《化学与生活》复习课件

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1、第十二单元化学与生活知识网络知识网络化学与生活人类重要的营养物质有机合成材料六大营养素蛋白质、糖类、油脂、维生素的介绍合理膳食化学元素与人体健康人体所需化学元素的简介元素与人体健康有机化合物定义、与无机化合物的区别有机高分子化合物有机合成材料合成材料：塑料、合成纤维、合成橡胶白色污染的危害与治理知识回顾知识回顾知识点1人类重要的营养物质1．人类摄入的食物中含有的六大基本营养素分别为_________________________________________，其中维生素、矿物质和水不能释放能量。2．蛋白质（1）

2、作用：构成_______的基本物质；机体生长及修补受损组织的主要原料；提供人体______。（2）构成：蛋白质是由多种________构成的化合物。能量糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水细胞氨基酸知识回顾（3）食物中的蛋白质在胃肠道里与水反应生成_______，生成的一部分氨基酸重新合成人体所需________，另一部分氨基酸被氧化，生成______、二氧化碳和水等排出体外，同时放出______供人体活动的需要。（4）血红蛋白：由_______和_______构成的，是人体内气体交换的_____。血红蛋白易与_

3、____结合并且难分离，不能再与氧气结合，使人缺氧窒息死亡。氨基酸蛋白质尿素能量蛋白质血红素载体CO（5）蛋白质变质：蛋白质分子受到某些_______因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和_____因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被_____，失去生物活性。甲醛可以使蛋白质_______，利用甲醛的这个性质，可用甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本能长期保存。物理化学破坏变质知识回顾3.糖类：（1）糖类：又称碳水化合物，由_________三种元素组成，包括_______、_______

4、、________等。（2）食物淀粉在人体内经_____的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成_______，葡萄糖的化学式为__________。葡萄糖经过肠壁吸收进人血液成为______，为人体组织提供营养。（3）葡萄糖在______的作用下缓慢氧化，最终转化为_______和______，并释放_______。反应的化学方程式为：___________________________________。C、H、O蔗糖淀粉葡萄糖酶葡萄糖C6H12O6血糖酶CO2H2O能量C6H12O6+6O2==6CO2+6H

5、2O酶知识回顾4.油脂（1）在常温下呈液态的叫____，例：花生油、豆油等；在常温下呈固态的叫____，例：牛油、猪油等。（2）人体的_________，人体摄入的能量不足时，会消耗自身脂肪来提供能量。5.维生素（1）多数在人体中______直接合成，需从食物中摄取，_______提供能量。（2）其主要功能是调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。油脂后备能源不能不能知识回顾知识回顾知识点2化学元素与人体健康1.组成：人体内有_______种元素。2.含量：人体中含量较多的氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等

6、11种元素，共约占人体重的__________，其他元素的含量很少。①______元素：含量在0.01%以上，如钙、镁、钾等；②______元素：含量在0.01%以下，如铁、碘、氟等。3.作用：化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。50多99.95%常量微量知识回顾4.钙——人体内含量最____的金属元素（1）含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于_____和_____中，主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。（2）作用：钙使得骨骼和

7、牙齿具有坚硬的结构支架。（3）含钙食物：奶、奶制品、豆类、虾皮等。（4）缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得_______和发育不良，老年人缺钙会导致_________，容易骨折。高骨骼牙齿佝偻病骨质疏松知识回顾5.钠（Na）元素和钾（K）元素都属于_______元素，其中钠元素是以Na+形式存在于细胞___液，钾元素是以K+形式存在于细胞___液，细胞内外的Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的______和维持体液恒定的____有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。外内水分pH常量知识回顾非必需

8、元素：铝、钡(Ba)、钛(Ti)等；有害元素：汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等。①汞的危害：有机汞中毒危害神经；无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。②铅的危害：智力低下，神经受损等。③镉的危害：金属镉毒性很低，但其化合物毒性很大；可引起“骨痛病”。知识点3有机合成材料知识回顾有机化合物：含C无机化合物：不含C小分子：甲烷、葡萄糖等有机高分子化合物：蛋白质