中国的饮茶与日本的茶道

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1、第24卷第4期丽水师范专科学校学报2002年8月Vol.24No.4JOURNALOFLISHUITEACHERSCOLLEGEAug.2002中国的饮茶与日本的茶道蓝晓萍(丽水师范专科学校政史系,浙江丽水,323000)摘要:茶在我国有着十分悠久的历史,随着饮茶之风的盛行,形成了中国特有的茶文化。中国的饮茶传到日本,发展为日本“茶道”,它既有日本传统文化特征,又吸收了中国的文化特点,是中日两国文化交融的一部分,也是连结东西文化的纽带。关键词:茶;中国茶文化;日本茶道中图分类号:G04文献标识码:A文章编号:1008-6749(2002)

2、04-0123-03茶在我国有着十分悠久的历史,相传4000多年前神农而使饮茶之风盛行的其功首推“茶圣”陆羽。尝百草时代就发现了茶这种植物,人们把神农死的地方称传说陆羽是孤儿,是州竟陵的龙盖寺中的一位酷嗜饮作“茶乡”。茶最初被人们当作一种药材,后来人们认识到茶的智积禅师收养。唐代寺院里饮茶成风,使陆羽深受熏茶不仅可以治病,而且可以清热解渴,又清香隽永,就逐渐陶。天宝十二年(公元753年),20岁的陆羽开始离开家乡养成了饮茶的习惯。在公元前1世纪时,我国古籍就已出外出旅行,所到之地,念念不忘考察,了解有关茶叶的生产、现了有关茶的记载,但当时

3、还没有“茶”这个文字,而是借用制作和饮用的情况,到处寻访名山古刹,结识了不少善于煮“荼”字,荼是一种苦菜。直至传到后汉末成书的《本草》,才茶、品茶的高僧。唐代宗二年(公元764年),陆羽根据自己正式有了“茶”字。在各地考察和研究心得,写成《茶经》,这是我国第一部有关[2](P404～410)一、中国的饮茶之风的兴起茶的专著,也是世界上最早的茶业专著。茶在中国的原产地是云南和西藏,饮茶作为一种文化《茶经》可以被称为“人生指南”,这是陆羽经智积禅师习俗,从与滇、藏相邻且文化发达的四川顺长江而下,先传养育教诲,度过苦难生活的体验,是茶的精神。它

4、的问世,于江南地区。据陈寿《三国志》记载:吴国末代皇帝孙皓对使全国饮茶之风盛行,陆羽被人们称为“茶圣”。耿伟曾称[3](P37)韦翟十分敬重,每逢喝酒时“常为裁减,或密赐菜舜以誉陆羽“一生为墨客,几世作茶仙”。[1](P2271～2273)满”这是书本上最早出现饮茶的记载。在西晋在日本,陆羽被称为“中国茶祖”。日本人普遍认为陆时,北方还没有普遍饮茶的习惯,而在江南地区,茶茗已上羽同日本的茶道有很深的渊源关系,而茶道最早起源于中了土著豪富之家的宴席,到东晋时,饮茶的人就更多了,并国,早至唐或唐以前,就在世界上首先将茶饮作为一种修身且已同高雅

5、挂上了钩。养性之道。唐朝《封氏见闻记》中就有这样的记载“:茶道大唐代饮茶之风在全国蔚为风气,一些城市里,已经有专行,王公朝士无不饮者”。这是现存文献中对茶道的最早记门卖茶的茶馆,当时的茶叶产地遍及四川、湖南、湖北、河载。在唐朝寺院僧众念经坐禅,皆以茶为饮,清以养神。当南、浙江、安徽、江苏、江西、福建、广东、贵州等地。唐德宗时社会上茶宴已很流行,宾主在以茶代酒、文明高雅的社交贞元九年,开始进行征收茶税,每年收入有40万贯之巨。活动中,品茗赏景,各抒胸襟。在唐宋年间人们对饮茶的环中唐以后约52年间,唐朝有四次颁发关于茶的法令,可见,境、礼节、

6、操作方式等饮茶仪程都已很讲究,有了一些约定当时全国已有了饮茶的习惯,并且向极盛阶段发展。俗成的规矩和仪式,茶宴已有宫廷茶宴、寺院茶宴、文化人收稿日期:2002-04-22作者简介:蓝晓萍(1963-),女,浙江丽水人,讲师。124丽水师范专科学校学报2002年茶宴之分。有“幽寂”“、闲寂”的含义。千利休的“茶禅一味”、“茶即禅”二、日本的茶道观点,可以视为茶道的真谛所在,反映了人间生活的本质及世界上不同国家不同民族,由于煎煮冲泡茶的习惯、方其寻求人间自身和平与安定的实践。法和使用茶具的不同,从而形成了许多格式程序。从泡茶日本的茶道有烦琐的

7、规程,如茶叶要碾得很精细,茶具到饮茶的一系列方式、方法在日本称为茶道,是通过一种饮要擦得干净,插茶要根据季节和来宾的名望、地位、辈份、年茶方式,对人们进行礼法教育,提高道德修养的一种仪式。龄和文化教养等来选择。主持人的动作要规范敏捷,动作同时,日本茶道又是一种具有特殊礼仪的茶会,用于接待宾要有舞蹈般的节奏感和飘逸感,又要准确到位。凡此种种客,增进友谊。它是中国的茶、品茶技艺与日本民族礼仪相都表示对来宾的尊重,体现“体、敬”的精神。结合而发展起来的一种古典文化艺术,是精神上美和善的日本茶道,以“和、敬、清、寂”四字,成为融宗教、哲学、结晶,

8、是中日文化交流的象征之一。伦理、美学为一体的文化艺术活动。日本饮茶,最早是在唐代时从中国传入。晚唐时代,即三、中国茶文化与日本茶道的区别日本的平安时代,到中国留学的僧侣最澄和空海等从中国有人将