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《鱼腥草抗菌活性成分提取工艺研究【开题报告+文献综述+毕业论文】》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、本科毕业论文开题报告食品科学与工程鱼腥草抗菌活性成分提取工艺研究一、综述本课题国内外研究动态，说明选题的依据和意义鱼腥草又名蕺菜，为三白草科蕺菜碱属植物蕺菜HouttuyniacordataThunb的全草。广泛分布于我国南方各省区，为重要的药食两用植物。目前对鱼腥草的生物活性成分进行研究取得一定进展，已发现鱼腥草含有抗菌成分鱼腥草素(即癸酰乙醛)、甲基正壬酮、月桂烯、蕺菜碱、槲皮苷等多种生物活性成分；鱼腥草水溶性多糖对葡萄球菌、变形杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌有不同程度的抑菌作用。[1]鱼腥草是一种传统药用植物，民间医师大多认为，它性味辛寒，
2、具有清热解毒、消肿排脓、利尿涌淋等功效，可用于治疗肺脓溃疡、肺热咳喘、热痢热淋、水肿、脚气、尿路感染、白带过多、痈肿疮毒等症。所以，鱼腥草在中医处方中往往成为有关肺病、泌尿系统疾病的主药。鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。临床实践证明：鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。另外，鱼腥草还能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生
3、物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用，对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑制作用。对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌也有作用，人工合成的癸酰乙醛亚硫酸氢钠加成物称为合成的鱼腥草素。优选鱼腥草中挥发油和多糖的最佳提取工艺。目前有关鱼腥草中黄酮的提取有溶剂提取、酶法、超声法和微波法提取法[2-5]等研究报道,而超声波法因其具有提取时间短,生产过程容易操控等特点,16是一种非常实用、有效的提取方法[6]。该方法利用超声波的空化作用加速植物有效成分溶出,另外超声波次级效应,如机械震动乳化、扩散、击碎、化学效应等,也能
4、加速提取成分的扩散、释放并与溶剂充分混合,因而它具有提取率高,速度快,操作简便,节约溶剂,低温提取等特点,并且可以为中药大生产的提取分离提供合理化生产工艺、流程及参数。近年来有关超声提取在中药材提取中的研究很多,但因为超声波具有的高能量,可能会对植物中的有效成分的活性有影响,所以本课题主要是研究超声波法提取鱼腥草中黄酮的工艺,并将提取物的抑菌活性与传统醇提法进行比较,从而获得较优的提取工艺,为指导生产提供理论依据。方法1：采用均匀设计法，以萃取率为指标，进行鱼腥草挥发油的提取工艺优选；采用正交试验法，以多糖含量为指标，对鱼腥草的多糖提取工艺
5、进行研究。结果：鱼腥草挥发油的最佳提取方法为超临界CO2萃取法，最佳提取条件是萃取压力20MPa、萃取温度45℃、解析压力6.5MPa、解析温度50℃，鱼腥草挥发油萃取率为1.25%；多糖的最佳提取条件:热水浸提3次，每次4h，浸提温度80℃，醇沉浓度85%。结论：工艺合理，基本稳定可行。尽管近年来对鱼腥草提取的研究越来越多并取得了很多进展，但整体水平并未显著提高，最佳提取方法还需研究。其未来的发展趋势：在合成鱼腥草素市场发展现状、合成鱼腥草素产品应用领域、合成鱼腥草素价格走势、合成鱼腥草素市场竞争调查、合成鱼腥草素市场区域调查、合成鱼腥草
6、素市场企业调查进行全面、细致的研究的基础上，并对合成鱼腥草素行业内重点企业的产品竞争策略和发展动向进行了深入剖析，另外为还对合成鱼腥草素行业未来市场发展趋势进行了研判，旨在为企业及投资者提供决策依据。综上可以看出,鱼腥草抗感冒成分的提取具有很大潜力和十分诱人的前景。目前,已吸引了化学化工、食品、生物、医药、环境保护等众多领域的学者、尽管大多数的研究还属低水平重复，成果的产业化速度慢。目前很多研究还停留在理论上，相信通过大家不懈的努力，我国水产资源的加工与利用水平一定会上一个新台阶。二、研究的基本内容，拟解决的主要问题：（一）研究鱼腥草提取的
7、最佳提取工艺1.目前有关鱼腥草中黄酮的提取有溶剂提取、酶法、超声法和微波法提取等研究报道,而超声波法因其具有提取时间短,生产过程容易操控等特点,是一种非常实用、有效的提取方法。2．该方法利用超声波的空化作用加速植物有效成分溶出,另外超声波次级效应,如机械震动乳化、扩散、击碎、化学效应等,也能加速提取成分的扩散、释放并与溶剂充分混合,因而它具有提取率高,速度快,操作简便,节约溶剂,低温提取等特点,16并且可以为中药大生产的提取分离提供合理化生产工艺、流程及参数。3．近年来有关超声提取在中药材提取中的研究很多,但因为超声波具有的高能量,可能会对
8、植物中的有效成分的活性有影响,所以本课题主要是研究超声波法提取鱼腥草中黄酮的工艺,并将提取物的抑菌活性与传统醇提法进行比较,从而获得较优的提取工艺,为指导生产提供理论依据。（二）
