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《茶叶籽饼粕中茶皂素提取工艺研究_王武》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、2302008,Vol.29,No.09食品科学※工艺技术茶叶籽饼粕中茶皂素提取工艺研究王武1,2，方红美1，刘京生1，沈君臣1，谢慧明1,2(1.合肥工业大学生物与食品工程学院，安徽合肥230009；2.合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心，安徽合肥230009)摘要：本实验研究了茶叶籽饼粕中茶皂素的浸出工艺。在分析比较不同提取溶剂提取能力的基础上，选择95%乙醇为浸出溶剂，考察了浸提温度、浸提时间、液料比和茶叶籽饼粕粉碎粒度等因素对茶皂素得率的影响。正交试验结果表明，茶皂素提取的较优工艺条
2、件为浸提温度60℃、浸提时间2h、液料比13:1、粒度40目，此时茶皂素得率为8.85%，粗产品茶皂素纯度为54.2%。关键词：茶叶籽饼粕；茶皂素；浸提工艺；乙醇StudyonExtractionTechnologyofSaponinfromTeaSeedMealWANGWu1,2，FANGHong-mei1，LIUJing-sheng1，SHENJun-chen1，XIEHui-ming1,2(1.SchoolofBiotechnologyandFoodEngineering,HefeiUniver
3、sityofTechnology,Hefei230009,China；2.EngineeringResearchCenterofBio-process,MinistryofEducation,HefeiUniversityofTechnology,Hefei230009,China)Abstract:Accordingtoextractionability,95%alcoholwastchosefromseveralsolventsastheextractionsolventofsaponinfrom
4、teaseedmeal.Effectsoffourfactorsontheteasaponinyieldwereinvestigated,whicharesoakingtime,soakingtemperature,ratioofliquidtosolidandparticlesizeofteaseedmeal.Theresultsshowedthattheoptimumtechnologicalconditionsareasfollows:soakingtemperature60℃,thesoaki
5、ngtime2hours,ratioofliquidtosolid13:1andgroundparticlesize40meshes.Undertheconditions,theteasaponinyieldis8.85%,anditspurityincrudeproductis54.2%.Keywords:teaseedmeal；teasaponin；extractiontechnology；alcohol中图分类号：TS272.7文献标识码：A文章编号：1002-6630(2008)09-0230
6、-04茶叶籽是茶叶的副产物，富含油脂、皂素和蛋白后方能作为动物饲料。质等多种可利用成分。干燥茶叶籽约含有18％～22％的从茶籽中提取茶皂素的研究开展较多，主要是针对油脂，4％～6％的茶皂素和4％～5％的蛋白质[1-3]，利油茶果制油后的饼粕，常用的提取方法有热水浸出法和用价值不菲。目前，我国茶叶种植面积约2700万亩，有机溶剂提取法，有机溶剂提取法因其得率高，操作每年产茶叶籽80多万吨[2]，蕴含油脂10多万吨，茶皂工序少、能耗低、产品纯度高且易于进一步纯化而倍素约5万吨，其中除少量被加工提取茶籽油外
7、，绝大部受青睐[8-9]。本实验以茶叶籽资源综合利用为目标，以分废弃，开发利用潜力巨大。预榨制油后的茶叶籽饼粕为对象，研究茶皂素提取工茶皂素[4-7]是性能优良的天然非离子型表面活性剂，艺，为茶叶籽资源的开发应用提供技术支持。具有乳化、分散、润湿、发泡等性能，有抗渗、消炎、镇痛等方面的药理作用，且具有灭菌杀虫和刺激1材料与方法某些植物生长的功能，可以用来生产乳化剂、洗涤剂、1.2材料与试剂发泡剂、防腐剂、杀虫剂、祛痰止咳剂、凝血剂和茶叶籽饼粕安徽省郎溪县吉源粮油工贸公司。由利尿剂等，在工业、农业及医药
8、领域有着广泛的应用脱壳茶叶籽添加若干籽壳热法榨油后得到，经检测其组前景。同时，茶皂素稀溶液具有溶血作用，对冷血动成见表1。物有较大的毒性，皂素含量高的饼粕只有经过除皂处理收稿日期：2008-06-16基金项目：安徽高校省级自然科学研究重点项目(2006KJ063A)作者简介：王武(1968-)，男，副教授，研究方向为农产品生物化工。E-mail：ww68@163.com※工艺技术食品科学2008,Vol.29,No.09231表1茶叶籽饼粕部分成分组成表
