化学人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质教案

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1、第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质教案一、教学目标：知识与技能1.明白人体需要的六大基本营养素。2.明白蛋白质在动植物体内的主要分布及作用。3.了解甲醛、血红蛋白和酶的简单知识。4.明白糖类的主要作用及变化。5.明白油脂的主要作用。6.理解维生素的功能及常见的维生素A、B、C的缺乏症。过程与方法1、通过阅读教材、小组合作讨论等，学会自主学习的学习方法。2、通过认识、分析、比较教材上的大量图片，学会从读图来认识化学知识。3、根据所学知识，学会合理安排饮食，均衡营养。情感态度与价值观1、通过学习，培养学生的合作能力和团队意识。、2、让学生进一步认识到化学与生活有着密切的

2、关系，激发学习化学的兴趣。3、让学生更加关注生活、关注健康、热爱生命。二、教学重点：认识蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。三、教学难点：1.蛋白质的生理功能2.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。四、教学方法：阅读、思考、讨论、交流、讲解、应用等五、课时安排：1课时六、教学过程：创设情境→引出课题→确定主题→自主探究→小组讨论→反馈交流→师生共同小结→巩固练习→拓展延伸情景导入：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物含有哪些营养素呢？展示图片：展示富含蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养素的图片活动一小组学习合作探究

3、探究人体营养素包括哪些方面？小组讨论完成学案1-1,1-2的内容小组派一名代表展示探究成果。1-1、人类所需的六大营养素为：；；；；；。1-2、人类食物所供给的总能量中，有60%--70%来自。小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为六大基本营养素。设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？活动二：小组学习合作探究阅读教材P90-92，完成学案2-1、2-2、2-3、2-4、2-5、2-6、2-7的内容2-1、蛋白质是由多种构成的极为复杂的（填“单质”或“化合物”）其作用是：构成细胞的，是机体生长

4、及修补受损组织的。2-2、蛋白质主要来源于哪些食物。温馨提示：小组派一名代表展示探究成果2-3、血红蛋白在吸入和呼出的过程中起着的作用。2-4、血红蛋白也能与结合，而且结合能力很强，大约是氧气的200—300倍。结合了CO的血红蛋白不能与结合，人就会缺氧窒息死亡，这就是煤气中毒的原因。温馨提示：小组派一名代表展示探究成果2-5、酶是重要的蛋白质，是催化剂，能催化生物体内的反应。一种酶只能催化种反应，而且是在体温和接近（填“中性”、“酸性”、“碱性”）的条件下进行。温馨提示：小组派一名代表展示探究成果2-6、人是如何消化吸收蛋白质的？蛋白质在胃肠里与水反应，产生的一方面被氧化放

5、出供人体需要，一方面重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的和。温馨提示：小组派一名代表展示探究成果2-7、有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？ 甲醛能使动物体内的蛋白质，失去原有的生理功能，从而使动物细胞失去活性，使标本保存。用甲醛水溶液来浸泡水产品，目的是为了使水产品保存较长的时间，但甲醛有毒，人食用了这样的水产品会引起。温馨提示：小组派一名代表展示探究成果活动三：小组学习合作探究阅读教材P93，完成学案3-1、3-2、3-3、3-4、的内容3-1、糖类是人类食物的重要成分，是由三种元素组成的。3-2、淀粉属于，它主要存在于植物或块茎中。淀粉的化学式为：

6、。其（填“有”或“没有”）甜味。温馨提示：小组派一名代表展示探究成果3-3、葡萄糖的化学式为：。葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为，输送到人体的各个组织器官，为人体组织提供营养，又在酶的作用下，转变为糖原贮存在肝脏和肌肉中。在人体组织中，葡萄糖在酶的作用下经 转变成和，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。3-4、蔗糖是贮藏在某些植物中的糖，它的化学式为：。温馨提示：小组派一名代表展示探究成果活动四：小组学习合作探究阅读教材P94，完成学案4-1、4-2、4-3、4-4内容4-1、油脂是重要的营养物质，在常温下，植物油脂呈液态，称为；动物油脂呈固态，称为，二者合称油脂。富

7、含油脂的食物有等。4-2、油脂在正常情况下，每日需摄入50—60克，它供人体日需能量的20%---25%。脂肪是维持生命活动的能源。温馨提示：小组派一名代表展示探究成果4-3、维生素有20多种，它们多数在人体内（填“能”或“不能”）合成。需要从食物中摄取。其作用：可以起到，预防，维持的重要作用。4-4、缺乏维生素A会引起；缺乏维生素C会引起。富含维生素的食物有等。温馨提示：小组派一名代表展示探究成果活动五：小组学习合作探究应用迁移巩固提高——给食物找“家”应用迁移巩固提高——给食物找“家”给我们平时常吃