茶文化课件大学

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1、茶文化戏文09级2班杨亚立西施生在越国，有沉鱼之貌。越王勾践施美人计，献西施于吴王，让其从此沉溺于酒色不能自拔，终于打败吴国。西施——“龙井茶”龙井我国第一名茶，口齿生香，略有苦涩。王昭君汉宣帝时宫女，自愿代嫁，为汉、蛮两方友好相处献出了一生。乌龙茶因生长环境恶劣，采集困难而驰名中外。王昭君不畏艰险，能在塞外那样的条件下生存，这正如乌龙茶的特质———生于悬崖，留香于人间。貂禅汉朝大臣王充的养女，能歌善舞。貂禅为了报答王充的养育之恩，离间了董卓与吕布的关系，借吕布杀了董卓，但最后却还是未得善终。茉莉花茶又叫做“报恩茶”，它有色绿、味醇、形美、香郁

2、的特点。杨玉环唐朝，杨贵妃。“闭月”之美。雍容华贵，风姿万方，但也改变不了她悲惨的结局。“白牡丹茶”，这种茶为手工扎制名茶，其外形如牡丹色泽白而得名。牡丹——魁，杨玉环——凤。一、茶的根源及茶文化的形成茶——世界三大无酒精饮料之一何时开始饮茶？兴于唐朝，盛在宋代？开始于汉，盛行于唐？确切：饮茶发乎神农。依据：唐代陆羽世界第一部茶书《茶经》《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏。”《神农本草》中也记载道：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶解之”。茶文化所以饮茶发乎神农这一点是确切的。这之后，茶便在民间流传开来，茶的利用历史与药用植物一样久远，它伴随着

3、人类文明的进程不断演变、发展，形成了独特的茶文化。茶最初是作药用、食用和祭祀用，然后才作饮品。神农遇毒，得茶而解，即是茶的药用；三国魏华陀《食论》说：“茗久食益思意。”则是食用。这种以茶为载体的文化，包含和体现了一定时期的物质与精神文明。中国是世界公认的最早发现茶的国家若追究我国茶业的根源恐怕就将追溯到四川蒙山（四川省雅安市名山县蒙顶山）。依据:秦汉时代的《神农本草经》记载：“益州（四川的古称）川谷山陵道旁皆为茶树，一只，两尺，甚有两人合抱者。”而在我国其他地方没有更早关于茶事活动的记述。就算是多被人们认为是茶叶之乡的苏杭一带，也是到了秦汉年间

4、才有关于茶树的记录，而那时的四川，对茶树的栽种已广泛成熟。另外，四川拥有适宜茶树生成的自然条件——湿润的气候。高山茶优于平地茶。峨嵋天下秀，青城天下幽，蒙顶天下茶。四川三大名山中，唯蒙顶以茶名天下人工种茶第一人——吴理真仙茶故乡蒙山是中国种茶业和茶文化的发祥地之一。早在两千多年前的西汉时期，蒙山茶祖师吴理真开始在蒙顶驯化栽种野生茶树，开始了人工种茶的历史。从唐玄宗天宝元年被列为贡品，作为天子祭祀天地祖宗的专用品，一直沿袭到清代，历经一千二百多年而不间断。吴理真，雅安名山人，家住蒙山之麓，《四川通志》卷四十记：“汉时名山县西十五里的蒙山甘露寺祖师

5、吴理真，修活民之行，种茶蒙顶。”种茶探源：白话：父早逝，家境贫寒，母亲积劳成疾。他是个孝子，每当雄鸡报晓，便带上工具，吴理真登上蒙顶，割草拾柴，换米糊口，为母亲治病。一日，吴理真拾好柴，口干得直冒火，顺手揪了一把“万年青”(野生茶树)叶子，放在口里慢慢咀嚼，口渴渐止，困乏渐消，精神倍增，颇感奇异。又摘了些带回家中用开水冲泡，让老母喝下，果有效果。连服数日，病情好转，续饮月余，身体康复。乡亲们病了，他热情地用这种叶子泡水给他们饮用，效果也很好。可惜这种树不多，所生长的叶子远远不能满足治病救人的需要，他决心培育出更多的茶树。皇茶园——吴理真植“灵茗

6、之种”七株于此。人中至尊，称皇。茶中至尊，称茶皇。七株仙茶，赐成皇园！自唐至清，每年在园中采茶360叶为正贡茶，作皇室祭祖太庙之物。二、“茶”字的由来及文化意义“茶”字的起源，最早见于我国的《神农本草》一书。（世界上最古的第一部药物书）在古代史料中，茶的名称很多。“茶”是正名，在中唐之前一般都写作“荼”字。后来为了将茶的意义表达的更加清楚、直观，就简写为“茶”字。即：荼——茶“松风煮茗，竹雨谈诗”提到茶就不得不说一说茗。茗，本指天色较晚时采摘的茶叶，泛指茶叶，又指用茶叶泡制、烹制或煎制的饮料。宋人苏东坡在《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》诗中将好茗比作

7、美女：仙山灵雨湿行云，洗遍香肌粉未匀。明日来投玉川子，清风吹破武陵春。要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。三、茶的分类，茶艺及茶马古道茶的分类：主要有基本茶和再加工茶两类。基本茶类中：绿茶是不经过发酵的茶，也是我国产量最多的一类茶叶；红茶是一种全发酵茶；黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，原来主要销往边区；青茶是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶也就是青茶，它是六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究的一种，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶；黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄

8、工序。著名的君山银针茶就属于黄茶，四川雅安市名山县的蒙顶黄芽也是其中的佼佼者；白茶则主要是通过萎凋、干燥制成的，它的外形、香气和滋味都是非常好的。再加