食品卫生安全小组、制度

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1、圩丰小学食品卫生安全工作领导小组组长：毛应弟副组长：周建顾华成员：徐开山崔恒刚孙广涛刘光权徐云施艳芝孙步根韩建国武广金灌云县圩丰中心小学二○一○年二月圩丰小学食堂与学生集体用餐卫生管理制度一、食堂卫生管理制度为了保证学校各项工作的顺利进行，促进教育教学工作的开展，保证学生的身体健康，特制定如下管理制度：1、建立主管校长负责制，成立食品卫生管理机构，由校长、总务、生管教师成立食品卫生管理小组，定期对食品卫生进行检查评估，及时公布检查结果，发现问题及时提出整改意见、责令改正。2、建立健全食堂及学生集体用餐卫生管理制度。相关的卫生管理条款应

2、在用餐场所常年公示，接受用餐者的监督。加强安全保卫工作，严禁非工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间、食品原料存放间及烧水间，以防止投毒事件的发生，确保学生用餐、用水的卫生与安全。3、对学生加强饮食卫生安全教育，培养其食品卫生安全意识，并对他们进行科学引导，劝阻他们不买街头商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。4、按照《食品卫生法》的要求，加强对食堂的食品卫生工作的行政管理，并将食品卫生管理工作作为对从业人员录用和考核的重要内容。生管教师具有对学生食堂及学生集体用餐的业务指导和检查督促的职责，应定期深入食堂进行业务指导和检

3、查督促。5、加强对食堂及食品卫生的监管，保证食品卫生安全，严格按操作规程办事。①、搞好厨房用具清洁卫生，生、熟用具分开，餐具每餐都要进行消毒。②、不用腐烂、变质的食物。生、熟食品严格分开。③、每餐出售的各种菜应取样品留置于冷藏设备中保存24小时以上，以备查验。④、工作人员上岗前须全面体验，对健康检查不合格者不准上岗。6、建立食物中毒或其它食源性疾患等突发事件的应急处理机制。已造成食物中毒或疑似食物中毒的，应采取下列措施:①、协助值班生管教师把患病的学生送入镇卫生院救治病人。②、立即停止生产经营活动，及时报告当地卫生防疫站、区教育局,并

4、向当地人民政府报告。③、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备安全。④、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。⑤、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。7、建立学校食品卫生责任追究制度。对玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的责任人。视情节轻重，依法追究相应的法律责任。二、学生集体用餐管理制度1、保持餐厅里的秩序，自觉排队，严禁在餐厅里奔跑、追逐等。2、文明进餐，禁止在公众场合用粗鲁的语言大声说话或大声喧吵。3、自觉维护餐厅的卫生环境，严禁乱倒、乱

5、扔剩菜饭，严禁破坏餐厅公共设施。4、用餐完毕，自觉有序地离开餐厅。灌云县圩丰中心小学二○一○年二月