪品种，而两个高脂肪品种豫花15和郑农花7号MDA含量自花后30天开始均低于同期高O／L和高蛋白品种，说明两个高O／L品种后期衰老较快。不同品质类型花生品种生理特性与品质形成差异机理研究叶片中可溶性蛋白含量呈单峰曲线变化，结荚期以前升高，之后降低。花针期以前，高蛋白品种的可溶性蛋

4、白升高较慢，之后迅速升高，到结荚期达到最高，之后又迅速降低，从饱果期到成熟期降低缓慢。说明，高蛋白品种叶片中可溶性蛋白向籽仁中的转换效率高于高脂肪和高O／L品种，使籽仁中蛋白质含量升高，高脂肪品种的可溶性蛋白降低缓慢，使可溶性蛋白向籽仁中的转换效率降低，以利于脂肪的合成。2．不同类型花生品种问品质性状的差异在三种类型花生中，蛋白质和粗脂肪都是在开花后30天以前急速增加，之后蛋白质含量基本保持不变，而粗脂肪在花后30天以后呈缓慢增加，说明，开花后0—30天，是花生籽仁蛋白质脂肪积累的高峰期。不同品质类型花生品种脂肪酸的含量随着籽粒发育的变化趋势大体上是一致的。随

5、着种子的成熟，油酸的相对含量增多，亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸、花生烯酸、山俞酸、二十四烷酸的相对含量降低。各品种脂肪酸形成的总体趋势是一致的，但是同一时期，两个高O／L品种的油酸含量明显高于同期高蛋白和高脂肪品种；而亚油酸则相反，这样有利于形成较高的O／L。3．不同类型花生品种间与品质相关酶活性的差异叶片中谷氨酰胺合成酶(GS)活性从开花到开花后60天呈下降趋势，从花后60天到75天GS活性大幅度上升达到峰值，这一时期正是可溶性蛋白迅速降低的时期，说明GS在叶片中蛋白质的分解转移中起重要作用；花生籽仁中磷脂酸磷酸酯酶(PPase)活性在三种类型花生中变化趋

6、势一致，都是呈先增大后降低的趋势，花后30天以前是增大的，之后降低，到收获期达到最低，同一时期，高脂肪品种PPase活性明显高于高蛋白和高O／L品种，说明PPase活性高低直接影响到脂肪含量的高低，尤其在脂肪积累的关键时期(花针期)对脂肪的含量起到决定性作用。关键词：花生生理特性品质酶2山东农业大学硕士学位论文StudyonphysiologicalcharacteristicsandthedifferenceofqualityformationinthedifferentqualitytypesofpeanutvarietiesMajor：CropCulti

7、vationandFarmingSystemMasterCandidate：LiBaolongSupervisor：ProfessorLiXiangdong(AgronomyDepartmentofShandongAgriculturalUniversity,Taian，Shandong271018，P．R．China)AbstractTheexperimentwascarriedoutintheexperimentalstationandthecrophighyieldphysiologicallabofShandongAgriculturalUnivers

8、ity,Taian，China．The