GB7656-1987 食品添加剂 丙酸钠.pdf

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1、GB7657—1987中华人民共和国国家标准食品添加剂丙酸钠FoodadditiveSodiumpropionateGB7656—1987本标准适用于由丙酸和碳酸钠合成而得的丙酸钠。该产品在食品加工中用作防霉剂。分子式：CH3CH2COONa分子量：96.06（按1983年国际原子量）1技术要求1．1外观：为无色透明结晶或粒状晶形粉末；无嗅或带乙酸-丁酸气味。1．2各项技术指标如表1。表1项目指标含量（以干基计），%≥99.0干燥失重，%≤1.0游离碱（以NaCO计），%≤0.15铁（Fe），%≤0.003砷（As），%

2、≤0.0003重金属（以Pb计），%≤0.0012试验方法本标准所用试剂和水，均使用分析纯试剂和蒸馏水（或离子交换水）。2．1鉴别2．1．1试剂和溶液2．1．1．1硫酸（GB625—1977）：5.7+100（V/V）溶液；2．1．1．2冰乙酸（GB676—1978）；2．1．1．3乙酸双氧铀（HGB3512—1962）；2．1．1．4乙酸钴（GB1290—1977）；2．1．1．5乙酸铀酰钴：称取40g乙酸双氧铀（2.1.1.3），加28.6ml冰乙酸（2.1.1.2）及适量水，温热溶解并用水稀释至500ml；另称取2

3、00g乙酸钴（2.1.1.4）溶于28.6ml冰乙酸（2.1.1.2）及适量水中，并用水稀释至500ml；将乙酸双氧铀溶液及乙酸钴溶液温热混合，冷却至室温，静置2h，过滤，备用；2．1．1．6盐酸（GB622—1977）：6N溶液，按GB603—1977《化学试剂制剂及制品制备方法》规定配制。2．1．2鉴别方法中华人民共和国化学工业部1987—03—07批准1987—12—01实施GB7657—19872．1．2．1丙酸的鉴别：称取0.5g样品，溶于50ml水中，加5ml硫酸（2.1.1.1），加热，应有特殊臭味产生。2

4、．1．2．2钠的鉴别：称取1g样品，称准至0.01g，用适量水溶解，加入1ml6N盐酸，并用水稀释至20ml。取1ml样品溶液，加5ml乙酸铀酰钴（2.1.1.5）溶液，摇匀，应有黄色沉淀产生。2．1．2．3低温灼烧样品，碱性残渣加酸应有气泡产生。2．2丙酸钠含量的测定2．2．1试剂和溶液2．2．1．1高氯酸（GB623—1977）：0.1N标准溶液，按GB601—1977《化学试剂标准溶液制备方法》之规定配制；2．2．1．2冰乙酸（GB676—1978）；2．2．1．3结晶紫：0.2%指示液，按GB603—1977之规

5、定配制。2．2．2测定方法试样在105℃干燥1h后，称取0.2g试样（称准至0.0002g）置于干燥的锥形瓶中，溶于40ml冰乙酸（2.2.1.2）中，必要时可加温使其溶解，冷却至室温，加2滴结晶紫指示剂（2.2.1.3），用高氯酸标准溶液（2.2.1.1）滴定至溶液呈蓝绿色。同时作空白试验。2．2．3含量结果的表示和计算丙酸钠大师傅发含量（X1）按式（1）计算：(V−V)•c×.00960612X=×100……………………………（1）1m式中：V1——高氯酸标准溶液（2.2.1.1）之用量，ml；V2——空白试验高氯酸

6、标准溶液（2.2.1.1）之用量，ml；c——高氯酸标准溶液（2.2.1.1）之当量浓度，N；m——样品质量，g；0.09606——每毫克当量丙酸钠之克数。两次测定结果之差不得大于0.2%。取其算术平均值为报告结果。2．3干燥失重的测定2．3．1测定方法称取1g样品，称准至0.0002g，置于已恒重的称量瓶中，于105～110℃烘1h，称重。2．3．2结果的表示和计算干燥失重百分含量（X2）按式（2）计算：m−m1X=×100…………………………………………（2）2m式中：m——干燥前样品的质量，g；m1——干燥后样品的

7、质量，g。两次测定结果之差不得大于0.2%。取其算术平均值为报告结果。2．4游离碱的测定2．4．1试剂和溶液2．4．1．1酚酞（HGB3039—1959）：1%指示液，按GB603—1977之规定配中华人民共和国化学工业部1987—03—07批准1987—12—01实施GB7657—1987制；2．4．1．2硫酸（GB625—1977）：0.1N标准溶液，按GB601—1977之规定配制；2．4．1．3不含二氧化碳的水：按GB603—1977之规定配制。2．4．2测定方法称取4g试样（称准至0.01g）溶于20ml新制备

8、不含二氧化碳的水中，加2滴酚酞指示剂（2.4.1.1），如有红色出现，用硫酸标准溶液（2.4.1.2）滴定至粉红色褪去，所耗用硫酸标准溶液之体积不得超过0.6ml。2．5铁的测定2．5．1试剂和溶液2．5．1．1盐酸（GB622—1977）；2．5．1．2过硫酸铵（GB655—1977）；2．5．1．3硫氰酸铵（GB