化学人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质

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1、第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质【教学目标】1.知识与技能（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。2.过程与方法（1）通过阅读资料、上网查阅相关资料，了解和摄取相关的信息。（2）从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。3.情感态度与价值观（1）意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。（2）使学生更加热爱生命，能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。【教学重点】1.蛋白质在人体中的主要作用。2.学生视野的拓宽。【教学难点】

2、1.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。2.了解合理安排饮食的重要性。【教具准备】多媒体课件等。教学过程【导入新课】同学们，请回忆一下你们早上吃的是什么？学生讨论、交流。【提出问题】我们知道，人类要维持生命，必须摄取食物。那么，人类生存所需食物中营养素有哪些呢？这些营养素各起什么样的作用？【课件展示】教材P90图12-1、P93图12-6、P94图12-7【归纳总结】人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。【提出问题】这些营养素对人体生命活动各有哪些重要意义呢？【指导阅读】分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白

3、质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求:简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。【归纳总结】主要营养成分主要作用营养缺乏症常见食物蛋白质构成细胞的重要营养物质，也是主要的供能物质贫血、生长发育停滞、机体免疫力下降，甚至水肿鱼 瘦肉、蛋、奶、大豆、花生等糖类是重要营养物质，最主要的供能物质低血糖米饭、各种面食、土豆、芋头、藕、粉丝等油脂是重要的营养物质，人体内的储备能源脂溶性维生素缺乏症动物脂肪、植物油等维生素调节机体正常生命活动，增强免疫力相应维

4、生素缺乏症新鲜的蔬菜和水果（维生素A主要存在于动物性肝脏中）(以上表格可课件展示）【提出问题】我们知道了几种营养素对人体的重要作用，那么现实生活中我们该如何均衡地摄入这些营养素呢？【交流回答】摄入食物多样化，不偏食、不挑食，养成良好的饮食习惯。【随堂巩固练习】以下三道随堂练习题，请同学思考后回答：1.小明奶奶为他迎接中考制定了如下的食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充（）A.牛肉B.河虾C.青菜D.雪糕【分析】人体需要糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水。从食谱得知：米饭主要含淀粉（糖类），而红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐主要含蛋白质、

5、油脂、无机盐和水；从中得知食谱中缺少的营养素是维生素。【答案】C2.下列说法中不正确的是（）A.蛋白质的成分中一定含有氮元素和氧元素B.酶是具有催化作用的蛋白质[来源:学科网]C.酶在高温下会降低活性D.氨基酸可被人体吸收，但不能再合成蛋白质【分析】蛋白质在消化液的作用下，能逐步水解成氨基酸，氨基酸被人体吸收，能再重新结合成人体所需要的各种蛋白质，所以D项错误。【答案】D3.下表是某食品包装袋上的说明，从下表的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。（1）富含蛋白质的是，（2）富含糖类的是，（3）富含油脂的是，（4）富含维生素的是.【分析】一般富含蛋白质的食物有蛋、奶、肉、豆类

6、等；富含糖类的食物有大米、面粉、土豆等；富含油脂的食物有各种动植物油；富含维生素的食物有蔬菜、水果等。【答案】（1）鲜鸡蛋（或奶粉）（2）白砂糖（或精面粉）（3）精炼植物油（或奶油）（4）柠檬汁【阅读讨论】请同学们阅读教材P92、P94“资料”，讨论回答下列问题：1.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？2.为什么吸烟有害健康？3.为什么霉变食物绝对不能食用？4.运动会上的长、短跑赛进行中，为什么有的同学感到很累？为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者小麦食品，效果好吗？【课堂小结】本节课我们学习了糖类、蛋白质、油脂、维生素等营养物质的特点及其对人

7、体的作用，相信同学们有所收获。【布置作业】完成本课时对应练习，并提醒学生预习下一节的内容。