GB1976-1980 食品添加剂 海藻酸钠.pdf

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1、中华人民共和国f一~‘’一‘---岌国家标准!。。，。7。一。。}I[食品添加剂I一~一~一___j海藻酸钠本标准适用于从褐藻类植物—海带中加碱提取，经加工精制而成的一种多搪类碳水化合物，其主要成分为海藻酸钠，可加于食品中，用作增稠剂等。示性式:(CsH7OBNa)n结构式:COONa分子量:结构单位:理论值198.11，平均真实值222.00o女分子竺32,000一250.000一、技术要求1.外观:白色或淡黄色粉末。2.海藻酸钠应符合下列要求:指标名称指标pH值6.0-8.0水不溶物(以干基计)，%《3.0透明度合乎规

2、定枯度，厘泊》150干操失重，%515硫酸灰分，%30-37重金属〔以Pb计)，%簇0.004铅(Pb)，%50.0004砷(As)，%《0.0002本品生产时不得加入甲醛等有害防腐剂及可提高粘度的其他物品。国家标准总局1980年10月1日中华人民共和国卫生部旅大市卫生防疫站国家水产总局旅大水产化工厂GB1878一.0二、验收规则3.本品应由生产厂的技术检验部门进行检验，生产厂应保证所有的出厂产品均符合本标准的要求，每批出厂的产品都应附有质t证明书。4.使用单位可按照本标准规定的检验规则和试验方法对所收到的产品质量进行核验

3、，检验其指标是否符合本标准的要求。5.每批的重量不超过生产厂每班的产量。6.取样方法:应从每批包数的10%中选取试样，小批时不得少于3包，从选出的包数中，用取样针等取样工具伸入每包的3/4处，取出不少于100克的样品，每批的总样品重量，不得少于2公斤，将选取的试样迅速混合均匀，用四分法缩分到约500克，装于清洁、干操有磨口塞的广口瓶中，瓶上贴以标签，注明生产厂名称、产品名称、批号及取样日期，送化验室分析。7如果检验中有一项指标不符合本标准时，应重新自两倍量的包装中选取样品进行核验，产品重新检验的结果，即便只有一项指标不符合

4、本标准要求时，则整批不能验收。三、试验方法8，鉴别(1)试荆和溶液氯化钙(HGB3208-60):分析纯，5%溶液;硫酸(GB625-77):分析纯。10溶液，57毫升硫酸加至100毫升水中，冷后加水稀释至1000毫升。禁间苯二酚:分析纯，1%乙醇溶液.盐酸(GB622-77):分析纯，异丙醚:分析纯;醋酸氧铀钻溶液:取8克醋酸氧铀，加6克冰乙酸与适量水使成100毫升，另取40克乙酸亚钻，加6克冰乙酸与适量蒸馏水使成100毫升，将两液各加热至约750C溶解后，混合放冷，并在20℃放SE2小时，使过量的盐类析出，用干操滤纸过

5、滤，即得。(2)鉴别手续a.取5毫升试样(1，100)水溶液，加1毫升5%抓化钙溶液，立即生成胶状沉淀。b.取10毫升试样(1:100)水溶液，加1毫升10%硫酸溶液，有胶状沉淀产生。c.取5毫克试样于试管中，加5毫升燕馏水，1毫升新配制的1%蔡间苯二酚乙醉溶液，5奄升盐酸煮至沸腾，并微沸3分钟，冷至15℃将内容物用5毫升燕馏水洗入30毫升分液漏斗中.用15奄升异丙醚提取，提取液的紫色应比试剂空白提取液深。d.取5毫克试样灰化，灰分溶于盐酸过滤，滤液加醋酸氧铀钻溶液，搅拌数分钟，即渐渐析出金黄色沉淀。9.pH值的测定取试样

6、配制成1%水溶液，用pH试纸或酸度计测定。10.水不溶物的侧定称取试样约0.5克(称准至。.0002克)，于500毫升烧杯中，加蒸馏水200毫升加盖表面皿，加热煮沸1小时，经常搅动，乘热用已干操称至恒重的G3垂熔滤器减压过滤，并用热燕馏水充分洗涤滤器，F105℃干燥至恒重。水不溶物X,%)按下式计算:X,二.G,-G2x100式中:G,滤器与不溶物总重，克;G2滤器重，克:GB1976一80G—试样重。克。t1.透明度的测定(1)试剂和溶液硫酸(GB625-77):分析纯，0.OIN溶液，按GB601-77配制与标定;95

7、%乙醉(GB679-65):分析纯，盐酸(GB622-77):分析纯，10%溶液，以23.5毫升盐酸加蒸馏水至100毫升;氮化钡(GB652-78);分析纯.12%溶液。(2)测定手续称取试样0.5克(称准至0.01克)，加沸蒸馏水90毫升溶解，冷后加燕馏水至100毫升，将此溶液倒至一比色管(250X25毫米)中，比色管放于划有相距1毫米的15条黑线的白纸上，另取一比色管(300X15毫米)套于上管中.将此内管上下移动，至能看清白纸上所划的黑线为止，如此重复操作三次，测出二比色管管底间的距离，此距离不得比标准液所测的距离小

8、.同时配一标准溶液，取8毫升。.OIN硫酸溶液.加I毫升10%盐酸溶液.5毫升乙醇，加燕馏水至50毫升。加2毫升12%氛化钡溶液混合均匀，放置10分钟，照上法操作。12.粘度的测定(1)仪器爱米勒(EMILA)旋转粘度计;恒温水浴。(2)测定手续称取试样二克，其重量能恰配成其浓度为1%的海藻酸钠溶液10