流通环节食品安全培训课件

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1、流通环节食品安全监管培训食品安全监管责任重于泰山食品流通许可的办理一、《食品流通许可证》申办所需资料。1、《食品流通许可申请书》；2、与食品经营相适应的经营场所的使用证明；3、负责人及食品安全管理人员的身份证明(委托办理的，还需提供委托书及委托代理人身份证明)；4、《食品流通许可证》经营场所现场核查登记表；5、与食品经营相适应的经营设备、工具清单；6、个体工商户、企业营业执照副本复印件（个体工商户、企业《名称预先核准通知书》）；7、与食品经营相适应的经营场所的使用证明（房屋租赁合同和房、地产权权证明等复印件）；8、与食品经营相适应的经营场所平面布局图；9、从业人员健康证

2、明复印件；10、《食品安全安全承诺书》；11、食品安全管理制度文本（食杂店七项制度、超市十项制度）；12、食品安全知识培训考核审批表。注：1、申请《食品流通许可证》所提交的材料，应当真实、合法、有效，符合相关法律法规规定。申请人应当对其提交材料的合法性、真实性、有效性负责；2、以上材料提交复印件的需核对原件且注明“此复印件与原件相符”并由提供人签字、盖章。二是食品流通许可证核发、管理所涉及的检查食品流通许可证是工商部门规范食品流通许可行为的职责之一。涉及核发前现场检查问题。①关于食品流通许可证核发前的检查。《食品安全法》第三十一条规定“必要时”对申请人的经营场所进行现场

3、核查。重点对象：(1)从事食品批发的;(2)经营散装食品的;(3)变更经营场所的;(4)许可机关认为应当重点进行现场核查的其他情形的。如，根据国务院办公厅《关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》（国办发〔2010〕42号）规定：“将乳制品列为食品流通许可项目核定类别单独审核。②重点核查内容：重点是要正确把握“四个要求”进行实质性检查。具体包括：（1）现场核查周边环境有无污染源。“保持经营场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离”中“距离”大小是核查人员最难把握的地方。一般来讲，经营场所距离垃圾场、公用旱厕、粪池等污染源应在25米以上，远离工业污染源。

4、（2）现场核查经营场所是否符合条件。经营场所应有良好的照明、采光、通风条件。食品批发商应有专用库房。经营场所、贮存场所完好，地面、墙面、屋面整洁，室内无脱落、无尘絮。（3）现场核查场内布局是否合理。做到食品与非食品、生鲜食品与熟食品、清真食品与非清真食品分区经营。经营食品场所不能同时销售农药、兽药、化肥、工业酒精等有害有毒商品。洗涤剂、消毒剂、杀虫剂要单独存放。（4）现场核查设施是否齐全。申请经营预包装食品的，是否具备相应的货架等设备设施;经营散装食品的，是否具备相应的防尘、防蝇等设备;经营冷藏食品的是否具备冷藏箱(柜)等设施。对于不符合场地要求的经营场所，可以要求其先

5、整改再予以现场核查。经现场核查合格的，由核查人员签署“现场条件符合法定要求，提交核准人核准”的意见;现场条件可经改正后能够达到合格的，提出限期改正意见，5日内重新核查;现场条件完全不合格的，签署不合格意见。食品流通许可证》办证流程图申请人凭名称预先核准通知书或营业执照，并按“食品流通许可证申请材料清单”要求准备申请材料，填写申请书.申请人到受理窗口递交申请书及材料.材料齐全有效符合申请条件的，窗口受理并发给《受理通知书》材料不齐全不符合申请条件的，告知申请人需要补正的全部内容；符合条件的经核准，打印许可证，受理窗口核发《食品流通许可证》（从受理到发证20个工作日内完成）

6、。整改完毕的，整改后由经营场所所在地食品药品监督管理所进行复查现场复查不符合条件的，由受理食品药品监督管理所发给《食品流通许可驳回申请通知书》现场核查不合条件的不能整改的，由受理食品药品监督管理所发放《食品流通许可驳回申请通知书》申请人凭《受理通知书》领取《食品流通许可证》。补齐补正材料需不需要场地核查经营者（单位）所在地食品药品监督管理所于受理后10个工作日内，由两名以上执法人员（网格监管责任人）进行现场核查。需要流通环节食品安全监管资料的规范管理食品监管巡查资料规范分为局食品安全监管资料规范和基层食药监管所食品安全监管巡查资料规范两部分。一、各监管所食品监管巡查资

7、料由各监管所确定专人负责收集、整理和装订。二、监管所资料专管员职责：1、负责上级机关转发的食品监管相关文件的登记、管理工作；2、负责本所食品工作计划、安排及专项整治等各项食品监管工作文件的草拟、批办、登记等工作；3、负责各类食品统计报表的统计及上报工作；4、负责本所食品监管资料的收集、分类及装订工作；5、负责本所食品监管资料电子档案的创建及管理工作。三、监管所食品监管资料分类及规范装订。（一）、分类1、收文资料（建立本所食品相关文件的收文登记薄，按时间顺序收文、登记）；2、发文资料（建立本所食品相关文件的发文登记薄，按时间顺序发文、登记）