辰智：2016年的度中国国际美食大数据研究报告

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1、辰智：2016年度中国国际美食大数据研究报告2017年9月28-29日，由中国烹饪协会主办的首届中国国际美食发展大会在北京石景山隆重举行，会上，中国餐饮大数据研究中心主任、中国餐饮产业研究院院长吴坚发布了“2016年度中国国际美食大数据研究报告”。报告分别从行业发展趋势、网点分布特征、消费者行为偏好以及国际美食连锁品牌排名和分布等方面对中国国际美食行业进行了全方位剖析，给国际美食从业者及餐饮投融资者了解国际美食行情提供了有力的数据参考。中国国际美食大数据研究报告主要分为行业趋势篇和食客洞察篇，今天分享行业趋势篇。本报告由辰智餐饮大数据研究中心与中国烹饪协会联

2、合发布；由辰智餐饮大数据研究中心提供大数据与数据分析；最终解释权归中国烹饪协会。1、国际美食餐饮行业发展趋势及特点，全国餐饮行业总体呈持续上升态势辰智科技于2010年创立，总部位于上海，是一家专注于餐饮行业数字化运营分析的大数据应用服务商。我们的愿景是：数字智能成就客户，实现管理创新与智慧决策。辰智的主打产品商圈秀聚合海量多源的餐饮行业数据、食客行为数据、菜品食材数据，累计服务5000+餐饮行业连锁品牌，覆盖30万+餐饮门店。辰智科技于2010年创立，总部位于上海，是一家专注于餐饮行业数字化运营分析的大数据应用服务商。我们的愿景是：数字智能成就客户，实现管理

3、创新与智慧决策。辰智的主打产品商圈秀聚合海量多源的餐饮行业数据、食客行为数据、菜品食材数据，累计服务5000+餐饮行业连锁品牌，覆盖30万+餐饮门店。从2010年起，全国餐饮规模成逐年增长趋势，年增长率均在10%以上，截至2016年，全国餐饮收入占到了社会消费品零售总收入的10.8%，与之对应的，全国居民人均食品烟酒支出也呈现逐年增长的趋势。餐饮市场与居民人均食品烟酒支出的双向增长表明：过去几年乃至未来一段时间内，餐饮市场仍将处于增长趋势。全国国际美食餐厅数量达42万家据辰智餐饮数据显示，截至2016年底，全国餐饮门店增至602万个，与2015年相比，增长超

4、过90万家，同比增长19%以上，其各餐饮类门店数量均有所增长，其中国际美食餐厅门店同比增长21.4%。2016年全国餐厅类型中，中式餐厅占8成，国际美食餐厅的整体占比为7.1%，有42万家门店，除咖啡厅门店数遥遥领先外，西式快餐门店的占比也接近1.5%，其他各类国际美食餐厅数量也同样较为可观。国际美食餐厅数量以27%的平均速度快速增长辰智科技于2010年创立，总部位于上海，是一家专注于餐饮行业数字化运营分析的大数据应用服务商。我们的愿景是：数字智能成就客户，实现管理创新与智慧决策。辰智的主打产品商圈秀聚合海量多源的餐饮行业数据、食客行为数据、菜品食材数据，累

5、计服务5000+餐饮行业连锁品牌，覆盖30万+餐饮门店。纵观2004与2016年之间的12年间，全国各类国际美食餐厅数量以27%的平均增长速度迅猛增加，由2004年的3万家门店，增长至2016年的42万家门店。国际美食餐厅的分布以广东省最为突出，其次是江浙、山东等东部及东南部沿海地区的餐饮门店显著多于其他地区。国际美食餐厅数量的持续性增长表明：国际美食餐饮市场具有巨大的市场潜力。国际美食餐饮行业发展机遇和威胁并存辰智科技于2010年创立，总部位于上海，是一家专注于餐饮行业数字化运营分析的大数据应用服务商。我们的愿景是：数字智能成就客户，实现管理创新与智慧决策

6、。辰智的主打产品商圈秀聚合海量多源的餐饮行业数据、食客行为数据、菜品食材数据，累计服务5000+餐饮行业连锁品牌，覆盖30万+餐饮门店。虽然国际美食餐饮整体仍然处于较高的增长趋势，但随着近年来的产业升级与互联网的发展，国际美食餐饮行业也呈现出其独特的发展特点。1.国际美食餐饮行业发展迅猛（1）国际美食餐饮行业以平均10%的增长速度迅猛发展，前景光明；（2） 物联网及外卖配送的迅速崛起，助力国际美食餐饮行业发展。2.经济环境与消费习惯变化（1）行业竞争激烈，对从业商家的要求更高了，机遇稍纵即逝；（2）消费者需求虽然呈多样化，但是目前大众化消费仍然是市场的主流2

7、、国际美食餐厅网点分布，广东省国际美食餐厅数量最多，超5万辰智科技于2010年创立，总部位于上海，是一家专注于餐饮行业数字化运营分析的大数据应用服务商。我们的愿景是：数字智能成就客户，实现管理创新与智慧决策。辰智的主打产品商圈秀聚合海量多源的餐饮行业数据、食客行为数据、菜品食材数据，累计服务5000+餐饮行业连锁品牌，覆盖30万+餐饮门店。辰智科技于2010年创立，总部位于上海，是一家专注于餐饮行业数字化运营分析的大数据应用服务商。我们的愿景是：数字智能成就客户，实现管理创新与智慧决策。辰智的主打产品商圈秀聚合海量多源的餐饮行业数据、食客行为数据、菜品食材数

8、据，累计服务5000+餐饮行业连锁品牌，覆盖30万+