中国的酒史发展及酒行业大事

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1、中国的酒史发展及酒行业大事前359-前338年商鞅变法，税重抑商，酒价十倍于成本。前221-前206年《秦律》，禁川余粮酿酒，沽卖取利。前138年张骞出使西域带回葡萄，引进酿酒艺人，中土开始有了葡萄酒。公元前98年汉武帝采纳理财家桑弘羊的建议，设立“酒榷”官司，实行了酒类专卖制度，实行了17年之久。前81年汉代始元六年，官卖酒，每升四钱，是酒价的最早记载。533-544年贾思勰撰《齐民要术》92篇，其中6-9专论制曲、酿酒，为世界上最早的酿酒工艺学。1656年泸州一舒姓人，开设“舒聚源”典酒坊，据传所用酒窖沿用至今，故酒名“泸州老窖特曲”。1842年四川成都全兴9928.TV老号糟坊建立，产

2、全兴大曲酒。1860年江西人华联辉在茅台镇创成裕烧房，生产茅台酒，是为“华茅”。1879年仁怀县人在茅台镇创荣太和烧房，生产茅台酒，是为“王茅”。1892年张裕葡萄酒公司创建，我国开始用“手榴弹式”玻璃瓶装酒，以张裕葡萄酿酒公司为首开始按洋酒式样包装。光绪年间俞敦培辑《酒令丛钞》四卷，收录酒令322种，为清末前集酒令之大成者。1900年俄罗斯技师在哈尔滨建立第一家啤酒作坊——乌卢布列夫斯基啤酒厂。1903年青岛啤酒前身——英德啤酒酿造公司创建，酒质精良，在国内外享有盛誉。1904年哈尔滨东三省啤酒厂建立，它是我国民族资产阶级自己建立的最早的啤酒生产企业。1914年哈尔滨五州啤酒厂建立，是我国

3、自己建立的第二家啤酒厂。1915年茅台在巴拿马万国商品赛会上荣获金质奖章。1916年汾酒在巴拿马万国商品赛会上荣获一等优胜金质奖章。1921年10月10日山西酒厂建立，其最初的建厂目的是想振兴民族工业，生产葡萄酒代替舶来品。1929年南京政府公布了《洋酒类税暂行章程》，规定在国内销售的洋酒，从价征收30%的税金。1934年由宋子文领头集资创建的五羊啤酒厂，采用了当时的新设备捷克式糖化锅。1945年1月晋冀鲁豫边区政府公布《关于造酒的规定》、《关于统一造酒决定》及《造酒业完全由政府直接经营》等命令。1946年8月国民政府公布《国产烟酒类税条例》。1947年茅台酒在香港试销，立即被抢购一空，自此

4、茅台酒开始走向国际市场。1949年4月华北税务总局、华北酒业专卖总公司在北京召开华北首届酒业经营管理会议，决定对酒实行专卖，停止私人经营，酒业专卖工作的总方针是“统一经营”与“分散管理”相结合。1950年1月1日华北税务总局改为中央财政部税务总局。1950年12月6日财政部税务总局、华北酒业专卖总公司在《关于华北公营及暂许私营酒类征税管理加以修正的指示》中，决定对公营啤酒、黄酒、洋酒、仿洋酒、改制酒、果木酒等均改按从价征税。1951年5月中央财政部颁发了《专卖事业暂行条例》，规定专卖品为酒类和卷烟用纸两种。1952年第一届全国评酒会在北京举行1953年2月10日财政部税务总局和中国专卖事业总

5、公司对酒税、专卖利润率定为11%，其它酒类为10%。1954年青岛啤酒做为中国的啤酒品牌第一个进入了国际市场。1954年青岛啤酒正式开始出口1955年北京最早举办糖酒会1958年中国成立第一所酿酒大学——张裕酿酒大学1959年中国啤酒产量达到10.77万吨，这是我国啤酒工业第一次产量超过10万吨。1963年11月第二届全国评酒会在北京举行1964年糖酒会在上海最早设展1964年黑龙江省轻工研究所最早分析出酒尾中的混浊物质的是棕榈酸乙酯和亚油酸乙酯1964年开始山西杏花村汾酒试点1974年黑龙江省玉泉白酒试点最先总结出利用发酵副产品“香糟、黄水、酒头、酒尾”生产新型白酒。1978年长城葡萄酒公

6、司开始生产国际流行的非氧化型的干白葡萄酒开始投入市场，并于1979年开始出口。1978年4月国务院副总理李先念作出“把啤酒搞到50万吨”的重要批示1979年8月第三届全国评酒会在大连举行1979年上海建成年产万吨规模的黄酒机械化生产线，使我国第一次实现了黄酒的机械化生产。1980年我国第一个中外合资的王朝葡萄酒公司成立，使我国市场上有了较大批量的不含糖或略含糖的干型、半干型、半甜型的白葡萄酒。1980年河南商代后期古墓中出土了最古老的酒，现存于故宫博物院1981年国家颁发了国家标准“蒸馏酒及配制酒卫生标准（GB-2757-81）1983年6月第四届全国评酒会评送黄酒葡萄酒，第四届评酒会评比酒

7、较多，分3次举行。1984年5月第四届全国评酒会评选白酒1984年10月中国烟草总公司中国食品总公司、天津市烟酒公司集资经营的全国第一家烟酒贸易中心在天津开业。1984年3月6日我国第一次从国外（联邦德国）引进啤酒瓶装设备制造技术，该技术由中国轻工机械总公司广东轻工机械厂使用。1984年4月山东烟台市举办”全国果酒生产工艺学术讨论会“，这是建国以来第一次由学会主办的葡萄酿酒学术交流会。1984年3月6日辽宁省