水产饲料原料质量控制探讨

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1、水产饲料原料质量控制探讨刘天骥13882176209E-Mail:liutj@newhopegroup.com水产饲料原料质量控制探讨前言水产饲料原料标准体系制定水产饲料原料合格供应厂商评估与筛选水产饲料原料价值采购水产饲料原料检化验控制水产饲料原料的接收与贮存常用水产饲料原料的质量控制9/1/20212技术创新优质安全持续改进顾客满意前言随着饲料工业的快速发展，规模饲料生产企业在饲料配方技术、加工设备与工艺上的差距越来越小，饲料产品同质化趋势越来越强，但企业经营与产品质量差异始终存在。据统计分析表明，饲料

2、原料占饲料总成本的80%以上，饲料产品质量差异40%－70%来自原料质量的差异。因此，某种意义上来说，经营饲料就是经营饲料原料。9/1/20213技术创新优质安全持续改进顾客满意饲料成本的主要构成与比例序号项目单位（元/吨）比例%1原料成本251895.5312制造费用451.6693销售费用38.81.4724管理费用351.328----引自南方希望生产线路—付通久重点关注9/1/20214技术创新优质安全持续改进顾客满意配合饲料最大的变异源来自原料67%11%22%购进的原料投料/混合制粒----引自

3、济南海华生物科技重点关注！9/1/20215技术创新优质安全持续改进顾客满意三聚氰胺事件的启示从“三鹿”奶粉到“咯咯哒”鸡蛋，从“新民”玉米酒精糟到“上兴”饲料、乌贼内脏粉……2008年的食品安全就是“三聚氰胺”造成的？金融危机就是“次贷危机”造成的？其实是不诚信、贪婪、欲望膨胀引起的。9/1/20216技术创新优质安全持续改进顾客满意水产饲料原料质量控制探讨前言水产饲料原料标准体系制定水产饲料原料合格供应厂商评估与筛选水产饲料原料价值采购水产饲料原料检化验控制水产饲料原料的接收与贮存常用水产饲料原料的质量

4、控制9/1/20217技术创新优质安全持续改进顾客满意水产饲料原料标准体系的制定水产饲料原料标准体系包括：采样标准、原料标准、检化验标准、贮存标准等。标准的制定必须具有科学性且符合本企业要求，它需要很强的技巧，太严买不到所需的原料，无谓地增加质量成本，太松又会失去品控的意义，控制不了原料质量。原料标准回归原料的基本面：品种、加工工艺、卫生指标、营养指标等。从检验标准中又分为感观指标及理化指标。9/1/20218技术创新优质安全持续改进顾客满意水产饲料原料标准体系的制定采样标准应注意：样品形态（液体、固体），

5、样品是否具有代表性。原料标准应注意：能反映原料基本属性的关键指标。检化验标准：采用国标或行业标准，原料供应厂提供标准。注意有的原料供应商钻检验标准的漏洞。CP、EE的检验。贮存标准：原料属性、生产使用方便等。9/1/20219技术创新优质安全持续改进顾客满意饲料原料掺假钻标准及检测方法的空子举例为提高粗蛋白而添加非蛋白氮，因检测粗蛋白是检测N含量，CP=N×6.25从尿素---脲醛---淀粉糊化尿素---三聚氰胺---叠氮化钙CP值：255---188---240---417---600用雷氏盐测定氯化胆碱

6、含量，掺假者便加入三甲胺和乌洛托品。肌醇中加入甘露醇、葡萄糖。9/1/202110技术创新优质安全持续改进顾客满意原料营养价值的测定与评定常规营养成分和特定成分的分析:样品应该注明来源和性状,要有代表性对感官的判断放在第一位:感官不合格的原料没有检测的价值(色香味质感杂质霉变)卫生指标很关键:否定指标.原料的新鲜度与可利用率很重要.近红外分析仪:快速检测.9/1/202111技术创新优质安全持续改进顾客满意原料把关原料供应商考察与价值评估进货、抽样及验货检验以值定价品质异常判断及处理合格不合格卫生

7、指标合格卫生指标不合格卸货及品质控制仓储管理及分级存放投料及品质控制奖退货感官指标合格合适？9/1/202112技术创新优质安全持续改进顾客满意水产饲料原料质量控制探讨前言水产饲料原料标准体系制定水产饲料原料合格供应厂商评估与筛选水产饲料原料价值采购水产饲料原料检化验控制水产饲料原料的接收与贮存常用水产饲料原料的质量控制9/1/202113技术创新优质安全持续改进顾客满意水产饲料原料合格供应厂商评估与筛选对原料供应厂商的考察：规模、原料、工艺、信誉、质量稳定情况等建立数据化档案。让配方师积极参与原料的价值

8、采购:以营养成分和可利用率判断原料的价值。建立替代原料开发流程。定期对原料分析检测数据分析,建立原料供应商评估模版，为科学采购提供决策依据。9/1/202114技术创新优质安全持续改进顾客满意水产饲料原料合格供应厂商评估与筛选对质量稳定、诚信经营的原料供应厂商，共同开发原料、提高质量或降低成本，建立战略合作伙伴关系。对于供货多次不合格或规模小、质量不稳定的供应厂商应淘汰。集团化企业也可建立黑名单制度，对恶意掺假