酒与酒文化(英汉对比论文)

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1、酒与酒文化(英汉对比论文)酒与酒文化(AlcoholicDrinksandItsCulture)酒，是人类最古老的食物Z—，它的历史几乎是与人类发展史一道开始的。酒是人类饮食文化屮不对或缺的一部分。而随着人类社会的发展，酒已不仅仅是一种客观的物质存在(materialexistence),而是—种精神文化的象征(symbolofspiritsandcultures)。其中,西方的葡萄酒(wine),中国的黄酒(yellowmi1letwine)、白酒(distilledwine)为世界所熟知。一、起源(origin)根据考古(archaeology)的探究推测，徊萄酒L

2、A有6000年的丿力•史，多数丿力史学家认为波斯(Persia),即现今的伊朗(Inm),是世界上最早酿造匍萄酒的国家。传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾把葡萄压紧保藏在陶罐(crockery)里，标上“有毒”以防人偷吃。数天后，王室小一个妃子厌倦了生活擅自饮用了这个陶罐里的饮料。她非但没结束自己的生命，反而兴奋异常。她盛了一杯献给国王，国王饮用后也十分欣赏。从此，国王颁布命令，收藏成熟的葡萄制成葡萄酒。20年前，伊朗的的格登特比发现了一只公元前3500年地波斯两耳细颈酒罐，里面含葡萄酒的天然化学物质。这说明人类在5500年以前就开始饮用葡萄酒了。在屮国，酒的历史比茶

3、还长。1986年在河南出土的一壶酒，就是3000多年前的古酒。关于酒的起源，流传最广的要算“杜康造酒”了。曹操的乐府诗《短歌行》吟道：“慨当以慷，幽思难忘；何以解忧，唯有杜康。”在这里，杜康是酒的代名词，但人们都因此把姓杜名康这个人当做了酿酒的祖师(theancestorofmakingwine)0另--种传说是夏禹时期的仪狄发明了酿酒。《吕氏春秋》云：“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的《战国策》进一步说明：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进Z禹，禹饮而廿Z,□：'后世必有饮酒儿亡国者'。遂疏仪狄，绝旨酒。”二、传播与发展(SpreadandDevelopment)随着古代的战争

4、和商业活动，徊萄酒的酿造方法传遍了以色列(Israel).叙利亚(Syria)、小亚细亚等阿拉伯国家(Arabcountries)o后来又从波斯、埃及(Egypt)传到希腊(Greece).罗马(Rome).高卢(即现今的法国)，接着传到欧洲各国。葡萄酒是在欧洲逐渐发展并壮大起来的。17世纪以后到今天，那里仍然是世界上最重要的葡萄和葡萄酒产区，也是当今世界人均消费制萄酒最多的国家。18世纪美洲新人陆(theNewWorld)的的发现人人促进了葡萄酒的发展。而19卅纪屮期，可怕的霜叢病袭击了繭萄园，葡萄酒业发展一度延缓。随着20世纪葡•萄酒立法的诞生，徜萄酒的酿造技术有了

5、长足的进步，世界超萄酒产业也开始了持续的蓬勃发展。在古代小国，就本是皇家专用的饮品，而随着酿酒技术的不断普及，所谓的御酒、贡酒也早U进入寻常百姓Z家与民同乐。经过漫长的丿力史发展，屮国的酒C发展成为具有五大类别、百十个品种的中华酒系(aseriesofChina，swine)o中国白酒起源于宋代,作为世界六大蒸憎酒(白兰地brandy,威士忌whisky,朗姆酒unfit,伏特加vodka,金酒durum和白酒dist订ledwine)Z—，以制造工艺最为复杂、原料多样而著称。它由最初的作坊式操作发展成现在的丁业化生产。中国黄酒则是最古老的传统酒，起源时间与我国谷物酿酒

6、的起源相始终，约有8000年历史。它来自民间，具有很高的药用价值和营养价值，因此传播最为广泛，而今成为我国最有发展前途的酒种Z-o三、酒香背后的酒文化法国著名化学家马丁•夏特兰•古多华(1772-1838)曾说过：“酒反映了人类文明史上的许多东西，它向我们展示了宗教、宇宙、自然、肉体和生命。它是涉及生与死(lifeanddeath)性(sex)>美学(aesthetics)n社会(sociology)和政治(politics)的百科全书(encyclopedia)。”1•酒与宗教(religion)《圣经》屮，随处可见葡萄园和葡萄洒的记载。据法国食品协会(S0PEXA)

7、的统计，《圣经》中至少有521次提到葡萄园和葡萄酒。耶稣(Jesus)创造的有关酒的第一个奇迹是在佳娜的婚礼上，他把水变成了美酒。他说：“我是真止的葡萄，我的父亲是种植葡萄的农民。”创世纪第八、九章还说到了诺亚醉酒的故事。耶稣在最后的晚餐上说：“而包是我的肉，筍萄酒是我的血。”所以在很多中世纪充满宗教色彩的油画上几乎都有一个相似的场景一一畅饮葡萄酒。直到18世纪，人们还认为喝下去的葡萄酒会在体内变成血液。在疾病流行时，所有的人都会喝酒辟邪。在中国历史上，儒家(theConfucians)的学说被奉为治国安邦的正统观点，因此酒文化也受到了儒