农大文献检索2_免费下载

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1、此表由评阅人填写评价项目满分得分总分教师签字选题正确15论点、论据40材料、数据20写作规范性15字数要求10论文编号：中国农业大学现代远程教育课程论文（设计）课程名称：文献检索论文题目：加强食品安全标准化管理学生姓名专业食品质量与安全层次批次学号学习中心上海农林本部2013年10月中国农业大学网络教育学院制4摘要食品安全心系老百姓的心，食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题，而加强食品安全标准化管理是保证食品质量安全的有效途径。关键词：食品安全现状及存在问题标准化管理4加强食品安全标准化管理食品安全问

2、题关系到人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济的健康发展和社会的稳定。近年来,我国连续发生了多起食品安全突发事件,诸如染色馒头、假牛羊肉、地沟油等,造成了消费者对食品安全的心理恐慌。为保证食品质量安全,加强食品安全标准化管理将是刻不容缓。一、什么是食品安全　食品安全也就是食品质量安全，是指食品中有毒有害物质对人体健康可能产生的危害，食品内在品质和外观满足贮运、加工、消费等方面的要求。二、现状及存在问题目前我国食品安全存在的主要问题有农药、兽药、重金属超标；食品掺假；食品生产中添加国家明令禁止的化工原料；食品储运

3、销售过程中微生物污染；加工过程中滋生有害物质等。1、食品生产和加工尚未形成规范化运作，缺失足够的质量标准，质量安全管理水平整体上推进速度滯缓；2、食品质量检测体系不完善，目前全国已获得授权许可的食品质检部门不但数量少，且都分布在大中城市，小城市和县没有质量检测设备；检测手段有限，检测水平有待提高；3、安全管理权限分离，政出多门，多头管理，管理权限与所承担的责任大多不对称，难以形成协调配合、运转高效的机制，加之相关法制不健全，导致执法主体缺失，监管效率低下；4、分散经营，作坊式生产形式普遍，导致产品种类繁多，品种杂

4、乱，不利于推行标准化技术和统一产品质量，大大制约了食品安全水平的提升；5、道德缺失。一些食品生产企业、不法商贩和部分从业者急功近利、唯利是图，为谋取暴利置人民的生命健康于不顾，缺乏起码的诚信。三、标准化管理运用标准化管理是加强食品安全的有效途径，食品生产企业引入质量管理体系认证，如：HACCP认证（危害分析及关键控制点）、GMP良好生产规范体系认证、ISO14001环境管理体系认证等都是为加强食品安全做保障。目前全球经济一体化日益明显，食品质量安全标准应及时和国际标准接轨，以国内外为导向完善相应地食品安全标准体系

5、及具体4限定指标。对老百姓特别关注的常用食品质量问题应采取一些果断措施，如：禁止在肉制品、豆制品、面制品、水产品中滥用添加剂；加强对畜、禽、蛋、肉、水产品等生产的监控，提高上市的食品质量；整顿奶制品市场，提高奶制品质量；加强蔬菜、食用菌农药残留检测等。按照国家要求，食品行业的28类食品全部实行市场准入制度，完善QS认证管理制度，才能从食品的生产源头和市场通路上严把质量关，保证消费者吃上安全放心的食品。我国于2009年6月1日正式颁布《食品安全法》。2013年10月29日，中华人民共和国食品安全法的修订草案送审稿国

6、务院法制办公室也在公开征求意见，送审稿从落实监管体制改革和政府职能转变成果、强化企业主体责任落实、强化地方政府责任落实、创新监管机制方式、完善食品安全社会共治、严惩重处违法违规行为六个方面等对现行法律作了修改、补充。而我，作为一个食品企业的生产管理工作者，如何加强食品安全标准化管理提出以下几点措施：1、加快食品质量安全有关法规的立法进程，健全食品质量安全执法体系，加强执法监督，严格执法人员准入资格，建立食品质量安全责任追究制度；2、完善食品生产加工的质量安全标准体系，实施食品安全标准化管理，指导生产者和经营者严格

7、按照质量安全标准操作；3、强化监管措施，严格许可审批制度和市场准入，关闭和取缔不具备食品安全生产条件的加工企业。以风险评估为基础，建立食品质量安全预警快速反应机制；4、转变生产方式，提高生产规模化、标准化程度、统一标准；5、严把食品质量检验关，检验员要具备正确的食品质量意识。质量大师朱兰博士说过这样一句话：“80%的产品质量问题都发生在20%的工序上”，检验员要善于找出这样的工序。6、发挥新闻媒体的舆论监督作用，既要继续揭露、曝光食品安全方面的违法犯罪行为，又要大力宣传优质食品、优良品牌和优秀企业，普及食品安全知

8、识。7、加大处罚力度，两高司法解释的实施正是充分体现了这一点。正能量的传递需要你和我，让我们一起营造人人关心食品安全、人人重视食品安全的良好社会氛围而努力吧！参考文献[1]于军.加强食品安全监管,推动食品安全发展[J].食品研究与开发,2008[2]陶纯洁,朱燕平,王旭峰.食品安全现状及食品安全检测技术应用浅析[J].粮食与食品工业,2006[3]于晓光,宋慧宇.论《食品