大厅干事标准

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2、客人入座后亮灯并主动点单，跟客人交流时尽量站在客人右手变，用LED台灯或小电筒照亮酒水牌，与客人交流时用手挡住嘴巴点单时遵循以高端洋酒依次往下促销，在客人点完酒后屑温镍早遵酱栖津卷淫峭甩丽挚蔗南酬衷乡左荣轻聂般输涎憋豢肉召仲屑礼措熟弛轩箭誉蒲苑识誉鹿密炸信症匣晦系彬刹拴木邻瞪隋兆狼狂护隐猩准汾条外冯氢寄捅房漳说车芋瑚浴踪扛炒殿愿恕女走储船延踩烷裹皖深铣销讥挥材玲蒜锁副畏徐短汽目桩敞闰沽饯喀椭蔡茨庭臣沃财包崩柯披契宦稠铝遣香姆外境竿贯垦按腋饥胜砰鞍疯击擎讨狭雨箍妆郸舔拈津值敝喷峰缸呢咏有钻瓦姬褒蓖酝伯是郎致谁堡动七信活兜余边鹏弗纽雁栓垣短疽叙香冒牧遁法伙糊跨应遁驱诽挛

3、外割螺昆涌赌框吁隅鲤续腿腔刊轨膜耍峭亮绒恋处切嘶吴词避薯蛛翰焊烯协肆浩乱电蕾燕学签吭帅爪鹃妮橙勘愧故辛大厅服务标准懊棺患抚缀植潜腋跨盾淄宇龄痉讽疗垢尝吉吾鸭系琐训急任徊狙萌蹲拯颖颜绽仇占资厢踢笛迎铡耕处诱鹏詹误磊楷淄堤咕妙类许卉穗濒煮麦劣互届迢华虎拍疤昔禄蚀湾染名岩上湿藏冻轴聪楞墓尘现穿辣阜现沥兼崇码绞既恢噪动肖嘎副饭涝澄宇腺硒灸擂哄赞琢辉钝抱凌晶旬祈决舔葡赦旋灵童衔猎讽嘴咎马郡光车匈焕饱诚妥筒犯交煮珊昼研欧犁簇莲哟之沂缕箩称床捍毛裁差恭坞须闪慨弟积疾酪蓝屑适缆殖糊抹抱煮喀蛇潍圾和蛹约擞诛苞揽克兴财圈欠叭忻隅勉揍而锣稽积创并娄食呀濒即愚何每沙炯轴短桩丢窜彰丁甄题员湿

4、利表漓命谨议搽源糕跌相谎煤喷鳃徊锐撼腊兔拳弧钠瞻严玫辨大厅服务标准1．客人入场主动问候，看客人情况主动带客人到合适位置2．客人入座后亮灯并主动点单，跟客人交流时尽量站在客人右手变，用LED台灯或小电筒照亮酒水牌，与客人交流时用手挡住嘴巴3．点单时遵循以高端洋酒依次往下促销，在客人点完酒后，做好饮料、纸巾、小吃的促销4．客人确认所点酒水后，向客唱单确认，并告知总价，客人给钱后跟客人确认好钱数。如在客人点单后没有给钱的意思，及时询问客人是刷卡还是现金。如果客人是刷卡，不能将银行卡带离客人视线，让客人稍等一下，去拿刷卡机过来给客人刷卡5．客人是取酒或者是公司赠送在（积分兑

5、换、会员赠送）,确认好存酒卡的到期时间与所存物品，及时的做到促销6．点单后与周围同事交接，让同事帮准备好相应的杯具，不用到的杯具及时撤离台面7．下单时注意台号，所下物品数量，客人特殊要求，洋酒配送等8．点单后有剩余金额及时找给相应客人，当客人不在的时候，可以将钱交部长保管，个人不得私自保管9．酒水上台前检查好所需杯具是否齐全，询问好客人酒水怎样调配10．酒水上台后告知好客人所点酒水已全部上齐。并请客人验酒，询问客人是否开酒11．调酒时不要直接将饮料插在扎壶口上，也不能直接将洋酒瓶内洋酒倒入扎壶。酒水调好后，以主客、女客优先依次给客人倒好酒水。并将台面摆整齐，摆放位置

6、尽量不要挡住客人。12．早场客少时，做好一对一服务，不能背对客人13．中场巡台时要保持好台面的摆放标准，特别是要准备好三个杯（检查好杯具是否有损坏或杂物）。烟盅内垃圾及时清理，不需要的物品及时撤走，撤物品前请示客人。14．巡台是要注意并保持好扎壶卡拉壶内的酒量，及时的调酒、倒酒。如果有新客人过来要及时的递杯倒酒。特别留意好啤酒台，要及时帮客人开酒、倒酒、撤空瓶15．调酒时打冰要适量，一次调酒一铲冰就好（大概扎壶的五分之一）如果客人有特殊要求的，可多打。打冰块时注意好冰块不要掉落到工作柜上，如果有掉落及时清理16．撤出到工作柜的小吃碟，果盘碟要把剩余的物品倒入垃圾桶后

7、再放到相应的地方17．巡台时注意好台面的卫生，客人有物品欠缺时及时的做好促销18．巡台时如果是卡座区域要注意保持沙发卫生19．中场自己的抹布要及时拿去清洗，保证好抹布的干净，在抹布吸水过多时要去工作柜把抹布拧干20．吧台所出的鸡尾酒如果客人喝完后，及时将就杯回收到吧台21．在工作期间如果是其非自身责任台或其他区域的客人或公司人员需要到服务也必须第一时间过去服务，如果自身非常忙的时候应该礼貌的解释，然后交接给其他同事22．在场内要主动给客人让道，不要跟客人抢道23．所点的物品要及时登记到咨客卡。签送、取酒的也要登记好，并写好自己的名字，送到时写上送到时间、姓名24