初创期连锁餐厅如何做好品牌管理

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5、起家，从零开始。只有初创期成功起步了，才有可能有以后各个阶段的发展，俗话说“好的开始是成功的一半”就是这个道理。本文着重探讨初创期连锁餐厅的品牌管理，希望给相关餐饮企业带来借鉴意义。　　一、初创期阶段品牌管理面临的问题　　在连锁餐厅的初创期，企业刚刚进入市场，制作工艺、销售渠道等都不尽完善，消费者还不怎么了解企业，因此市场占有率低，品牌知名度不高，销售和利润也不高，有时候在一段时期内还可能出现负利润。在这一阶段进行品牌管理时，主要的管理活动就是品牌定位和品牌形象塑造，尚不存在品牌传播、品牌维护和品牌创新的问题，那是在以后的发展过程中才会遇到的。　　1.品

6、牌定位易出现的问题　　在现代社会，连锁餐厅产品的同质化现象比较严重，相同口味、相同种类的食物在市场上竞争得非常激烈。我们去任何一个城市，随处可见川菜馆、湘菜馆、粤菜馆、面馆等等。如何使自己的食品在初创期就在琳琅满目的食品中脱颖而出，成为消费者的选择?进行正确而独特的品牌定位是现代连锁餐厅的必用手法。而在现实生活中，由于不恰当的品牌定位而使企业失败的案例也比比皆是。这就是在品牌定位的过程中出现了问题，具体如下：　　(l)品牌定位模糊，缺少核心价值　　一个清楚的品牌定位能够显示出该连锁餐厅的产品特色是什么、为什么人群服务等信息，能够使消费者在提到该类产品时就

7、立刻想到这个品牌，这就是品牌联想。如我们想到汉堡包就会想起“麦当劳”、“肯德基”，它们已经成了汉堡包的代名词。在创业初期，如果没有明确的品牌定位，就会使连锁餐厅在发展过程中离消费者越来越远。　　(2)品牌定位大众化，缺少独特个性　　现代社会是追求个性的社会，没有个性就很难满足消费者的情感需求，也就很容易被市场埋没。而现在的很多连锁餐饮店在进行品牌定位时，没有找准切入点，定位很平庸。别人做川菜，我也做川菜;别人为休闲人群服务，我也为休闲人群服务…总是步人后尘，这就不容易脱颖而出了。　　(3)品牌定位单一化，缺少文化内涵　　虽然在创业初期，品牌的文化内涵还不

8、能被消费者理解和接受。但商家要从长远角度考虑，把文化内涵嵌入到品牌中。不过，很多