化学人教版九年级下册松花蛋料液的研究

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1、课题　松花蛋料液的探究授课教师　刘一恒授课年级　初三教材　人教版初三化学教学背景分析教学内容分析在化学教学中，通过实验不仅可以使学生获得化学知识，学会实验技能，更重要的是通过实验创设生动的学习情景，达到启迪学生思维，培养科学态度和科学方法的目的。随着新课程改革的加强，有关实验能力的考查题是中考化学试题的一个重要组成部分，以实验为基础的科学探究在中考中所占比例也进一步增大。基于科学探究一般过程的实验探究题却多数以物质的检验和鉴别为主要任务类型进行考查，其中重点侧重于对实验结论或方案的反思与评价，由现象得结论以及设计实验

2、方案的考查，这恰恰也是学生的难点。经过分析，发现，这种类型的实验探究题之所以会给学生造成障碍，是因为学生对于科学探究环节间关系认识模糊，对系统内干扰项不敏感，不知道该如何使用题目中给出的“查阅资料”，导致成为难点。基于此，本节课依据陌生的松花蛋料液成分为出发点，体验由提出问题到反思评价一个完整的科学探究过程，使学生体会到各环节间的内在联系，在实验过程中引导学生认识干扰并找到排除干扰的方法，体会查阅资料的重要性，从而提升解决检验类实验探究题的能力。学情分析通过前面的学习，学生知道猜想假设要依据系统中原有物质，但对于系统

3、分析仅限于文字上的认识，并不明确该如何进行系统分析；学生已能说出常见物质的检验或鉴别方法，初步有排干扰的意识，但对于干扰并不敏感；对于操作、现象、结论之间的关系并不明确；学生知道题目中给出的“查阅资料”是有用的，但不知道该用在哪，怎么用；学生对于科学探究过程依然存在很多问题。教学目标知识与技能：1.认识科学探究的一般过程及各环节之间的联系2.学习猜想假设的依据和方法3.认识找出干扰的过程，能说出排除干扰的方法过程与方法：1.通过现象得结论、反思与评价了解寻找干扰的方法2.通过实验方案的设计认识排除干扰的重要性，学习排

4、除干扰的方法情感态度价值观：1.认识到化学与生活的密切联系2.认识科学探究过程中严谨的化学思维，培养学习化学的兴趣教学重点认识猜想假设依据和方法，实验设计的方法思路以及科学探究各环节间联系教学难点通过对物质的分析发现并排除干扰教学过程教学步骤教师活动学生活动设计意图时间安排引入　【提问】大家都吃过松花蛋么？你观察到的松花蛋是什么样的？你迟到的松花蛋是什么味道的？你对于松花蛋有什么想探究的问题？观察、吃松花蛋，思考问题。　由现实情境引入，吸引学生兴趣。　1分钟环节一科普阅读【引导】大家都对松花蛋是如何加工出来的非常感兴

5、趣。那下面就请同学们阅读这篇关于松花蛋制作方法的介绍，回答有关问题。阅读材料，回答相关问题。小组同学间交流讨论问题答案。　以科普阅读题目的形式呈现学生想要的信息，既是对于科普阅读题的训练，又给学生提供了松花蛋制作方面的信息。　6分钟环节二探究松花蛋料液的组成　【过渡】根据刚才文章中所给的信息，大家觉得哪个环节最为重要呢？【提问】松花蛋料液的溶质组成可能有什么呢？【追问】你是如何产生这样的猜想的？回答：料液腌制环节回答小组猜想假设的情况回答：根据资料已知获得信息，判断过量的一定有、生成的一定有、未反应的一定有猜想假设是

6、科学探究的重要环节，而基于物质组成的猜想假设是科学探究常见的考察方向。通过此环节，帮助学生归纳猜想假设的常见方法。　2分钟环节二探究松花蛋料液的组成【过渡】依照同学们的经验，下一步咱们应该进行什么环节了？【引导】请同学们思考，这个实验方案的设计目的是什么？【讲解】提出问题、猜想与假设两个环节，引领着咱们实验方案的设计。【追问】如何设计实验验证溶质组成为NaCl、NaOH、Ca(OH)2?【追问】你想检验的是什么物质？为什么选择这个试剂？你选择试剂的依据是什么？【追问】两种方案那个更好？为什么？【总结】设计实验方案的方

7、法：明目的→析性质→找差异（现象）→找试剂回答：设计方案回答：验证哪个猜想是正确的回答：加入Na2CO3、通入CO2回答：检验Ca(OH)2总结：找到特征试剂通过追问，使学生明确实验目的，选取试剂的方法以及找到干扰并排除干扰的方法。4分钟环节二【引导】我们找到了猜想一尝试自己设计实验方设计实验方案是科学　4分钟探究松花蛋料液的组成的检验方法，同学们能不能尝试一下，设计实验方案检验猜想二、猜想三？案，落实操作、现象、结论的书写小组讨论，互相评价实验方案，讨论方案是否合理。探究的重点、难点。通过教师示范引导猜想一的设计，

8、学生有一个大体思路，然后亲自实践，小组讨论。利用师生互动，生生互动等环节攻克本节课难点。环节二探究松花蛋料液的组成【提问】哪个小组派代表来交流一下你们的实验方案？学生汇报交流，小组间进行交流讨论，评价设计的实验方案。通过学生思考、小组内交流、小组间交流等环节，落实实验方案的设计。2分钟环节二探究松花蛋料液的组成【引导】既然我们已经有了明确的实验