食品添加剂三聚磷酸钠HACCP计划书

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1、食品添加剂三聚磷酸钠HACCP计划（刘草坡化工厂）版本:C受控号:状态：编制：张国波审核：李俊磊批准：代惠文2013—07—28发布2013—08—01实施兴发集团刘草坡化工厂食品添加剂三聚磷酸钠HACCP计划文件编号：Q/XF-CX-Z/C-00-08版本/状态：C/0页码：1／111《食品添加剂三聚磷酸钠HACCP计划》说明1.1目的1.1.1用于食品添加剂三聚磷酸钠产品的生产销售，以达到保证食品安全和适宜顾客使用消费的目的。1.1.2采用食品安全管理方法作为提高食品安全性的手段。1.1.3针对生产链某一环节需要而强化该环节的安全卫生要求，为专用规

2、范提供指导。1.2适用范围1.2.1《食品添加剂三聚磷酸钠HACCP计划》是依据有关法律法规、GB/T22000-2006标准以及客户要求结合公司实际编制而成。1.2.2《食品添加剂三聚磷酸钠HACCP计划》适用于食品添加剂三聚磷酸钠涉及的所有过程和服务，涉及原辅材料、检验、贮存、生产加工、销售等的全过程。1.2.3本计划只适用于刘草坡化工厂食品添加剂三聚磷酸钠生产销售。1.3《食品添加剂三聚磷酸钠HACCP计划》是公司有关公司食品安全管理纲领性和法规性文件，由刘草坡化工厂厂长批准发放，在执行中具有强制性。1.4《食品添加剂三聚磷酸钠HACCP计划》的

3、解释权归刘草坡化工厂厂长及所授权的厂食品安全小组。2《食品添加剂三聚磷酸钠HACCP计划》管理2.1《食品添加剂三聚磷酸钠HACCP计划》由刘草坡化工厂食品安全小组编制，厂长批准后发布实施。2.2《食品添加剂三聚磷酸钠HACCP计划》的修订和发放由HACCP小组负责，厂长批准。更改可根据工作量大小，采用换版、换页或发更改通知书方式进行。2.3食品安全小组应确保包括产品说明、工艺流程图、HACCP计划、前提方案等文件在实施前得到确认、定期评审，并保持及时更新。HACCP计划的正式评审由厂长主持，每年至少进行一次。2.4《食品添加剂三聚磷酸钠HACCP计划

4、》持有者应妥善保管，不得损坏，丢失，随意涂抹。当持有者调离时，应将其持有计划交回HACCP小组，并办理登记手续。2.5《食品添加剂三聚磷酸钠HACCP计划》的发放范围，由刘草坡化工厂食品安全小组提出，经厂长批准后执行。2.6《食品添加剂三聚磷酸钠HACCP计划》的管理具体按集团公司《文件/记录控制程序》执行。3食品安全小组三聚磷酸钠产品安全小组职责人员岗位职务组内职务食品安全管理体系的职责代惠文厂长组长全面负责食品安全管理体系的策划、建立和运作，负责生产系统HACCP计划的审核，负责生产系统HACCP计划及前提方案的实施。生产卫生方面保证食品添加剂的安

5、全，产品召回计划的实施等。兴发集团刘草坡化工厂食品添加剂三聚磷酸钠HACCP计划文件编号：Q/XF-CX-Z/C-00-08版本/状态：C/0页码：2／11王兴亚副书记副组长负责生产厂HACCP计划的实施，产品召回计划的实施，食品添加剂安全日常的监督检查，潜在不安全产品处置等。张国波车间主任组员负责生产厂HACCP计划的实施，车间生产系统HACCP计划及前提方案的实施。生产卫生方面保证食品添加剂的安全，产品召回计划的实施等。李俊磊质管科科长组员负责HACCP计划实施的监督和验证、制定纠偏措施。产品在生产过程中的质量控制监控。《HACCP计划》及是前提方

6、案的更新等。刘绍尚销售经理组员负责客户信息收集与反馈，产品召回计划的实施。陈海山工艺员组员负责产品生产工艺管理。《HACCP计划》及《前提方案》的实施及更新。负责日常执行的监督检查及纠偏措施的实施效果验证，产品召回计划的实施等。邹志丹设备员组员负责食品添加剂安全设备设施的管理。设备清洁维护，设备、设施日常监督检查及纠偏措施的实施及效果验证，产品的储存管理及产品防护，协助产品召回计划实施等。范延定安全员组员负责CCP的验证和产品检验的监督检查，负责内部信息的沟通等。简超仓库主任组员负责仓库的日常监督检查及纠偏措施的实施及效果验证，产品的储存管理及产品防护

7、，协助产品召回计划实施等。谭子春仓库主管刘爱民伍卫品杨光权值班长执行人员负责日常的生产过程中的HACCP计划及操作性前提方案的实施，对操作人员的执行情况进行检查，执行纠偏措施，验证实施效果。郭卫勇刘朝辉屈德胜李美先黄忠朝牛明堂班长执行人员姚双孙玉兰孙宜凤王光菊李小琼冯芹芹化验员执行人员生产系统中CCP点的检测，原材料、中间产品、成品的指标检验，协助进行纠偏措施，验证实施效果。4原材料、产品描述4.1食品添加剂三聚磷酸钠原料及产品描述4.1.1原料：食品添加剂磷酸名称或类似标志：食品添加剂磷酸1、产地湖北兴发化工集团股份有限公司2、重要的产品特性（化学、

8、生物、物理）项目指标磷酸含量%75.0—86.0砷（As）%≤0.00005重金属（以Pb计）