GB2713-1996 淀粉类制品卫生标准.pdf

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1、GB2713一1996前言在对GB2713-81((淀粉类制品卫生标准》进行修订时，保留了GB2713-81实践证明适合我国情况而又不妨碍国际通用的内容。、根据实测数据，由全国淀粉类制品n生标准研究协作组承担修订各部分内容，除销售环节中的大肠·菌群修改为G70个/100g外，其余部分基本上维持原标准。本标准于1981年首次发布，1996年11月进行第一次修订。本标准从实施之白起，同时代替GB2713-81,本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准主要起草单位:北京市食品卫生监督检验所、重庆市食品卫生监督检验所、山东省食品卫生监督检验所。本

2、标准主要起草人:丁秀英、张泽、何中臣、王桂春。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释.www.bzxzk.com.中华人民共和国国家标准GB2713一门996淀粉类制品卫生标准代替GB271381Hygienicstandardforstarchproducts1范围本标准规定了淀粉类制品的H生要求和检验方法。本标准适用卜互类、薯类等粮食淀粉为原料制成的凉粉、粉皮等蒸煮制品及粉丝、粉条、淀粉等。2引用标准}‘列标准所包含的条文通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效所有标准都会被修订.

3、使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB2760-86食品添加剂使用L生标准GB4759.23-94食品卫生微生物学检验冷食菜、豆制品检验GB/T5009.11-1996食品中砷的测定方法GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法GB/T5009.22-1996食品中黄曲霉素B的测定方法GB/T5009.53-1996淀粉类制品卫生标礁的分析方法3卫生要求3.1感官指标具有本品种固有的体态和色徉，不酸，不粘，无异味，无杂质3.2f1!化指标理化指标应符合表1的规定表1ml;/kg指标砷(以A,计)O5铅(以PI:计

4、)食创添加剂按G112760规定黄曲霉毒素11注:黄曲霉毒素“、单位以，,g/kg表示3.3微生物指标微牛物指标应符合表艺的规定。中华人民共和国卫生部1996-1127批准1997-05-01实施.www.bzxzk.com.GB2713一1996指标项日出厂销售菌落总数，个/9蕊5001000大肠菌群,MPN/100g(3O70致病菌不得检出不得检出注:微生物指标不包括粉丝、粉条、淀粉等非直接入口食品4检验方法4.1微生物按GB4789.23进行。4.2砷按GB/T5009.11进行。4.3铅按GB/T5009.12进行。4.4黄曲霉毒

5、素Bl按GB/T5009.22进行4.5淀粉类制品按GB/T5009.53进行。.www.bzxzk.com.