《老年人膳食营养》PPT课件

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1、老年人的科学营养与膳食指南献给父亲节的礼物国家高级公共营养师：易亮老年人的均衡营养与生活模式是分不开的60岁：青年老年期，70岁：中年老年期，80岁：进入老年期。老年人营养需要与青壮年有共同点合理营养：加强老年保健、延缓衰老、防止老年常见病，达到健康长寿和提高生命质量；营养不良或营养过盛：造成机能紊乱，加速衰老速度，过早出现老年常见病，如：骨质变异及代谢性疾病（三高人群：高血糖、高血压、高血脂）。老年人科学营养：能量1900kcal/日1800-1700kcal/日老年人科学营养：蛋白质动物

2、蛋白与植物蛋白随着机体老化，体内细胞衰亡和体内分解代谢的加强，不可避免丢失蛋白质。还因各种因素，使摄入的蛋白质的质与量较难满足要求，从而加重了组织器官的衰老；蛋白质是身体中最重要的营养物质，也是最基础物质，参与再造、修复及代谢；蛋白质RNI：男性75g,女性65g。蛋白质的来源粮食提供：其蛋白质含量仅占推荐量一半左右；动物性食品：肉、蛋、奶（乳蛋白及酪蛋白），脂肪及胆固醇比例相对偏高；大豆类及其制品：豆蛋白丰富，其脂肪、卵磷脂、植物固醇以及大豆异黄酮对人体有利，尤其是女性朋友。老年人选择豆类产品

3、是符合当前消费条件及均衡膳食要求的，首选“纽崔莱蛋白质粉”，全国22家保健品中唯一一款具有保健功能的产品。老年人科学营养：脂类（食物内和烹调用油总量50g/日）饱和脂肪酸：不宜多摄入。多存在于动物油脂中，非常瘦的猪肉都含有20%脂肪，且胆固醇较高；多不饱和脂肪酸：n-3n-6n-9。A：菜籽油、玉米油、花生油、及大豆油等植物油，富含n-6脂肪酸，混合食用较为科学；B：鱼类，尤其海洋鱼类，富含优质脂类n-3脂肪酸及优良蛋白质，是老年人首选。老年人科学营养：碳水化合物（占总能量50%-60%）老年人

4、脂肪摄入量减少，相应地，碳水化合物应适量增加；多选择粗杂粮，不宜多食用蔗糖等简单糖类；果糖易被吸收，宜多吃水果、蔬菜等富含膳食纤维的食物，增强肠蠕动，防止便秘。“纽崔莱果蔬纤维片”降糖首选。老年人科学营养：矿物质--钙RNI：800-1000mg/日由于胃肠功能降低、肝肾功能降低、活化VD功能降低，使得老年人对钙的吸收利用能力下降，吸收率仅20%左右；女性老人骨质疏松症较为常见；钙的来源：牛奶及其制品、大豆及其制品、深绿色叶菜、海带、虾皮等。“纽崔莱钙镁片”是老年朋友的福音。老年人科学营养：矿物

5、质--铁RNI：12mg/日老年人对铁的吸收能力下降，造血功能减退，血红蛋白含量减少，易出现缺铁性贫血；蛋白质合成减少，VB12、VB6及叶酸缺乏，也会造成缺铁性贫血；应选择血红素铁含量最高的食品：动物肝脏、瘦肉、牛肉等，同时多食用富含VC的蔬菜及水果，以利于铁的吸收。老年人科学营养：维生素ARNI：800ug/日维生素A：因老年人牙齿不好，故摄入量有限，易造成缺乏，多体现视力减退或色弱、夜盲等眼疾，同时易造成粘膜病变，如呼吸道疾病及皮肤病；维生素A为脂溶性维生素，需通过肝脏转换；黄绿色水果蔬菜

6、富含胡萝卜素。“纽崔莱类胡萝卜素”是老年人首选营养素。老年人科学营养：维生素DRNI：10ug/日老年人户外活动减少，同时因机能衰退，易出现维生素D缺乏而影响钙、磷吸收，出现骨质疏松症；老年人的维生素D摄入量高于中年人和青年人。可参考“纽崔莱倍立健片”。老年人科学营养：维生素ERNI：30mg/日当多不饱和脂肪酸摄入量增加时，应相应增加维生素E的摄入量；维生素E为脂溶性维生素，需转换后吸收；修复细胞膜，保护血管，抗氧化，延缓衰老；坚果类食品富含维生素E。老年人科学营养：维生素B1RNI：1·3m

7、g/日维生素B2RNI：1·3mg/日老年人对维生素B1、B2的利用率逐渐降低；维生素B1、B2富含与肉类、豆类及各种粗粮。老年人科学营养：维生素B6、B12、叶酸这三种维生素的不足可引起高同型半胱氨酸血症，该症是动脉粥样硬化的危险因素；及时补充这三种B族维生素，有助于降低动脉硬化的危险因素。可参考“纽崔莱倍立健片”。老年人科学营养：维生素CRNI：130mg/日维生素C促进胶原蛋白的合成，保持毛细血管的弹性，减少脆性；可降低胆固醇，增强免疫力、抗氧化；多存在于新鲜水果中，目前世界上以针叶樱桃作

8、为维生素C含量为最高的水果。可参考“纽崔莱维生素C片”。老年人科学营养：水和液体30ml水/1000g体重/日老年人对水分的要求不低于中青年，有时还比其他年龄组要求高；老年人对失水和脱水的反应及敏感度相对低于其他年龄组；不因在口渴时才饮水，有节奏性的主动饮水；纯净的水源是生命的源头，是人体血液质量的基本保证。老年人膳食指南饮食多样化：营养互补，营养全面；主食多粗粮：全麦面、玉米、小米、荞麦、燕麦，富含维生素、矿物质、膳食纤维，是糖尿病患者的首选；每天饮用牛奶及其制品：可预防骨质疏松症；乳糖不耐症