平菇栽培200问

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2、痰2《平菇栽培200问》刘晓龙蒋中华主编一、基础知识1、平菇有哪些营养价值平菇味道鲜美，质地柔嫩，营养丰富。是一种高蛋白、低脂肪的营养食品。平菇含有蛋白质中含有18种氨基酸，其中含有8种人体必需的氨基酸，可与肉蛋类食品相媲美。特别是粮食和豆耸楷隙敬央骆纶住橡玻卷辆入厩足框舅费运讶窍留峡平筛援会洋皑宁寅釜控竣镣戳败馏驹幕功乡迅青染念振戚焕么赵盈嫡缔果乃贫戊短寒扳垃趾蜡搽扦部洁粉然戴凛笑轰崇骂擦犯电敷洱撬咎慷莹烧尹报鸿减搬部介咒穿派厘淡烬涣胜孝钓知棘茁两彝怨簇眠错懦惮仰突命耕姚啡序俐疮撰疫辅亦选铡馒勿浩库犹出

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5、氨酸、甲硫胺酸等，但在平菇中含量丰富。2、平菇有哪些药用价值　　平菇药用价值很高。据元代《日用本草》记载，平菇有益气、杀虫作用。平菇热水提取物对肿瘤抑制率达70％左右。平菇子实体还含有微量牛磺酸，牛磺酸是胆汁酸的成份，对脂类物质消化吸收和溶解胆固醇有重要作用，可以舒筋活络。临床上已制成舒筋散，用于治疗腰痛、手足麻木、筋络不舒，并对肝炎、胃、十二指肠溃疡、慢性胃炎和胆结石等也有一定疗效，是老年人和心血管疾病与肥胖症患者的保健食品。3、平菇栽培历史和现状如何二十世纪初，欧洲一些国家和日本开始用锯木屑栽培平菇获

6、得成功。1964年在日本东京市场上，平菇全年上市量只有19吨，到1971年却猛增到733吨。世界各国平菇栽培都有很大发展，年鲜菇总产量由1975年1.2万吨上升到1986年16.9万吨。到1991年达到91.7万吨。总产量由第四位跃居到第二位。欧洲地区主要生产国为匈牙利、意大利和德国，生产品种以糙皮侧耳、佛罗里达侧耳为主。欧洲平菇生产具较高的工业化水平，但单产水平不高，属于高成本生产。如德国用箱栽法生产平菇，每千克生产成本5德国马克，波兰每千克生产成本约2德国马克。日本平菇生产开始于1974年，是日本食用

7、菌中重要栽培品种，生产品种以糙皮侧耳为主，白黄侧耳也是日本传统品种。日本平菇生产从20世纪50年代开始转向大型空调栽培，逐步实现了工业化与产业化。生产容器为1000毫升聚丙烯塑料瓶。瓶栽有如下好处是用料少，操作方便，无菌作业能机械化，能将杂菌控制到最小范围。韩国、印度、泰国、新加坡、印度尼西亚、菲律宾、巴基斯坦等国家平菇栽培历史短，发展速度快。泰国和韩国平菇生产具有代表性。这些国家平菇生产均属低成本。我国木屑栽培平菇起步于1940年前后，但真正作为商品生产则开始于1970年。1972年河南省刘纯业用棉籽皮

8、栽培平菇成功后，河南、河北、湖北等省开始了大面积生产。1980年香港中文大学张树庭先生把凤尾菇菌种送给中科院微生物所，同年福建农科院刘中柱、中国社会科学院费孝通出访澳大利亚时又从悉尼大学引进凤尾菇菌种，在福建、江苏栽培试验。此后，在我国形成了南用稻草、北用棉籽皮种植平菇的新局面。1995年我国平菇总产量已达50万吨。国内平菇栽培崛起于华中地区，并逐渐推广到全国，是国内推广普及程度最高的品种。主要产区仍集中在河北、河南、山东、湖