三大营养物质代谢-ppt课件

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1、人和动物体内三大营养物质代谢一、六大营养物质人和动物等异养型生物的六大营养物质：水、无机盐、维生素、糖类、脂质、蛋白质。二、三大营养物质在体内的消化与吸收消化过程消化最终产物吸收方式吸收部位去向消化腺唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺消化液（种类）唾液（1）胃液（1）胆汁（0）胰液（4）小肠液（4）消化道口腔胃小肠小肠小肠小肠小肠绒毛上皮细胞毛细血管毛细血管毛细淋巴管淀粉蛋白质脂肪唾液淀粉酶麦芽糖胃蛋白酶多肽胆汁脂肪微粒胰淀粉酶麦芽糖胰麦芽酶胰蛋白酶多肽胰脂肪酶肠淀粉酶麦芽糖肠麦芽糖酶肠脂肪酶葡萄糖氨基酸甘油

2、脂肪酸主动运输主动运输自由扩散三、三大营养物质的来源1、糖的来源①消化吸收②分解③转化食物中的糖类（主要是淀粉）肝糖元非糖物质（脂肪.某些氨基酸等）葡萄糖（血糖）80~120mg/dl2、脂肪的来源①消化吸收②分解③转化食物中的脂肪贮存的脂肪非脂肪物质（糖类）脂肪3、氨基酸的来源①消化吸收②分解③转化（合成）食物中的蛋白质组织蛋白质代谢中间产物氨基酸必需氨基酸与非必需氨基酸不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸称为必需氨基酸；反之则称非必需氨基酸。人体的必需氨基酸共有8种：赖氨酸、

3、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸(蛋氨酸)、缬氨酸。(口诀：携、一、两、本、单、色、书、来）3氨基酸的四种变化2脂肪在体内的变化1葡萄糖的三种变化四、三大营养物质在体内的变化4营养物质代谢关系5物质代谢与人体健康1葡萄糖的三种变化葡萄糖吸收主动运输入细胞CO2+H2O+能量肝糖元肌糖元脂肪、某些氨基酸等氧化分解合成合成转化血糖<80～120mg/dL>80～120mg/dL六字真言合成、分解、转化2脂肪在体内的变化脂肪甘油、脂肪酸储存在皮下结缔组织、肠系膜等处分解CO2+H2O

4、+能量糖元等合成氧化分解脂类脂肪类脂固醇血脂维持新陈代谢。如：性激素、维生素D、胆固醇等生物体内储能物质细胞内膜结构的主要成分。血浆中所含的脂类统称为血脂。它包括甘油三酯、磷脂、胆固醇以及游离脂肪酸等。血脂的含量一般受膳食、年龄、性别、职业以及代谢等的影响，波动范围较大。临床上将空腹时血脂含量超出正常上限并且持续升高的症状叫做高血脂症。血浆中的总胆固醇和甘油三酯含量长时间过高，就可能引起动脉粥样硬化。此外，糖尿病等疾病患者的血脂含量也会明显升高。3氨基酸的四种变化氨基酸各种组织蛋白，以及酶和激素等

5、新的氨基酸含氮部分不含氮部分合成氨基转换脱氨基转变氨基尿素CO2+H2O+能量糖类、脂肪合成氧化分解4营养物质代谢关系在同一细胞中，糖类、脂类和蛋白质的代谢是同时进行的，三者之间可以相互转化，同时转化又是有条件的、相互制约的。糖充足时可以大量转化为脂肪，而脂肪不能大量转化为糖。三大有机物都能为生命活动提供能量，但正常情况下，生命活动所需要的能量主要由糖类氧化分解供给。只有当糖代谢发生障碍时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供能。当蛋白质分解增加时，人和动物的体重将降低，机体免疫功能下降，危及正常的生命活动

6、。氨基酸糖类脂类蛋白质五、物质代谢与人体健康标准体重与肥胖男：体重(kg)=身高(cm)—105女：体重(kg)=身高(cm)—100体重>10%超重；体重>20%肥胖常见物质代谢异常疾病贫血：是指血中红细胞或血红蛋白低于正常值(红细胞＜350万/dl或血红蛋白＜11g/dl）低血糖：早期低血糖，血糖浓度＜５０～６０mg/dl．晚期低血糖，血糖浓度＜45mg/dl尿糖：一般指由于一次性食糖量过多造成血糖升高，从而导致原尿的葡萄糖浓度超过肾小球的重吸收能力而使部分葡萄糖从尿中排出脂肪肝：脂蛋白合成受

7、阻，脂肪不能从肝脏内排出造成脂肪在肝脏内积累六、课堂练习●难点磁场1.有8种必需氨基酸不能在人体和动物体的细胞内合成只能从食物中获得,其原因（）A.糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应的中间产物.B.人和动物体内缺乏合成必需氨基酸的转氨酶.C.人和动物不能从组织蛋白的分解中获得.D.8种必需氨基酸在人体的动物体内分解太快,需要随时补充.3.右图示：动物体内糖类代谢、蛋白质代谢和脂类代谢之间的相互关系（1）氨基酸完成②和④需要通过____作用。（2）葡萄糖通过①转变成氨基酸时，需要______化学元

8、素，这些化学素需从氨基酸的______作用获得。(3)血糖的主要来源是。4、如图表示某人因病不能进食,住院期间以葡萄糖静脉注射25天后,原生质中蛋白质、脂类、糖类的含量变化曲线。请分析（1）.图中甲乙各代表什么物质？（2）.说明三大物质变化原因：甲脂类乙25时间三大物质5.改革开放以来，人民的生活水平有了极大的提高，同时也增加了许多肥胖患者，“减肥”和“瘦身”成了人们的热门话题，下列关于“减肥”的说法，，不正确的是（）A.肥胖是由于脂肪在体内存积过多，为了减肥我们要少吃油腻的食物B