“私房小厨”快餐项目商业计划书

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1、１０４５９：学校代码？２０１６２２０１４０１０１９７学号或申请号？：公密级开一ｉｋｆ＼专业硕士学位论文“”私房小厨快餐项目商业计划书作者姓名：李奥生教授：导师姓名：张复专业学位名称：工商管理硕士培养院系：商学院完成时间２０１８年１１月：AthesissubmittedtoZhengzhouUniversityforthedegreeofMasterTheFast-foodProjectBusinessPlanfor"PrivateKitchen"By:AoLiSupervisor:Prof.Fus

2、hengZhangMasterofBusinessAdministrationBussinessSchoolNovember,2018学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独进行研究。所取得的成果除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集‘？体已经发表或撰写过的科研成果。对本文的研究作出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。。本声明的法律责任由本人承担学位论文作者：级円期糾８￥／／月／％学位论文使用授权声明本人在导师指导下完成的论文及相关的职务作品，

3、知识产权归属郑州大学。＇根据郑州大学有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留或向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅；本人授权郑州大学可以将本学位论文的全部或部分编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或者其他复制手段保存论文和汇编本学位论文。本人离校后发表、使用学位论文或与该学位论文直接相关的学术论文或成果时一署名单位仍然为郑州大学，第保密论文在解密后应遵守此规定。学位论文作者：曰期構月円＂丨了摘要随着我国实施改革开放政策，经济实现了快速增长，餐饮业作为我国第三产业中一个传

4、统服务性行业，也取得了突飞猛进的发展。而伴随城市化进程和居民个人收入的稳步增加，人们的消费水平也飞速增长，在外就餐的需求随之显著增加。在大众化餐饮中，快餐由于比较适应人们日益加快的生活节奏，同时赶上了移动互联网等信息技术的发展浪潮，所以发展的势头表现得尤为迅猛。我们以高校附近的“私房小厨”中式快餐项目作为研究切入点，从项目组织与管理、市场环境、市场定位和营销策略、财务以及项目风险等方面进行了详细分析，对“私房小厨”项目进行了较为全面的规划和评估，形成商业计划书，方便投资者对于该项目有一个整体的了解，从而争取到更多融资机会。本项目规划以面食系列

5、为主要经营产品，以DIY为特色，在线下经营的同时，借助移动互联网技术趋势兼顾线上营销。通过市场环境分析，确定了“私房小厨”项目应采取差异化的市场竞争策略。市场调研表明本项目市场需求较大，客户群体主要是大学生，很多人愿意在和朋友聚餐时尝试DIY，从而制定了针对性的营销策略。通过对项目的财务分析表明，餐厅创立第一年各项成本、费用支出较大，在随后几年随着餐厅稳定发展，盈利能力好，回收期较短。另外，我们还分析了“私房小厨”项目运营中可能面临的各种风险，并提出了相应的规避措施，确保项目的顺利实施。其中成本风险和食品安全风险可能是最大的因素，我们应该和诚

6、信供应商建立长期合作关系，建立严格的采购制度，同时强化内部管理，严格把控食品质量。总体来看，本项目有较大的目标市场人群和清晰的盈利模式，具备一定的创新点，在当前市场环境和移动互联网趋势下，有较好的可行性和发展前景，具有投资价值。关键词：餐饮；商业计划书；私房小厨；市场调研；财务与风险分析IAbstractWiththeimplementationofthereformandopeninguppolicyinChina,theeconomyhasachievedrapidgrowth.Asatraditionalserviceindustryi

7、nChina'stertiaryindustry,thecateringindustryhasalsoachievedrapiddevelopment.Withthesteadilyincreasingurbanizationprocessandtheincomeofresidents,theconsumptionlevelofpeoplehasalsoincreasedrapidly,andthedemandforeatingouthasincreasedsignificantly.Inthepopularcatering,fastfood

8、ismoreadaptabletopeople'sincreasinglyacceleratedliferhythm,whilecatchingupwiththed