生物化学期末复习资料

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1、第三章糖类的化学（1）P18旋光性是指某些物质能使平面偏振面旋转的性质（2）P19单糖：凡瓮基在右边的，为D■型；凡轻基在左边的，为L■型yHOL・甘油醛D・甘油醛1H—G—OHch2oh对于含3个碳原子以上的糖，由于存在不止1个不对称碳原子，在规定其构型时以距醛基或酮基最远的不对称碳原子为准，疑基在右的为D-型疑基在左的为L-型。（3）P30寡糖分子屮都存在不对称碳原子，因而都有旋光性（4）P33多糖有旋光性，但无变旋现象4、脂类和生物膜化学1、P47酸败的化学本质：一方面是油脂中不饱和脂肪酸的双键

2、在空气中氧的作用下成为过氧化物，过氧化物继续分解生成有臭味的低级醛、酮、竣酸和醛、酮的衍生物；另一个原因是霉菌或脂酸将油脂水解成低级脂肪酸，脂肪酸再经过卩■氧化过程生成B■酮酸，B■酮酸脱竣生成低级酮类。第五章蛋白质化学（一）P61氨基酸的结构通式:HR—Ca-COOHINH2-OOCa_HIC非解离形式+nh3两性离子形式（二）P62构成蛋白质的氨基酸（英文符号）除了甘氨酸（gly）夕卜，构成蛋白质的氨基酸都是L•构型1噸檢纠越乙BOGlycfne甘GlyG內氨陶（CT蚩晶认】広八Alanine丙A

3、laA亮氨腋（厂屮从PT®以戊附》Hgciu壳LeuLeucnelieI张執酸S屮坠a氯舉J般MbneVaiV的衣故5【叫切牡略屮故）DrepPru1Hie严Pr茶内丸般9农乩-廿乳V内M?)*Phen>

4、*Tryptophnn色TrpWCH-COOychrVH一*NHtCH.CHnCH-CHCCXJ"ch/nh.ch--CHr

5、CHCOO-*NFk(HSCH.CH-^HClXf"NH(。7■摞严IIM?>CyH!vinv人冬&酸(広爼城ILfiV)Axptirticnchl冷氮缴(Glut^aicacid半胱CyscHSCH?-CHCO(r*NH,天験AsnNH7N-C-CHjCHCOO'^NH,齬TyrY”o~Q-c叶严OO"4NHj天AspDHOOCCH2chrir;ciici

6、icoo*ML卷氮般（rr凰从-古眾从仅眾）Am：Mihu«§*NHII•h.v-c-nik»uhxhfeWlor靱h十(•-«♦：吟从》内ftVjHistid.liecuo*4、P73谷胱甘肽：是由L-谷氨酸，L-半胱氨酸和廿氨酸组成（谷氨酸由丫■竣基生成肽键，而在其他肽和蛋白质分子中谷氨酸由a■竣基生产肽键）。HC—NH2HOOC二TCIC谷胱甘肽中因含有-SH,故通常简写为GSH5、P76—级结构：特指肽链中的氨基酸排列顺序。维系一级结构的主要化学键是肽键。蛋白质的一级结构的测定：1、肽链末端分

7、析：（1）N・末端端测定：A.二硝基氟苯法B.苯异硫氤酯（PITC）法C.二甲基氨基蔡磺酰氯法（DNS法）；（2）C・末端端测定：腓解法、竣肽酶法；2、二硫键的拆开和肽链的分离；3、肽链的部分水解和肽段的分离：化学裂解法、酶解法4、测定每一段的氨基酸顺序5、由重叠片段推断肽链顺序6、P82二级结构：它是指肽链主链骨架原子的相对空间位置，维系二级结构的化学键主要是氢键。蛋白质二级结构的主要形式：螺旋、B■折叠、B■转角、无规卷曲、兀■螺旋等7、P91分子病：由于基因结构改变，蛋白质一级结构中的关键氨基酸

8、发生改变，从而导致蛋白质功能障碍，出现相应的临床症状，这类遗传性疾病称为分子病。【经典举例】镰形细胞贫血症8、P104蛋白质的变性与复性：在某些物理化学因素影响下，对使蛋白质分子的空间结构解体，从而使其活性丧失，这成为变性；破坏非共价键和二硫键，不改变蛋白质的一级结构。9、变性分为可逆与不可逆两种情形，在某些蛋白质变性中，若除去变性因素后，蛋白质分子的空间结构又得以恢复，可完全或部分恢复其生物活性，这称为复性。10、P110紫外吸收法：酪氨酸、色氨酸在280mm左右具有最大吸收，由于在各种蛋白质中这几

9、种氨基酸的含量差别不大，所以280mm的吸收值与浓度具正相关，可用于蛋白质含量的测定，此方法称为280mm吸收法。第六章核酸化学1、P118核酸是由类似的单体组成的聚合物，单体Z间共价连接。完全水解的最终产物是戊糖、含氮碱和磷酸。核酸多聚核昔酸（polynucleolides）n•核昔酸（nucleotide）磷酸核苜(nucleoside)I戊糖-ribose(R)碱基AGUCdeoxyribose(dR)AGTC2、P121嘿吟碱和囉呢碱分子中都含有