DBS52 014-2016 食品安全地方标准 贵州糍粑辣椒

《DBS52 014-2016 食品安全地方标准 贵州糍粑辣椒》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、ICS67.080.20B31DB52贵州省地方标准DBS52/014—2016食品安全地方标准贵州糍粑辣椒Localfoodsafetystandards—Guizhoucibachilli2016-12-30发布2017-06-01实施贵州省卫生和计划生育委员会发布DBS52/014—2016目次前言................................................................................II1范围......................................

2、........................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14技术要求..........................................................................

3、15检验规则..........................................................................36标签、包装、运输和贮存............................................................4IDBS52/014—2016前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省产品质量监督检验院提出。

4、本标准由贵州省卫生和计划生育委员会归口。本标准起草单位：贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及加工食品质量监督检验中心）、贵州省大方县琼芳食品开发有限公司、贵州省毕节绿色畜牧科技开发有限责任公司。本标准主要起草人：李春宇、张倩、戴奕杰、寻思颖、黄卫红、孙棣、杨国先、肖洋、孙端方、汪思顺、沈承菊、冯念、高文凤、陈琴书。IIDBS52/014—2016食品安全地方标准贵州糍粑辣椒1范围本标准规定了贵州糍粑辣椒的术语和定义、技术要求、检验规则及标签、包装、运输和贮存。本标准适用于生制贵州糍粑辣椒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是

5、注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测

6、定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1贵州糍粑辣椒以辣椒干为原料，经淘洗（或蒸煮）后，添加大蒜、生姜等辅料一起

7、捣碎混合均匀，成泥状的生制辣椒制品。4技术要求1DBS52/014—20164.1主要原料和辅料要求4.1.1辣椒干和其他原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。4.1.2食用盐应符合GB2721的规定。4.1.3味精应符合GB2720的规定。4.1.4香辛料应符合GB/T15691的规定4.1.5食品添加剂应符合GB2760中相关规定。4.1.6加工用水应符合GB5749的规定。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽红色或褐红色组织泥状，呈均匀混合体取适量试样于白色瓷盘中，在自然光线下，观察其状态，闻其气味气味具

8、有本品固有的气味、无霉味、无异味杂质正常视力无可见外来杂质4.3理化指标理化指标应符合表2的规定。2DBS52/014—2016表2理化