营养与保健论文饮食与健康论文

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1、营养与保健论文饮食与健康论文关键字：饮食，食物，营养，保健内容摘要：饮食得当助美丽。食物满足身体的各种营养需求，有适当量的蛋白质供生长发冇、身体组织的修复更新、维持正常的牛理功能。要从食物屮吃出美丽來，就要注意牛活的饮食习惯。饮食的耍点就是：合理偏食为健康充电，缺啥补啥；少食肉类食品和动物性脂肪，多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果，注意蛋白质摄収均衡，减少不良的饮食习惯。还应根据不同的年龄段选择不同的食物。饮食满足身体的各种营养需求，冇足够的热能维持体内外的活动；冇适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能；有充分的无机盐参为构成身体组织和调节生理机能；冇丰

2、富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力；有适量的食物纤维，川以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。饮食要遵循食物中热能和各种营养素含最充足，种类齐全，比例适当；饮食屮供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，乂要避免饮食构成的比例失调和某些营养索过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。人体需要42种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元索和水。能构成42种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现。[1]每天进

3、食要保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物占总摄入量的60%〜70%,蛋白质占10%〜15%,脂肪占20%〜25%。碳水化合物主要由谷类、薯类和淀粉食品构成，控制食糖及其制品。脂肪主要以植物油为主,减少动物脂肪。脂肪中的饱和酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸Z间的比例一般为1：1：lo蛋口质中应有1/3以上的优质蛋口质（动物蛋口和大豆蛋口）。维生索要按供给量标准配膳，有特殊需要者另外增加。一般维生素B1、维生素B2、烟酸三者之间的比例为1：1：10较为合理。食物中钙磷比例也要适当。食物中钙磷比例在2：1~1：2Z间基木符合机体的吸收和发育，若维生素D营养状况正常吋，不必严格控

4、制钙磷比例。俗话说「'吃在脸上”。这句话充分说明了“吃”是美容养颜过程屮不可忽略的重要方面。所以，皮肪养护要遵循以下原则：1.少食肉类食品和动物性脂肪。在一定条件下，肉类食品和动物性脂肪在体内分解过程屮可产生诸多酸性物质，対皮狀和内脏均有强烈的刺激性，影响皮肤的正常代谢。皮肤粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。[2]2.多吃植物性食物。栢物性食物中富含防止皮肤粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延缓皮肤哀老，改变皮肤粗糙现象。这类食物主耍有：黑芝麻、小麦隸、油面筋、豆类及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。1.注意蛋白质摄取均衡。蛋白质是人类必不可少的营养物质，一旦长期缺乏蛋

5、白质，皮肤将失去弹性，粗糙干燥，是面容苍老。但肉类及鱼、虾、蟹等蛋白质食物过食，可引起过敏。2.多吃新鲜蔬菜和水果。肤色较深者，宜经常摄取萝卜、大白菜、竹笋、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、叶酸和维生素C的食品；皮肤粗糙者，应多摄取富含维生素A、D的果蔬。如胡萝卜、藕、波菜、黄豆芽等黄色，绿色蔬菜以及鸡蛋，牛奶，动物肝脏。同时还要摄取充足的维生素和足够的植物纤维素，以防止因便秘而帯来的皮肤和脏器病变。3.少饮烈性酒。长期过量饮川烈性酒，能使皮肤干燥、粗糙、老化。少量饮用含酒精的饮料,可促进血液循坏，促进皮肤的新陈代谢，使皮肤产生弹性而更加滋润。6•适当饮水。正常的成年人每日应饮

6、水2000毫升左右。充足的水分供应，可延缓皮肤老化。7.少摄入使人肥胖的事物。肥胖是导致皮肤老化和病变的危险因索。但不可过分节食，以免皮肤失去活力。&睡眠充足。充足的睡眠既可清除身体疲劳，也是使皮肤保持健美的一味良药。适当药浴。凡含有柠檬酸和维牛索的屮草药或水果、蔬菜，均可做成药浴剂。适当的药浴会使皮肤白皙，光滑，柔软，滋润，细腻。保证身体健美除坚持锻炼外，还耍有均衡的营养。然而，许多人在健美饮食的安排和选择上往往走进了误区。主要表现在以下反面：1•吃荤汕易发胖，吃素汕苗条。其实，无论荤汕素汕，人体吸收后每克均产生9T•卡左右的热量，没有多大差别。由于素汕吸收率高，若消耗不了

7、，多食反而容易使人发胖。吃瘦肉可长肌肉。许多人认为多吃瘦肉会长肌肉。其实未必如此，因为肌肉主耍靠体育锻炼获得。2.有人认为，肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能暈来源，现在的健美运动员流行的食谱是增加复介碳水化合物，包括粮食、豆类、水果，认为这才是肌肉最好的能量来源。想要体形健美的女性，每tl摄取蛋白质80-90克，适量的碳水化合物，再加上合理的锻炼就能达到口的，不必过多的吃肉记得多的吃水果，蔬菜等碱性食物，以防止因蛋口质摄取过多而造成酸血症。3.多吃蛋白质不会长脂肪。每克蛋白质与碳水化合物氧化后均产生4」