营养改善计划及食品安全责任书

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1、姚安县前场中心学校农村义务教育阶段学生营养改善计划及食品安全责任书为进一步明确各学校在实施营养改善计划工作的主体责任，实施好营养改善计划这一惠民工程，为有效预防和杜绝食品安全事故的发生，保护好师生的身体健康和生命安全，特签订本责任书。一、各学校要成立营养改善计划工作领导小组，由校长总负责，分管负责人具体负责。要建立健全权责一致的工作机制，明确工作职责，做到各司其职，各负其责，确保各项工作落到实处。二、各学校要结合实际，制定和完善各项规章制度，并规范上墙。要求各类管理人员、工作人员严格按规章制度办理

2、一切事物。同时建立切实可行的食品安全应急预案。三、各学校必须与学校教师及相关人员层层签订安全责任书，做到目标明确，责任到人。安全管理工作要细化、量化、科学，要做到横向到边、纵向到底。学校食品卫生安全工作实行责任追究制，对因不按管理、操作规程或未履行岗位职责造成事故的要追究相关人员责任。四、各学校要按规定的供餐形式和内容，根据本校实际和当地饮食习惯、蔬菜供应情况等，科学制定学生营养食谱，按食谱供餐，注意合理搭配，保证食品安全，力求营养均衡，严格食堂卫生管理，确保供餐安全。五、各学校要执行好食品采购索

3、证验收制度、食品留样制度、定时消毒制度、食堂卫生管理制度等规章制度，强化卫生检查及奖惩，严防各类食品安全责任事故发生。六、学校食堂必须具备《餐饮服务许可证》、《卫生许可证》，要严格按照规定对食堂管理人员和从业人员进行先培训后上岗的原则，确保持证上岗工作。各学校要每年组织食堂工作人员健康检查，凡有传染性疾病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。七、各学校应当严格按照食品安全法律法规规定,对营养改善计划涉及的食品、添加剂、餐饮具、食品加工实施设备等进行进货验收和索证制度，认真做好进货验

4、收、清洗消毒、添加剂使用台账的记录，不得采购法律法规禁用的任何食品。接受供货时严格验收，不合格食品一律拒收。验收复核人员必须保证两人及以上，并有相关记录。八、各学校要为工作人员配备必须的工作衣帽、橡胶手套、卫生清洁用品，要求工作人员工作时必须穿戴干净的工作衣帽，勤洗手，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指首饰加工食品，接触直接入口食品之前洗手消毒。九、各学校领导要每天到食堂餐厅检查食品安全及膳食搭配情况，及时发现和解决食堂存在问题。学校要及时落实上级监管部门和教育主管部门提岀的有关食品方面的整改意见，确保

5、整改到位。发现问题不及时整改的，严肃追究校长责任。

6、-＞各学校要抓好食品储存管理，完善食品出入库管理制度，注意食品配送批次，确保食品在食用前不过期，严防鼠患虫害和霉变污染,严禁闲杂人员进入食品库房和食品操作间。严禁不合质量卫生要求的食品摆上学生餐桌。十一、各学校要加强财务管理，确保资金安全。各学校单独建立“营养餐”账目。食堂应以服务师生为宗旨，按照“非盈利”要求，合理控制伙食价格，不得在食堂提取任何费用，确保4元钱都能吃到学生嘴里。“营养餐”账务情况要每周一小结，每月一公示，并将每月的公示情况书面

7、上报中心校营养办，所上报的内容必学有校长的签字和学校公章。营养餐账务核算必须有膳食委员会成员参加。学期末全面结算，向学校师生和家长公开，严禁虚报冒领、套取专项资金。十二、各学校要强化营养改善计划食品安全教育宣传工作，宣传普及营养科学知识，全面提高师生食品安全和营养观念，使广大群众对营养改善计划工作有全面的认识。十三、各学校要做好食品安全应急预案的制定和演练工作。发生食物中毒事故要立即如实逐级上报，采取有效控制措施，组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大，积极配合有关部门进行食物中毒事故调查。姚安县前场

8、中心学校（盖章）校长（签字）学校（盖章）校长（签字）2016年2月27日