六年级上册科学教案2.1 食物中的营养湘教版(1)

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1、食物中的营养教学目标：1、指导学生初步认识食物中的主要营养成份：蛋白质、脂肪、淀粉、矿物质、维生素和水。2、使学生初步学会用实验的方法检验食物中的营养成份。培养学生的实验能力。教学重难点：重点：让学生认识食物中的营养并学会检验方法。难点：设计实验检验食物中的营养。教学准备：鸡蛋、馒头、花生、橘子；酒精灯、碘酒、火柴、滴管、镊子、纸。教学过程：一、引入（回忆一单元内容）师：在上个星期，我们已经结束了一单元的学习。师：从这节课开始，我们就要学习第二单元《营养与健康》。这一单元的内容不仅与生活切相关，同时

2、与我们身体的健康也有莫大的关系。所以请同学们认真学习本单元的内容。（引出课题）师：首先，请同学们翻到课本第19页，一起朗读一下这首小诗。生：（朗读）师：通过这首小诗，我们知道了食物中含有多种多样维持人体所需的的营养成分。二、新授师：这节课，我们就来一起研究食物中的营养成分。（板书课题）请同学们回忆一下，你们昨天的晚餐都吃了些什么，并将其分类填入这样一张表格当中。（出示表格）生：（填写）师：同学们大都已经填写完毕，接下来我们就来一起分析一下我们的晚餐。比如说老师昨天吃的晚餐就是：蔬菜类>肉食类>乳制品

3、类>蛋类。请同学现在分析一下你们的晚餐又是怎样的。一会儿请同学来跟大家分享一下。生：（分析）师：有没有同学愿意跟大家分享一下你昨天的晚餐的构成情况？生：师：听了这么多同学的汇报，大家觉得谁的晚餐安排最合理呀？生：师：喔，大家都各持己见，接下来老师带大家一起来看看营养学家们给我们提出的合理安排膳食的建议，看看大家的晚餐安排谁的才是最合理的。（出示食物金字塔）师：（描述食物金字塔）食物金字塔显示的各种食物比例，告诉我们一个平衡饮食的简单方法，应多吃底部的食物，少吃上部的食物。现在我们知道了，大家的饮食或

4、多或少的都有些问题，希望大家在以后多注意合理膳食，均衡营养，不挑食也不偏食，有一个健健康康的好身体。师：我们之所以要不挑食不偏食，就是为了全面摄取不同食物中的多种营养。同学们知不知道食物中都有哪些人体所需的营养成分呢？生：师：同学们知道的真不少。人体所需的主要营养成分是：蛋白质、淀粉、脂肪。（请学生记录）是不是每一样食物中都含有刚刚所说所有营养成分呢？生：师：哦，不是的。要不然食物金字塔也就没有什么意义了。接下来，我们就来检验一下食物中的主要营养成分。老师准备了：鸡蛋、花生和馒头，大家觉得他们的主要

5、营养成分分别是什么？。生：师：到底是不是像同学们说的那样呢，现在我们就来实验试一试。在实验之前，我们一起来看一看实验依据。（出示实验依据）同学们都记住了吗？在老师演示实验的时候，请同学们仔细观察现象。记录下他们各自分别的主要营养成分。（教师进行演示实验）师：实验已经完成了，现在请同学来汇报一下你的实验记录。生：师：有没有不同意见？生：师：通过我们刚刚的实验我们知道了；鸡蛋的主要营养成分是蛋白质；馒头的主要营养成分是淀粉；花生的主要营养成分是脂肪。老师这儿还有一个橘子，请同学们凭借你的生活经验思考一下

6、，我们吃水果，是为了摄取它含有的什么营养成分呢？生：师：看来，食物还有除了我们刚刚所说三种人体所需的主要营养成分外，人体需要的营养成分还包括盐类、维生素、水等。（请学生记录）师：接下来我们就来看一看这些营养成分的主要作用。（展示主要作用以及该营养含量较多的食物）师：现在我们一起来填一下各种食物所含有的主要营养成分。生：师：看来。食物中的营养多种多样，含量作用各不相同。这也为食物金字塔提供了理论依据，说明根据食物金字塔设计食谱是科学合理的。剩下的时间就请同学们根据食物金字塔设计自己的科学食谱吧。板书设

7、计：二、1食物中的营养补充：食品分类一是乳与乳制品、二是脂肪、油和乳化脂肪制品、三是冷冻饮品、四是水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等、五是可可制品、巧克力和巧克力制品(包括类巧克力和代巧克力)以及糖果、六是粮食和粮食制品、七是焙烤食品、八是肉及肉制品、九是水产品及其制品、十是蛋及蛋制品、十一是甜味料、十二是调味品、十三是特殊营养食品、十四是饮料类、十五是酒类、十六是其他类主食类肉食类蔬菜类水果类蛋类乳制品类