厨神入化策划书拟稿

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1、★★第五届“厨神入化”校园厨艺大赛书拟稿共青团浙江建设职业技术学院委员会浙江建设职业技术学院后勤公司浙江建设职业技术学院学生联合会2012年5月浙江建设职业技术学院第五届“厨神入化”校园厨艺大赛一.活动名称：浙江建设职业技术学院第五届“厨神入化”校园厨艺大赛一.主办单位：共青团浙江建设职业技术学院委员会浙江建设职业技术学院后勤公司餐饮部二.承办单位：浙江建设职业技术学院学生联合会三.协办单位：浙江建设职业技术学院五系学生联合会四.活动主题：食全食美，秀出你的风采五.活动目的及意义：为了丰富广大大学生的课余文化活动，捉高大学生的生活乐趣，培养大学生的创新精神和动

2、手能力，共青团浙江建设职业技术学院委员会和浙江建设职业技术学院后勤公司餐饮部共同举办这次弘扬中国传统美食，活跃校园文化氛围目标的厨艺大赛六.活动时间：2012年5月17日七.活动地点:大食堂二楼九.参赛对象：浙江建设职业技术学院全体学生十.前期工作：一.前期宣传①.横幅宣传②.海报宣传③.五系主席对其系进行宣传。其他准备工作：①.各系参赛选手名单统计②.赛前制作打印比赛评分表格，奖状③.音响，设备准备④.现场布置⑤.人员布置总负责维持现场治保部，文体部分数统计膳管会⑥比赛提供物品1、用具：电磁炉、案板、炒锅、锅铲、漏勺、围裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如

3、需特殊工具自备。2、主料：土豆，鲫鱼。3、佐料：盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、口糖、干红椒、葱、蒜、生姜。二.报名工作：①.报名时间：截至5月11日②•比赛队伍形式：以团体（4人）的名义参加，最终确定建工3组,经管、城建、建筑各2组，人文1组，其屮主厨2人，助手2人。③.报名方法：通过各系发放的报名表。三•活动内容：1・在规定30分钟时间内完成“规定菜”和“特色菜”的制作占60%在截至时间30分钟内完成两道菜并递交成果2.知识问答占20%每组在规定30道题目中自行选两道题目答对给分，2*10。3.才艺表演和作品诠释占20%各大厨在比赛期间进行才艺表演比赛，

4、作品完成后主厨对本作品进行诠释，时间均为3分钟①规定菜：尖椒土豆丝（原料：土豆丝、青辣椒；调料：酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒）②特色菜：指定主料为鲫鱼一条，辅料由餐饮部发给每位选手5元费用，由选手自行购买，菜名自定。四.评分标准：总分100分，其中规定菜”和“特色菜”占60分详情见附表知识问答占20分选手在30道题目屮选择两道作答，答对一道得10分，打错不得分。才艺表演和作品诠释占20分根据现场表现力和气氛以及对特色菜的诠释程度适度打分。五.参赛须知：1比赛要求①•参赛的选手要求穿工作衣、戴工作帽，长发女同学要把头发盘起参的选手不允许穿高跟鞋或拖鞋。

5、②•每位选手比赛时间为30分钟，由工作人员计时，时间到若选手未完成比赛也立即停止。2.安全要求：点火：有点火阀的先点火，煤气灶点燃以后，再把开关开大一点。没有点火阀的，先把阀门开小一点，进行点火，火点燃以后,再把开关开大一点。油温：参赛选手鱼落油锅时务必要小心，为防止烫伤，应该把鱼沿着锅壁慢慢滑入。煤气炉：操作完毕，立即关闭煤气阀门。3.赛场纪律：①为保证比赛按时顺利进行，各参赛选手务必按时到场，参加点名，参赛选手若点名时未到场，按自动放弃处理，由下一组对应选手接替上场参赛。②选手每做完一道菜将其放到安排好的桌子上，严加看守，不得让其他人碰触。十一.活动流程：

6、1、参赛选手在赛前抽签分组。2、比赛场地的布置及所需材料的准备。3、入场秩序。（包括嘉宾、参赛选手、工作人员）由治保部，文体部进行维持秩序。4、主持人介绍嘉宾，宣读比赛规则，及奖项设置等问题。（5分钟）5、校团委XX老师讲话,并宣布比赛开始。（5分钟）6、选手口我介绍（3分钟）7、比赛开始（分为规定菜为20分钟，特色菜为15分钟）8、比赛过程中同时进行选手回答和观众问答环节。做菜期间大厨进行才艺表演9、当每道菜完成后，各大厨对特色菜进行诠释3分钟。将作品交于工作人员，由工作人员贴号送与嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。10、统计分数，并

7、宣布比赛结果。11、领导总结12、嘉宾颁奖。（奖品、荣誉证书）嘉宾与获奖选手合影，集体合影。13、结束后工作人员进行场地打扫。十二、奖项设置：1、设置一等奖一名奖金100元一组，二等奖二名奖金60元一•组，三等奖三名奖金30元一组2、评出规定菜设“最佳厨艺奖”，特色菜最佳“特色风味奖”各一名每组50元十三.后期工作：将比赛选手和观众以及在场参与者在本次厨艺大赛的经典瞬间和他们的欢声笑语的录像集中处理并刻录成DV,送给老师及选手以作留念。十四、其他：1、注意活动过程中的安全问题，积极做好预防措施。2、与伙食科联系好场地及原料，并邀请相关师傅做评委。3、活动预算：

8、横幅：100元矿泉水：矿泉水48瓶*1