蛋白质降解和氨基酸分解代谢

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1、氨基酸的分解代谢一、蛋白质的降解1、内源性蛋白质降解的特点:●有选择性.●受细胞的营养状态的影响.2、每天都有一定量的细胞内蛋白被降解，其意义为：●及时清除异常蛋白：突变蛋白、异常修饰蛋白等.●及时灭活具有调节活性的蛋白：酶、调节蛋白等.3、影响细胞内蛋白质降解速度的因素：●营养状况：饥饿、能量供应不足，蛋白质分解加速，以满足机体基本代谢需要；否则只进行必要的降解.●激素水平：应激状态，疾病状态等.内源异常蛋白质水解氨基酸？4、蛋白质降解的反应机制：A、溶酶体无选择性地降解蛋白质---蛋白质被泛肽标记.B、ATP依赖性的以细胞溶胶为基础的

2、机制泛肽给选择降解的蛋白质加以标记.●细胞如何选择地降解“过期蛋白”，而不影响细胞的正常功能？泛肽：76个氨基酸的小肽，在细胞内广泛存在..过期蛋白质泛肽复合体溶酶体氨基酸泛肽被标记后的内源蛋白质50~500nm各种水解酶单层膜溶酶体游离于细胞质中，过于微小难以观察小分子单元溶酶体白细胞杀菌、细胞自溶也与之有关1、蛋白质的生理功能：组织细胞重要的组成成分，维持组织、细胞的生长，更新和修补组织.参与多种重要的生理活动(如酶、激素).氧化供能（17.9KJ/g蛋白质）.可转化为糖和脂肪等.氨基酸为含氮化合物合成的提供氮源.二、机体对外源蛋白质

3、的需要及消化：●总氮平衡：摄入氮=排出氮即蛋白质分解与合成处于平衡，如成人.●正氮平衡：摄入氮>排出氮即蛋白质合成量多于分解量，如儿童、孕妇.●负氮平衡：摄入氮<排出氮即蛋白质分解量多于合成量，如饥饿、消耗性疾病.摄入氮=食物摄入氮；排出氮=尿氮+粪氮2、氮平衡：3、蛋白质的需要量：●成人每日最低需要量:30～50g/d●我国营养学会推荐的成人每日需要量:80g/d●必需氨基酸：机体不能合成、必需从食物中摄取（赖、缬、异亮、苯丙、蛋、亮、色、苏氨酸）.●非必需氨基酸：体内可合成的氨基酸.●半必需氨基酸：婴幼儿时期合成量不能满足需要.组氨酸

4、和精氨酸.4、蛋白质的营养价值：取决于其含必需氨基酸种类及含量的多少.注：蛋白质不能储备：进入机体内的蛋白质作为氮源和能源进行代谢.6、蛋白质的消化和吸收：三、氨基酸的分解代谢●氨基酸的分解代谢产物α-酮酸：●氧化：CO2、H2O、ATP.●提供可转化为G（燃料）的3碳和4碳单位.NH4+：●再利用生成氨基酸.●排泄：NH4+、尿素、尿酸.（一）氨基酸的脱氨基作用：体内有三种主要的脱氨基方式：1、氨基转移反应.2、氧化脱氨基反应.3、联合脱氨基反应.1、转氨基反应：可逆性反应.转氨酶(transaminase)参与作用.(提供氨基)(新

5、的氨基酸)(新的酮酸)(接受氨基)α-酮戊二酸L-氨基酸L-谷氨酸α-酮酸（1）最有优势接受脱下的氨基的是α-酮戊二酸.α-酮戊二酸是最重要的氨基转移中介.转氨酶参与的酶：谷丙转氨酶(glutamicpyruvictransaminase,GPT)谷草转氨酶(glutamicoxaloacetictransaminase,GOT)●体内比较重要的转氨基反应：磷酸吡哆醛（维生素B6）是转氨酶的辅酶，参与转氨基反应，维生素B6缺乏会影响到氨基酸的代谢.谷氨酸丙酮酸α-酮戊二酸(α-KG)丙氨酸GPT②◆谷丙转氨酶催化的反应：●肝细胞中转氨酶活

6、力比其他组织高出许多，是血液的100倍.●抽血化验若转氨酶比正常水平偏高则有可能：肝组织受损破裂.●结合乙肝抗原等指标进一步确定原因.◆查肝功抽血化验转氨酶指数的意义：肌肉组织中有一种重要的转氨酶，不是以α-酮戊二酸(α-KG)作为氨基接受体，而是以α-丙酮酸作为氨基接受体并生成丙氨酸.（2）葡萄糖-丙氨酸循环：重要.肝脏转化为尿素排泄以葡萄糖、丙氨酸转运氨--经济、高效（一举两得）：肌肉剧烈运动丙酮酸NH3丙氨酸糖异生作用葡萄糖脱氨基反应糖酵解蛋白质分解丙酮酸NH3注意：联系糖异生作用中的乳酸循环.2、氧化脱氨基作用：谷氨酸脱氢酶L-谷

7、氨酸脱氢酶(L-glutamatedehydrogenase）：◆分布：肝脏、肾脏和脑组织.◆是不需氧脱氢酶，辅酶为：NAD+或NADP+.◆反应部位：线粒体.注：该种脱氨基反应只针对一种氨基酸----谷氨酸+H2O_H2O+NH3-酮戊二酸L-谷氨酸L-谷氨酸脱氢酶NAD+NADH+H+L-谷氨酸氧化脱氨基反应过程：3、联合脱氨基作用：（1）谷氨酸的联合脱氨基反应.（2）嘌呤核苷酸的联合脱氨基反应.（1）以谷氨酸为主的联合脱氨基反应：转氨酶α-酮戊二酸谷氨酸谷氨酸脱氢酶（2）以嘌呤核苷酸循环为主的联合脱氨基反应.肌肉、肝、脑、肾（二

8、）氨基酸的脱羧基作用：●直接脱羧基：PLP赖氨酸精氨酸丝氨酸●羟化脱羧基：酪氨酸酶1、体内氨的来源：重要●氨基酸的脱氨基作用.●肠道细菌的腐败作用.●尿素(Urea)的分解.●肾小管上皮分泌—