餐饮公司单店任务绩效考核指标

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1、餐饮公司单店任务绩效考核指标序号指标名称说明计分规则数据来源1店营业利润率衡量各单店的总体盈利情况1）二目标值，得100分2）比目标值每提咼5%,加10分，最高140分；3）比目标值每减少5%,减10分；4）V目标值的70%,不得分5）其余按线性关系计算财务部报表2店营业收入总额衡量各单店的总体经营同上财务部报表规模3店营业利润增长率衡量各单店的效益增长情况同上财务部报表4顾客投诉次数单店服务人员为顾客提供服务的质量和稳定性1）二目标值，得100分2）比目标值每提高5%,减5分；3）＞目标值的50%,不得分4）其余按线性关系计算店管部检查报土5加工产品质量合格

2、率单店菜品加工制作的质量稳定性1）=目标值，得100分2）比目标值每减少5%,减10分；3）V目标值的店管部检查报土70%,不得分4）其余按线性关系计算6产品损耗率=损耗量/加工产量1）二目标值，得100分2）比目标值每提高5%,减5分；3）比目标值每减少5%,加2分；最咼分120分4）〉目标值的50%,不得分5）其余按线性关系计算店管部检查报告7日库存产品资金占用衡量单店需求计划的准确性，减少资同上财务部报表金占用单店安全生产各单店考核期间内发生安全问题的次数，严重问1）三目标值，得0分2）<1=1标值，得满分经营办报表部门费用预算超支率题加倍计算严格按预算

3、和制度控制费用的支出1）=预算值，得1002)每超过预算值5%,减10分，超过30%，不得分3）每低于预算值5%,加5分，最高140分4）其余按线性关系计算财务部报表部门计部门工作计上级直接评分部门年划完成划完成情况范围：0-100分终总结经营办序号指标名称说明计分规则数据来源1公司战略及规划草案设计质量状况制订公司战略和相关规划、计划的资料翔实、思路清晰性，对领导决策的支持力度上级直接评分范围：0-120分公司战略、规划草案2公司经营计划制订质量状况制订计划与实际执行状况之间的差距上级直接评分范围：0-100分公司年度经营计划、经营办经营状况分析报告4经营状

4、况分析质量分析报告的及时、准确、可同上经营状况分析报告公司部门考核管理情况部门费用预算超支部门计划完成率借鉴性按计划完成部上级直接评分年终考核门考核严格按预算和制度控制费用的支出部门工作计划完成情况范围：0・100分1）=预算值，得100分2）每超过预算值5%，减10分，超过30%，不得3）每低于预算值5%，加5分,最高140分4）其余按线性关系计算上级直接评分范围：0・100分报告财务部报部门年终总结8安全生产部门内期间内发生安全问题的次数，严重问题加倍计算1)2目标值，得0分2)标值，得满分经营办统计8部门计划部门工作计划上级直接评分部门年终完成率完成情况

5、范围：0-100分总结