2018版高中生物苏教版必修1学案：412+酶与酶促反应

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1、第二课时酶与酶促反应学习目标1.说出酶的概念。2.简述酶催化作用的高效性和专一性(重点)。3.归纳影响酶促反应速率的因素，并能分析相关曲线。(重难点)litU自主様理预习教林发现问题的作用及本质1.产生场所活细胞。2.作用催化化学反应。3.化学本质具有催化活性的有机物,其中大多数酶是蛋白质,极少数是RNA。二、酶的特性'含义：酶在常温、常压和道宜虹旦等温和条件下具有很高的催化效率1.高效性丿实质：降低化学竝的适化壷，使反应在较低能量水平上进行，从而使化学、反应加速.含义：一种酶只能对一定的底物发生催化作用2专一性'1实质：酶的活性中心与底物

2、分子在空间结构上有特殊的匹配关系三、酶促反应1.概念由酶催化的化学反应。2.酶活性酶对化学反应的催化效率。四、影响酶促反应的因素1.pH⑴最适pH：酶表现出最大活性时的dH。(2)pH影响酶活性的机制：通过改变酶的活性中心等发挥作用。2.温度(1)最适温度：酶促反应速率最高时的温度。(2)影响：低于或高于最适温度都会使反应速率隆低。3.酶浓度和底物浓度(1)在酶促反应屮，酶先要与底物形成屮间复合物。当反应物浓度大大超过酶的浓度而輕和pH不变时，酶的浓度与酶促应速率成正比例关系。(2)其他条件不变、酶的浓度一定的情况下，在反应物的浓度较低时，

3、反应速率与反应物的浓度成正比例关系;当反应物的浓度达到某一定值后，再增加反应物的浓度，反应速率不再上升。I自查自纠I1.判断正误：⑴人体内酶对來源于食物，也对來源于活细胞。()(2)酶与双缩腺试剂均可呈现紫色反应。()(3)化学反应前后，酶的化学性质和质量不变()(4)酶一旦离开活细胞，不一定就失去催化能力()(5)酶起催化作用时，和无机催化剂相同，是降低分子的活化能()(6)温度偏高偏低，酶的活性都会明显降低，过高过低都会使酶变性失活。答案(1)X(2)X(3)V(4)V(5)V(6)X2.连线实例a.b.容易受外界环境的影响高效性专一性

4、I图解图说I特征酶能否增加化学反应中产物的总量?提示：不能；酶只能提髙反应速率。师生互动：共同探究探究点一酶的作用及本质1.酶是指由活细胞产生的、具冇催化活性的冇机物，生物体内所冇化学反应都需要酶的参与，那么酶是否一定在细胞内发挥作用呢？提示：不是。无论是在细胞内还是细胞外，只要条件适宜酶都能起催化作用。2.若让你选择一种检测试剂验证酶的化学本质，你会选择哪种试剂？应如何界定检测结果及结论？提示：酶一般是蛋白质，欲验证酶的化学本质可选择双缩豚试剂予以检测，若酶液与双缩腺试剂呈现紫色反应，则可证明酶的化学本质为蛋白质。少数酶是RNA,可用毗罗

5、红试剂呈现红色来验证。3.请结合教材中酶具有催化性的实践活动，思考下列问题：(1)实验中选用蒸馅水的FI的是什么？提示：实验中设置加入蒸镭水的试管做对照组，目的是增强实验结论的说服力。(2)酶催化的反应中，酶能否使生成物的量增加？提示：不能。酶只能降低化学反应的活化能，加快反应速度，缩短达到平衡的时间，但不会使生成物的量增加。1.结合教材中酶具有特异性的实践活动，讨论下列问题：(1)进行实验时，要使用完全冷却的淀粉溶液，而不能用刚煮沸的淀粉溶液，原因是什么？提示：若用刚煮沸的淀粉溶液进行实验，淀粉酶会因温度过髙遭到破坏，而失去活性。(2)该

6、实验中能否将斐林试剂改成碘液？提示：该实验中不能用碘液代替斐林试剂，因为碘液只能使淀粉变蓝，而与还原性糖没有特殊的颜色反应，不能检验蔗糖是否被淀粉酶水解。(3)实验中两支试管保温时，温度应控制在什么范围内？若改用唾液中的唾液淀粉酶来催化该反应，温度控制范围和前者相同吗？提示：两支试管保温时，应控制在60°C左右，因为60°C是该种淀粉酶的最适温度，低于或高于此温度，都会降低化学反应的速率。若改用唾液中的唾液淀粉酶来催化该反应进行，温度就要控制在37°C左右，因为唾液淀粉酶的最适温度是人的体温，即37°C左右。5•根据如图曲线试总结酶耳无机催

7、化剂的相同点和不同点。提示：(1)相同点：都能加快化学反应的速率，缩短反应完成的时间。(2)不同点：酶与无机催化剂相比，催化效率更高。I归纳提升I(1)酶的本质及作用特点化学本质大多数是蛋白质少数是RNA合成原料氨基酸核糖核昔酸合成场所核糖体主要在细胞核来源一般活细胞均能产生生理功能具有生物催化功能(2)酶的作用特点酶作为生物催化剂，具有与无机催化剂相同的特点，如:①催化剂本身的质量、组成和化学性质在化学反应前后保持不变。②催化实质都是降低化学反应的活化能。(1)酶的作用部位细胞内或细胞外。的作用机理酶在化学反应中起的催化作用，主要是降低了

8、反应的活化能，酶在反应前后质量和性质不变化。酶只能催化原本能进行的反应，而不能催化原本不能进行的反应。【例1】下列关于酶的叙述屮正确的是()A.生物体内的酶不是都由活细胞产生的B