学校营养餐实施计划

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1、韩子坪小学2012年春季营养餐工作计划营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，结合我校实际，特制定北宽坪镇韩子坪小学营养早餐工作计划。一、营养餐工程实施领导小组：组长：李延波成员：刘喜锋、王亚平、李改成。二、供餐方式（一）、本校学生26人；（二）、工作流程及要求1、菜肉采购供应加工组：组长:***。成员：***、后勤（兼菜肉保管及档案管理）。（1）、负责联系采购猪肉、新鲜蔬菜，落实、查看供货商的质检报告并存档；（2）、负责检验、接受猪肉

2、和新鲜蔬菜，清点数量，保管储存；（3）、做好学校食堂各类菜饭的检验和接收；(4)、按时做好食堂供餐的工管理工作，保证按时按点供应学生；(5)、做好每一次的样品保存工作和每一天的午餐统计、档案整理。(6)、做好定期的专项财务工作。2、质量监督和工程宣传组：组长：***。成员：各班班主任。职责和要求：(1)、随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表；(2)、走访学生，了解学生对工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见；(3)、每天早7：30—10：00，对菜肉进行验收，确保质量关；(4)、每天早10:30—11：00对

3、各班用餐情况进行检查；(5)、对此项工作做好宣传。(6)、组织部分教师代表，检查专项账务工作。3、营养午餐管理组：组长：后勤领导。成员：营养餐工程管理人员、各班主任、用餐值班组（具体由学校安排轮值表）职责和要求：(1)、监督食堂按时足额提供各班新鲜可口的午餐；(2)、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时午餐，不能浪费，同时把剩菜和剩饭倒在指定位置，不能乱倒；(3)、指导各班做好学生的用餐登记工作；按时交后勤领导；(4)、了解学生情况，及时将情况上报学校；(5)、按时督促将用餐的用具上交食堂，不得在班级滞留；4、统计和档案管理

4、组:组长：***成员：后勤、营养餐工程管理人员、各班主任职责与要求：(1)、按时每周、每天做好用菜肉的统计工作；(2)、做好每周和每次的样品采集和保管工作；(3)、整理好每天每班的用餐登记表册，装订成册，归档管理。(4)、每周进行总结，找出问题，提出整改方案。（三）、工作实施具体步骤：1、每日分管安全领导牵头，负责验收菜和肉，（数量、质量），并营养餐工程管理人（食堂工作人员）登记后保管、加工；2、每天早8:20组织加工人员，按一定按质按量加工..3、每天中午三段到食堂用餐；（一、二年级10:40，三、四年级10:45五、六年级1

5、0:50）。4、值班教师督促学生用餐（学生必须填写用餐登记表），指导学生餐后将垃圾放班级垃圾桶，不得乱扔；5、餐后，由值班教师或班级学生将登记表统计后，装订存档；6、加工组将各班的餐具消毒清洗整理，并打扫加工场所.（四）、实施范围和标准我校实施学生在校期间每生每天免费提供荤素搭配菜一个（荤素比为1:1共计120克）、根据资金使用情况适时跟换菜谱，但必须保证每生足额享受国家3元的补助。（五）、实施时间：从2012年3月1日起实施。（六）、就餐形式：先由各班统计人数，报告到加工组，再由加工组按上报人数发给各班炊具，领餐后由监督小队监

6、督食用，领导小组巡回检查。（七）、责任追究食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度，加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期进行身体检查。凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人，学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理。（八）、安全防范学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。三、管理系统建设1、学生实名制学籍由省直接网络管理。2、

7、学生营养状况每学期同卫生院或县疾控中心联系进行普查、抽查，学校成立以校长为组长的相关机构适时监测。四、制定大庄完小食品安全事故应急处理预案为有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。（一）、领导机构与职责1、学校成

8、立食品卫生安全事故应急处理领导小组：组 长：*** 校长副组长：*** 报账员成 员：*********2、应急处理领导小组主要职责：（1）在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态