老土灶民俗特色餐厅

《老土灶民俗特色餐厅》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、老土灶民俗特色餐厅定位：川式纯清油火锅精品黔菜一、规模：800㎡----1200㎡二、装修风格：近代民居风格三、装修材质：青砖、青瓦、木材、木梁、土白墙、栅格窗、碎石、麻绳、石条、竹子、装饰件（风车、石磨、簸箕、犁铧、蓑衣、草帽、旱烟袋、农家特色版画、老照片、水缸、酒缸、茶壶、各类农具、独轮车、大马车轮、碾子、马鞭、鞍子、老式收音机、播种机、犁耙、辣椒、花生、玉米、红薯、）四、名称：辛香味、九斗粮（五斗粮）、和天下、馨和居五、餐具特色：生铁锅、土灶、土碗（盘、碟、杯）、六、专业装修设计（效果凸显、可参照和借鉴四川绵阳黑蚂蚁）七、定制土质餐具八、包房以选择地域

2、周边村镇命名九、开放式厨房（展示工作过程）十、菜品存样展示（打包样品展示）十一、革命老电影待客放映十二、定做服务员服装十三、服务员专业培训十四、菜品深度开发十五、增值服务（照相留影、擦皮鞋、美甲、送小吃、热毛巾、赠送贵客喜爱菜品让顾客带回家）一、都匀南鸭王0854—8315213二、价格定位：人均：50元三、台位设置散台40张、包间10---15四、月销售目标：40万----50万五、毛利：50%、纯利8万----10万六、精品黔菜（青椒童子鸡、南鸭王、）七、清油火锅（清油红汤锅、清油滋补锅、清油菌汤锅）八、理念：装修风格新颖独特、有震撼力、土中不失档次、要

3、有亲切感、能让消费者认同、具有体验感。九、口味：第一重要、每道菜品力争得到消费者认同十、性价比要高十一、人员编制：岗位性别数量薪资合计店长男13000-50005000采购男120002000库管男、女11000-15001500会计女110001000出纳女1可兼后厨主管男12000-30003000厨师男101500-200020000粗加工男、女21000-12002400洗碗男、女38002400保洁男、女210002000面点、小料女215003000收银女215003000领班（兼门迎）女21500-20004000服务员女20800-10002

4、0000传菜生男410004000后勤（水电）男115001500保安男110001000总计5475800二十七、投资明细房租：1200㎡×30元=36000元水电：30000元/月宿舍：4000元/月税收：13000元/月车辆：1000元/月其他：5000元/月合计：17万投资额：150万—200万二十八、投资费用细分投资费用细分表项目单价数量备注合计房租301200三个月免租期、按月支付3.6装修10001200所有用具120.0技术515.0前期员工费用10.0员工宿舍10.0开业投入5.0采购车辆313.0服装542.0证照1.0开业庆典1.0首批

5、货款10.0流动资金20.0合计190.0装修费用细分项目单价数量金额备注合计立式双温冷柜300030.9四门0.9立式单温冷柜400031.2四门1.2保鲜柜200020.4双门0.4冰柜200020.4上翻式0.4刨肉机800010.8卧式（京友）0.8工作台、灶具5.0后厨用具2.0天然气5.0开水器800021.6消毒柜1200253．0蒸箱250020.5桌800554.4椅子1804007.2洁具2.0店招10.0餐具2.0合计46.4